Až šesť mesiacov deti jedia iba materské mlieko alebo umelú výživu, až do tohto veku nepotrebujú ďalšie výrobky. Po 6 mesiacoch vaše dieťa potrebuje oveľa viac výživných látok ako tie, ktoré sa nachádzajú v materskom mlieku alebo umelej výžive. Od tohto veku sa dieťa postupne učí jesť obilniny, zeleninu, ovocie. Kedy je vhodné predstaviť dieťaťu mäso? Aké mäso sa dáva ako prvé? Ako variť mäsové pyré pre drobky? Koľko mäsa by malo jesť dieťa do jedného roka a staršie naraz?
Kedy zaviesť mäso do detskej výživy?
Pediatri odporúčajú zaviesť mäso do jedálnička dieťaťa najskôr od 6-8 mesiacov.Mäsové výrobky by zároveň nemali byť prvými doplnkovými potravinami, zavádzajú sa po zelenine, ovocných pretlakoch a obilninách, je vhodné dodržať interval 2 mesiacov medzi obdobím zavádzania prvých doplnkových potravín a obdobím zavádzania mäsa. Z tohto dôvodu je malá nátierka v odporúčaných obdobiach pochopiteľná: po 8 mesiacoch sa mäso začne podávať deťom, ktoré dostali prvé doplnkové potraviny po šiestich mesiacoch; po 6 mesiacoch môžete zaviesť mäso tým deťom, ktoré z akýchkoľvek dôvodov začali od 4. mesiaca dostávať ovocné alebo cereálne doplnkové potraviny.
Prečo by sa deťom nemalo dať mäso skôr ako po 6 mesiacoch?
- Do tohto veku nie je tráviaci systém detí ešte dostatočne zrelý na to, aby také ťažké jedlo strávil úplne.
- Mäsový proteín negatívne ovplyvňuje funkciu obličiek dieťaťa.
- Pred šiestimi mesiacmi je riziko vzniku alergie na mäsové bielkoviny vyššie.
Prečo je mäso dobré pre deti?
- Mäso je zdrojom bielkovín, ktoré telo dieťaťa potrebuje na svoj rast;
- Mäsové výrobky obsahujú celú sadu aminokyselín, ktoré nie sú produkované telom, ale vstupujú doň iba s jedlom;
- Mäso je tiež bohaté na ďalšie dôležité stopové prvky - železo, fosfor, horčík, fluór, kobalt a zinok. Je zaujímavé, že železo obsiahnuté v mäse sa vstrebáva lepšie a rýchlejšie ako ten istý prvok z iných rastlinných potravín;
- Mäso má vláknitú hustú štruktúru, vďaka tomu sa ho deti naučia žuť jedlo, keď ho zjedia.
Mohlo by byť mäso pre deti škodlivé?
- Niektoré druhy mäsa môžu spôsobiť alergickú reakciu;
- Konzumácia veľkého množstva mäsových výrobkov zaťažuje obličky a tráviaci systém dieťaťa;
- Dojčatám do 3 rokov sa nepodávajú mastné mäsové výrobky, vyprážané mäso, údené klobásy a klobásy.
Alergia na mäso?
Bravčové, hovädzie a kuracie mäso sa považujú za alergénne jedlá (bravčové a hovädzie mäso sú tiež tučné mäso), preto nie sú vhodné k prvému jedlu dňa. Je lepšie začať dieťa zoznamovať s mäsom s králičím alebo morčacím mäsom, pretože sú hypoalergénne a patria medzi nízkotučné mäso. Keď je dieťa už na tieto výrobky zvyknuté, môžete skúsiť do jedálnička zaviesť kuracie, jemné bravčové a hovädzie mäso.
Dôležité! Ak má dieťa intoleranciu na kravské mlieko, odmietajte do stravy zavádzať hovädzie a teľacie mäso. Poraďte sa s odborníkom, kedy sa vo vašom prípade môžete pokúsiť dať dieťaťu tieto druhy mäsa.
S akým mäsom začínajú?
Králičie mäso. Králičie mäso sa považuje za najľahšie stráviteľné. Nie je mastný a nespôsobuje alergie. Práve s ním odborníci odporúčajú začať s doplnkovými potravinami. Tento produkt patrí k diétnym, pretože neobsahuje prakticky žiadny tuk, ale obsahuje vitamíny a užitočné stopové prvky.
Turecko môžu byť ponúknuté aj dieťaťu pri prvom stretnutí s mäsovými výrobkami. Má veľmi málo tuku a ľahko sa vstrebáva. Morčacie mäso je hypoalergénne.
Králik a morka sa považujú za optimálne na zoznámenie sa s mäsovými pokrmmi. Ich mäso je nízkokalorické, chudé, jemné, veľmi zriedka spôsobuje alergie. Hlavnou nevýhodou sú vyššie náklady a nie vždy je možné kúpiť králičie mäso alebo morku v prírodnej forme (a nie v konzervách).
Ostatné druhy mäsa sa zavádzajú neskôr, s opatrnosťou. Pozrime sa prečo.
Kuracie mäso- diétne a jemné. Toto je však jedna z najalergénnejších potravín a v žiadnom prípade by ste nemali s mäsom začať s kuracím mäsom konzumovať alergické deti, najmä ak ste alergický na bielkoviny z kuracích vajec. Okrem toho sa v moderných podmienkach kuracie mäso pestuje pomocou hormonálnych liekov a antibiotík, ktoré sa môžu skladovať v hydinovom mäse.
Bravčové mäso Je to mastné mäso. Aj keď si kúpite údajne štíhlu časť (lopatka, chrbát), stále obsahuje tuk. Bravčové mäso môže byť alergické;
Hovädzie, teľacie a teľacie mäso. Môže spôsobiť alergiu u detí. Toto mäso by sa nemalo podávať deťom s intoleranciou mliečnych bielkovín.
Konské mäso. Nízkoalergénne mäso bohaté na bielkoviny. Hlavnou nevýhodou je, že sa zriedka nachádza v predaji.
Kačica, hus a jahňacie mäso sú tučné mäso.Mäso vodného vtáctva obsahuje žiaruvzdorné tuky, ktoré tráviaci systém dieťaťa nedokáže stráviť. Tieto druhy mäsa nie sú zahrnuté v strave detí do 3 rokov. Bábätkám do jedného roka sa mäsové bujóny neponúkajú.
Droby začať ponúkať deti najskôr po 10 mesiacoch. Výnimkou sú deti trpiace anémiou; pediatri im odporúčajú podávať pečeň už od 8 - 9 mesiacov. Vedľajšie produkty obsahujú viac železa, medi a mangánu. Všeobecne platí, že názor na prípustnosť zaradenia pečene do detského jedálnička prešiel v posledných rokoch zmenami: predtým sa pečeň odporúčala ako dobrý zdroj železa, teraz sa od nej upúšťa od environmentálnych dôvodov (práve v pečeni sa liečivá a iné toxické látky obsiahnuté v krmive pre zvieratá neutralizujú a hromadia).
Ako si pripraviť mäsové pyré sami?
Kašu si môžete pripraviť sami. To si vyžaduje malý kúsok diétneho mäsa (asi 20 gramov). Po umytí nakrájajte mäso na mleté mäso. Dáme do misy a povaríme 25 minút. Hotový výrobok prepasírujeme cez kovové sito, aby sme dosiahli homogénnu hmotu. Pridajte k mäsu trochu zmesi alebo materského mlieka a rozšľahajte mixérom. Soľ sa nepridáva do detského pyré.
Môžete tiež variť mäso nakrájané na kúsky pre dieťa. V takom prípade sa odporúča výrobok uviesť do varu, vypustiť vodu, kúsky mäsa zaliať čistou vodou a povariť asi 45 minút.
Deťom do 8 mesiacov sa podáva mäso vo forme najhomogénnejšieho pyré, od 8 do 9 mesiacov sa pripravujú mleté mäsové guľky, ktoré sa pred podávaním premiešajú vidličkou. Do 10 mesiacov, ak má dieťa zuby, je možné dať fašírky a fašírky bez predchádzajúceho mletia, je dovolené mierne dosoliť a pridať korenie (kôpor, petržlen, bobkový list). Parné kotlety sa zavádzajú od roku.
Aké králičie mäso je možné dať dieťaťu. Ako správne pripraviť mäso na uskladnenie v mrazničke. Ako variť králičie mäso priamo na jedlo:
Ako správne priviesť dieťa k mäsu?
- Mäso priveďte do hladka. Aby ste to dosiahli, je výrobok dobre varený, dôkladne rozomletý a zmiešaný so zmesou alebo materským mliekom;
- Pred kŕmením dieťaťa sa uistite, že je pyré teplé;
- Porcia pre prvého známeho je ½ čajovej lyžičky;
- Prvýkrát sa dieťaťu podáva výrobok ráno, aby bolo možné sledovať reakciu tela počas dňa;
- V budúcnosti dostanú deti mäsové jedlá spolu so zeleninou, zvyčajne ide o tretie kŕmenie dňa;
- Jedna porcia mäsa pre kojencov sa postupne zvyšuje a pridáva sa ½ čajovej lyžičky denne;
- Po uskladnení v chladničke sa neodporúča podávať mäsové pyré z omrviniek. Deti sa kŕmia iba čerstvo pripravenými jedlami;
- Keď si dieťa zvykne na novú chuť, pridajte mäso do polievky, obilnín a zeleniny;
- Po 8 mesiacoch musí dieťa dostať časť mäsa 5 dní v týždni. Ostatné dva dni sa namiesto toho ponúka ryba;
- Vo veku 10 mesiacov začnite pripravovať mäsové guľky, aby sa vaše dieťa naučilo žuvať samo;
- Nemiešajte niekoľko druhov mäsa, kým dieťa nie je zvyknuté na každý z nich zvlášť;
- Niektoré deti odmietajú jesť mäso. V takom prípade sa odporúča miešať mäsové pyré s jedlom, ktoré má dieťa rado.
Mäso sa podáva raz denne každý deň (po 8 mesiacoch sa mäso nahradí rybami 1 - 2-krát týždenne). Nemalo by sa dávať viac, ako sa odporúča, pretože vytvára nadmerné zaťaženie obličiek a tráviaceho systému dieťaťa.
Prečo sú hotové mäsové pyré dobré pre deti?
Aby ste dieťaťu nevarili mäso sami, môžete si v obchode kúpiť hotové mäsové pyré v dózach. Uprednostnite známe značky, ktoré nemajú sťažnosti. Mäsové výrobky zakúpené v obchode pre detskú výživu majú svoje výhody.
- Pyré sa vyrába z mäsa zvierat chovaných v ekologicky čistých podmienkach na ekologicky čistom krmive.
- Všetky prísady na výrobu detského mäsového pyré sú starostlivo vybrané a kontrolované na kvalitu. Všetky komponenty vo vnútri hotových pyré sú užitočné pre deti a zodpovedajú potrebám súvisiacim s vekom.
- V konzervách sa kontroluje prítomnosť nebezpečných nečistôt a ich zloženie sa všeobecne skúma najdôkladnejšie.
- Hotové mäsové pyré nie je potrebné tepelne upravovať, ale iba jednoducho znovu ohriať a nakŕmiť drobky.
- Mäsové pyré v nádobách má iný stupeň mletia, záleží to na vekovej skupine detí, pre ktoré je pyré určené (stupeň mletia je vyznačený na obale). V závislosti od odporúčaného veku (určeného štítkom na obale) sa konzervované potraviny líšia stupňom mletia a technológie varenia: homogenizované - najhomogénnejšie, obsahujú mäso, vodu a ryžový škrob; pyré - hustejšie; jemne a nahrubo nasekané - mleté mäso v nich, často obsahuje soľ, korenie, mäsový vývar; konzervy vo forme hotových jedál - fašírky, rezne.
- Výrobcovia detskej výživy často kombinujú mäso s inými zdravými potravinami, ako je zelenina alebo obilniny.
- Otvorenú plechovku mäsových konzerv môžete uchovávať v chladničke najviac jeden deň.
Aký je denný príspevok na mäsové výrobky pre deti do jedného roka a staršie?
Na základe veku dieťaťa určujú množstvo mäsa, ktoré by malo denne dostať.
- 6-7 mesiacov - 5-20 rokov
- 8-9 mesiacov - do 50 g.
- 10 mesiacov - 2 roky - 50 až 80 gramov.
- 3 roky - 80 až 90 gramov.
- 4-6 rokov - od 100 do 110 gramov.
- 7-9 rokov - od 110 do 140 gramov.
- 10-13 rokov - od 140 do 170 gramov.
- 14-17 rokov - od 200 do 220 gramov.
Na čo si dať pozor pri kúpe mäsa pre deti?
- Pri výbere hovädzieho alebo bravčového mäsa uprednostnite sviečkovú, táto časť obsahuje menej tuku;
- Pri nákupe králičieho mäsa skontrolujte vek zvieraťa. Je dobré, ak je králik mladý (do 3 mesiacov). Ak chcete pripraviť zemiakovú kašu pre dieťa, použite zadnú časť jatočného tela, tu je mäso jemnejšie a mäkšie;
- Ak chcete svoje dieťa rozmaznávať s moriakom, vezmite si prsia. Je to jemné, chutné a chudé mäso, ktoré sa najlepšie strávi. To isté platí pre kuracie mäso;
- Nakúpené mäso by malo dobre voňať, byť homogénne a elastické. Ak nie je vôbec cítiť alebo z neho vychádza nepríjemný zápach, zdržte sa nákupu;
- Čerstvosť mäsa sa dá ľahko určiť podľa farby - prítomnosť šedo-hnedého alebo hnedého odtieňa je neprijateľná. Hovädzie mäso by malo byť červené, bravčové by malo byť ružové;
- Pri nákupe mäsa v obchode vždy dávajte pozor na dátum spotreby, ak nie je uvedený alebo neznámy, výrobok nekupujte. Posúďte vzhľad produktu. Mäso by nemalo byť klzké. Ak je to možné, čuchajte mäso a uistite sa, že nemá nepríjemný zápach. Ak je výrobok zabalený v plastovom obale, skontrolujte, či je neporušený.
Ako si zvoliť správne čerstvé mäso: odborné poradenstvo
Je veľmi dôležité, aby prvé mäsové doplnkové jedlo bolo podľa vkusu dieťaťa. Bielkoviny sú nevyhnutné pre normálny rast a vývoj tela dieťaťa. Aj keď sa bielkoviny živočíšneho pôvodu nachádzajú aj v iných výrobkoch - mlieko, kefír, tvaroh, ryby a vajcia, nemôžu sa stať úplnou náhradou mäsa. Z mäsových výrobkov dostáva dieťa železo, kyselinu listovú a vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre krv a správny vývoj nervovej sústavy.
