Novorodené deti jedia iba materské mlieko. Vo veku šiestich mesiacov sa dieťaťu ponúka vyskúšať cuketu, karfiol alebo mrkvu. Rodičia, ktorí vedia o výhodách zeleniny, sa usilujú, aby boli prvé doplnkové potraviny dieťaťa čo najsprávnejšie a aby nepoškodili dieťa. S akým produktom by sa malo začať oboznámenie dieťaťa s tuhou stravou, názory pediatrov sa líšia. Ako variť mrkvu na prvé kŕmenie doma, ak voľba padla na túto koreňovú plodinu, mala by to vedieť každá matka.
Domáce mrkvové pyré
Výhody mrkvového pyré
Mrkvové pyré má pre kojencov veľa výhod: táto koreňová zelenina obsahuje predovšetkým betakarotén. Vitamín A, dôležitý pre zdravie dieťaťa, sa syntetizuje z tohto zdroja, betakaroténové zlúčeniny zlepšujú videnie, urýchľujú metabolické procesy, formujú kostné tkanivo, kožné bunky a sliznice.
Dôležité! Ak dieťa dostane málo provitamínu A, jeho pokožka je suchá, šupinatá, spomalí sa vývoj a rast, dieťa je často choré.
Mrkva, rovnako ako väčšina zeleniny, obsahuje vlákninu a tiež pektín. Tieto zložky urýchľujú trávenie, eliminujú stagnáciu žlče a spôsobujú mierny laxatívny účinok.
Zloženie a výživová hodnota
Koreňová zelenina má bohaté zloženie:
- Provitamín A;
- Vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém a imunitný systém, podporuje ľahké vstrebávanie železa, zlepšuje prácu krvotvorby, bojuje proti anémii;
- Horčík, vitamíny skupiny B - pomáhajú upokojiť nervový systém, zlepšujú spánok;
- Draslík - zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a odvádza prebytočnú tekutinu z tela;
- Potravinová vláknina.
Aká je hodnota mrkvy:
- posilnenie kostného tkaniva, zubov;
- zlepšuje sa práca srdca a krvného obehu;
- tráviaci systém začína aktívne pracovať;
- posilňuje imunitný systém;
- videnie sa zlepšuje;
- riziko rakoviny je znížené;
- zvýšená regenerácia buniek pečene a obličiek;
- čistenie tela od toxínov a toxínov;
- stav pokožky sa zlepšuje;
- energizuje;
- nízkokalorický, ale výživný produkt, preto sa odporúča pre deti so zvýšenou telesnou hmotnosťou.
Poznámka! Pri nadmernom používaní koreňovej zeleniny sa môže objaviť karoténová žltačka (pokožka zožltne na dlaniach a nohách). Tento stav je neškodný, ale môže spôsobiť ďalšie príznaky, ako je zvracanie, nevoľnosť a poruchy spánku.
Ako si správne zvoliť koreňovú zeleninu
Pri výbere mrkvy na prvé kŕmenie by ste mali starostlivo vyberať:
- plody by mali byť prírodné, bez ohybov, husté;
- šupka je hladká, jasne oranžová;
- je lepšie, ak majú okopaniny zelené vrcholy, mali by sa po príchode domov odrezať;
- nekupujte ovocie s čiernou korunou - na pulte je už dlho;
- najlepšou voľbou je stredne veľká koreňová zelenina, ktorá sa ku koncu zužuje, silné vzorky budú tvrdé a s dostatkom dusičnanov.
Ďalšie informácie. Aby ste zabránili vniknutiu pesticídov do misky, odrežte počas čistenia najmenej 1 cm buničiny.
Pravidlá pre výber pyré z obchodu
V obchodoch sa predávajú rôzne hotové pyré v pohároch. Existuje niekoľko pravidiel pre výber produktu:
- pozri sa na dátum spotreby;
- ako pevne je balík uzavretý;
- čo je v cene.
Značka pyré "Semper"
Takéto poháre sa oplatí skladovať buď v chladničke, alebo v tmavej skrinke. Malo by sa chápať, že dieťa nezje celú nádobu. Po otvorení sa odporúča takýto výrobok neskladovať, ale na etiketách môžete opakovane nájsť informácie o tom, že zemiaková kaša sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní. Pred použitím sa obsah zahreje vo vodnom kúpeli na 36-37 stupňov.
Kedy začať dávať
Západní a ruskí pediatri nesúhlasia s tým, kedy by sa mrkva mala pridávať do doplnkových potravín. V Rusku sa najskôr predstavuje cuketa a karfiol a v Európe - mrkva. Zahraniční lekári tvrdia, že výhody koreňovej plodiny sú mnohonásobne väčšie ako pravdepodobnosť alergie.
V Rusku sa odporúča zaviesť štiepanú mrkvu od 8 do 9 mesiacov za predpokladu, že dieťa už vyskúšalo cuketu, karfiol a zemiaky.
Ako správne variť
Prvým zeleninovým jedlom sú zemiakové pyré. Metódy varenia:
- varíme v hrnci;
- para;
- na rýchle a nekontrolované varenie používajte multivar alebo dvojitý kotol.
Existuje veľa receptov na mrkvovú mrkvu pre batoľatá, všetkých spája skutočnosť, že hotová zelenina by mala byť šľahaná mixérom. Miska môže byť pripravená na jedno použitie alebo môže byť pripravená na zimu.
Poznámka! Aby sa zelenina lepšie vstrebávala, mala by sa používať spolu s rastlinným olejom. Preto je prípustné pridať do hotového pokrmu čajovú lyžičku olivového oleja.
Odporúčania na varenie:
- Deti do jedného roka používajú koreňovú zeleninu iba vo varenej forme alebo ako zemiaková kaša. Zelenina by mala byť mäkká a varená.
- Surová mrkva sa podáva na 1,5 roka, je lepšie počkať tri. Dieťa musí mať dostatok zubov na žuvanie tvrdej buničiny.
Poznámka! V období hryzenia môže zelenina slúžiť ako dobrý „hryzák“, je však dôležité zabezpečiť, aby dieťa neodhryzlo celé kúsky a neškrtilo sa. Môžete navrhnúť okusovač mrkvy.
- Z roka na rok sa zelenina podáva v strúhanej forme. Predtým sa takéto jedlo nedá dať - absorbuje sa dlho;
- Po roku môžete pre svoje dieťa pripraviť rezne, kastróly, šaláty, tvarohové koláče a mrkvové prívarky.
Čas varenia
Koľko variť mrkva pre doplnkové jedlá - najmenej 20 minút. Zelenina by mala byť mäkká, aby sa dala ľahko šľahať v mixéri.
Recept
Pred prípravou jemného mrkvového pyré by ste si mali pripraviť potrebné ingrediencie:
- mrkva 100 gr. (je žiaduce, aby sa pestoval na záhrade);
- rastlinný olej 3 gr. (najlepšie nerafinované olivy);
- vodný alebo zeleninový vývar;
- smaltované jedlá.
Jemné mrkvové pyré pre kojencov podrobný recept:
- Koreňová plodina je olúpaná, umytá a nakrájaná na kocky. Môžete strúhať, ale potom bude potrebných menej vody.
- Zelenina sa naleje s vodou a varí sa 20 minút na strednom ohni. Strúhanú mrkvu môžeme dusiť s vodou.
- Potom ochlaďte tak, že nahodíte cedník.
- Koreňovú zeleninu rozšľaháme v mixéri s trochou vývaru alebo pretrieme cez sito.
- Na samom konci šľahania sa naleje rastlinný olej a pyré sa dôkladne premieša, až kým nebude hladké.
Proces výroby zemiakovej kaše
S čím kombinovať
Ako môžete variť mrkvu ako doplnkové jedlo - pridajte si ju pri varení k inej zelenine. Aby boli produkty ľahšie stráviteľné, musíte poznať pravidlá kombinácie.
Koreňovú plodinu môžete kombinovať s:
- zelenina: cuketa, zemiaky, karfiol, brokolica, tekvica;
- ovocie: toto je jablko, hruška;
- sušené ovocie: sú to hrozienka, sušené slivky, ale môžu sa dať dieťaťu po roku.
Normy pyré zo zeleniny pre doplnkové jedlá
Doktor Komarovskij, ruský pediatr, odporúča, aby sa zemiaková kaša vstrekla s inou zeleninou najskôr po 7 mesiacoch. Dieťa by malo do tejto doby vyskúšať menej alergénne potraviny:
- cuketa;
- zemiaky;
- karfiol;
- brokolica.
WHO doplňujúce informácie o kŕmení každý mesiac
Poznámka! Deti na umelom kŕmení môžu vstúpiť do mrkvy s kašou o 1 - 2 mesiace skôr.
Tiež v 7-8 mesiacoch môžete začať dávať šťavu z koreňovej zeleniny.
Frekvencia použitia a množstvo
Ako často môžete dať mrkvové pyré dieťaťu mladšiemu ako jeden rok - najlepšie neprekračujte 2-3 krát týždenne. Najskôr sa dieťaťu ráno ponúkne lyžička pyré. Ak nedôjde k negatívnej reakcii, ktorá sa prejaví večer aktuálneho dňa, môžete nasledujúcu dávku zdvojnásobiť. Objem sa postupne upravuje na 150 gramov. do roku.
Šťava sa ponúka podľa podobnej schémy: prvýkrát lyžica, následne sa zvyšuje navrhovaný objem. Najprv je to jednozložková šťava, po ktorej je možné ju zmiešať s pomarančovou, jablkovou, tekvicovou šťavou, zriedenou vodou v pomere 50 až 50.
Poznámka! Stojí za to pozorovať dieťa po dobu 3-4 dní. Ak sa objavili negatívne reakcie, potom sa zoznámenie s koreňovou plodinou odloží na 2 týždne.
Možné problémy
Počas prvého kŕmenia by matka mala starostlivo sledovať blaho dieťaťa. Negatívna reakcia sa prejavuje:
- letargia;
- ospalosť;
- nevoľnosť a nutkanie na zvracanie po kŕmení;
- ak sa koreňová zelenina konzumuje príliš často, môže sa objaviť žltačka (pokožka a očné bielka zožltnú);
- v zriedkavých prípadoch sa objaví žihľavka alebo dokonca opuch sliznice hrtana.
Dieťa zje mrkvové pyré
Príznaky zmiznú hneď po vylúčení produktu z potravy.
Príznaky alergie
Alergická reakcia na okopaniny sa môže objaviť okamžite, možno po niekoľkých hodinách.
Známky:
- Dieťa sa stáva pomalé, apatické;
- Trápia vás bolesti brucha, môžu sa začať hnačky, nevoľnosť alebo zvracanie;
- Koža je pokrytá škvrnami, svrbením, vyrážkami, podráždením, ktoré dieťa veľmi narúša.
Prejav alergie
V zime je príprava mrkvového pyré pre batoľatá dvakrát zdravšia. V období infekcií a vírusových ochorení posilní imunitnú obranu, dodá zdravie a nabudí v krutých chladných večeroch.
