Kissel je jedným z populárnych nápojov v našej krajine, ktorý pozitívne vplýva na ľudský organizmus. Je možné ho zahrnúť do stravy detí, v akom veku je lepšie to robiť a z akých produktov pripraviť želé pre dieťa?
Výhody a liečivé vlastnosti
Vďaka svojej hustej konzistencii a schopnosti obaliť steny tráviaceho traktu je želé schopné chrániť žalúdočnú sliznicu pred poškodením, a tak predchádzať chorobám tráviaceho traktu. Použitie želé môže eliminovať hnačky aj zápchu. Okrem toho sa odporúča piť želé pre deti, ktoré zle priberajú, pretože takýto nápoj prispieva k priberaniu.
Priaznivý účinok želé tiež určia produkty, z ktorých bola pripravená:
Poškodenie a kontraindikácie
- Kissel sa nemá podávať deťom, ktoré majú častú zápchu alebo majú ochorenie hrubého čreva.
- Tento druh nápoja sa neodporúča pre deti s nadváhou.
- Deťom s cukrovkou by ste nemali dávať želé.
- Dojčatám by sa nemal piť príliš hustý nápoj, pretože to môže byť ťažké pre ich tráviaci systém.
Je alergia možná?
Pretože najbežnejšie recepty na želé na báze ovocia a bobúľ, potom skutočne ktorákoľvek z týchto zložiek môže vyvolať vývoj alergickej reakcie. Po určení, na ktorý produkt sú drobky alergické, môžete pre dieťa pripraviť želé bez takejto zložky, preto by ste nemali úplne opustiť želé v strave alergických drobkov.
V akom veku môžete dať?
Prvýkrát sa želé ponúka deťom, ktoré už majú 6 mesiacov. Bábätkám do jedného roka sa podáva rôsol v tekutej forme, ale už od 10 mesiacov môžete dieťaťu ponúknuť taký nápoj, ktorý ho zahustí.
Matky musia zároveň vedieť, že čučoriedkové a čerešňové želé sa odporúčajú deťom starším ako 10 mesiacov a jarabinový nápoj sa odporúča od dvoch rokov.
Aké želé sú povolené pre deti do jedného roka?
Bábätkám do jedného roka sa podáva rôsol, ktorý by mal:
- Majte tekutú konzistenciu.
- Pripravte sa pred použitím.
- Varte z prísad, ktoré už boli zavedené do stravy dieťaťa, ak na ne nedôjde k negatívnej reakcii.
- Nezahŕňajte exotické ovocie.
- Varte bez cukru.
Ako variť?
- Hlavnými zložkami, z ktorých sa želé pripravuje, sú škrob a ovocné alebo bobuľové suroviny. Existujú aj recepty na báze ovsených vločiek alebo mlieka.
- Prvé želé sa pripravuje ako jednozložkové a s rastom dieťaťa môže byť chuť nápojov rozmanitejšia a rozmanitejšia.
- Škrob musí byť najskôr zmiešaný s chladnou vodou a až potom pridaný do vriacej kvapaliny.
- Po naliatí škrobu by sa mal nápoj neustále miešať, kým nezhustne.
- Časť šťavy (ak sa na želé používajú bobule alebo ovocie) by sa nemala spracovávať pri vysokej teplote. Jeho pridaním do nápoja na konci prípravy môžete ušetriť maximum živín.
- Pri varení sa do želé pridáva aj cukor, ale pre najmenšie deti sa môžete pokúsiť zaobísť sa bez neho, najmä ak je hlavnou ingredienciou nápoja sladké ovocie. Cukor pre detské želé je možné nahradiť fruktózou alebo medom (ak dieťa nie je alergické) a na takýto nápoj sa nemôžu používať umelé sladidlá.
- Na varenie želé určeného pre dieťa by ste mali používať smaltovaný riad.
- Drobky by mali byť varené naraz. Uchovávanie nápoja v chladničke, prehrievanie a trávenie sa neodporúča. To nielen zníži výhody želé, ale aj zvýši riziko vzniku škodlivej bakteriálnej flóry v ňom.
Ako variť želé bez pridania cukru, pozrite si video z kanála Marmalade Fox.
Najlepšie recepty
Ovos
Tretinu pohára vyvaľkaného ovsa zalejte pohárom teplej vody a nechajte pôsobiť 10 hodín (najlepšou možnosťou by bolo nechať vločky cez noc). Vypustite výslednú tekutinu do samostatnej nádoby, pridajte pohár mlieka, štipku soli a cukru podľa vašej chuti. Nádobu dajte na oheň a varte, kým huspenina nezhustne.
Mliečne
Vmiešajte trochu studenej vody, dve polievkové lyžice kukuričného škrobu. Počas napučiavania priveďte dve šálky mlieka do varu a pridajte k nim 60 g cukru alebo fruktózy. Ďalej nalejte zriedený škrob do vriaceho mlieka s cukrom (za stáleho miešania nápoja). Želé uvaríme do zhustnutia. Do takého mliečneho nápoja môžete pridať vanilín, citrónovú kôru, džem, ovocný a bobuľový sirup.
Apple
Dve jablká umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle, potom pomocou sita vytlačte nastrúhanú hmotu, aby ste získali šťavu. Šťavu odložíme bokom, jablkovú hmotu zalejeme dvoma pohármi vody a dusíme asi 10 minút. Po precedení výsledný vývar zlejte do iného hrnca a povarte. Lyžičku škrobu rozpustite zvlášť v studenej vode. Nalejte škrobový roztok do vriaceho jablkového vývaru, počkajte, kým nezhustne, odstavte ho z ohňa, zalejte jablkovým džúsom a po vychladnutí podajte dieťaťu.
Tekvica
Spojte pohár čerstvej tekvicovej šťavy s dvoma pohármi vody, dobre premiešajte a priveďte k varu. Lyžičku zemiakového škrobu zvlášť rozmiešajte v troche vody, potom ju pridajte do tekvicového džúsu. Podľa chuti pridajte do nápoja fruktózu a duste ju na miernom ohni asi päť minút. Na želanie je možné do hotového želé pridať škoricu. Dajte dieťaťu nápoj by mal byť mierne ochladený.
Z mrazených alebo čerstvých bobúľ
Pre bobuľové želé vezmite 100 gramov jahôd, brusníc, čučoriedok, ríbezlí alebo iných bobúľ a 300 ml vody. Čerstvé bobule dobre roztriedte a opláchnite, potom ich nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso, odšťavovača alebo mixéra. Šťavu z mletia nalejte do nádoby a dajte do chladničky.
Nalejte koláč z bobúľ prevarenou vodou a vložte do ohňa. Varte ho 7 až 10 minút, potom preceďte a tekutinu rozdeľte na 2 časti. Po vychladnutí do jedného z nich pridajte lyžičku škrobu a nechajte ho napučať. Do druhej časti pridáme cukor (stačí aj čajová lyžička) a privedieme k varu.
Keď bobuľový vývar zovrie, znížime oheň a za stáleho miešania do neho pridáme napučaný škrob. Opäť ju privedieme k varu, vypneme sporák a do nápoja nalejeme šťavu, ktorá bola v chladničke. Po premiešaní nalejte želé do pohárov. Podľa rovnakého receptu môžete pripraviť nápoj z mrazených bobúľ.
Zo sušeného ovocia
Pripravte si odvar zo sušeného ovocia, vezmite 30 g surovín a 300 ml čistenej vody. Nápoj precedíme tak, že trochu povaríme ovocie. Nalejte malé množstvo tekutiny do pohára, kde pridajte lyžicu škrobu. Zvyšný vývar necháme zovrieť, pridáme doň zriedený škrob a varíme do zhustnutia. Ak je to žiaduce, môžete do nápoja počas varenia pridať trochu fruktózy alebo cukrového sirupu.
Miera použitia pre kojencov a staršie deti
- Bábätkám mladším ako 12 mesiacov sa môže podávať huspenina 2-3 krát týždenne. Pre deti staršie ako rok je prípustné piť každý deň, nie však častejšie ako raz denne.
- Jedna porcia želé pre dieťa vo veku 1-3 roky by mala byť od 100 do 150 ml. Deťom starším ako tri roky sa podáva 150 - 200 ml takéhoto nápoja naraz.
- Najoptimálnejší čas na použitie želé sa považuje za obed a popoludňajší čaj. Je lepšie dať nápoj deťom v teplom stave.
Tipy
- Nekupujte želé v taškách a briketách, pretože takýto výrobok môžu dostávať iba staršie deti. Obsahuje chemikálie, ktoré môžu poškodiť malé dieťa. Pre predškolákov, najmä pre kojencov, by malo byť želé varené z prírodných surovín vlastnými rukami.
- Varte želé pre svoje dieťa iba z prísad, na ktoré drobky nemajú alergickú reakciu. Prvýkrát dajte dieťaťu iba jednu čajovú lyžičku čerstvo pripraveného nápoja.
- Kissel škrob by mal byť tiež pripravený svojpomocne, a nie kupovaný v obchode. Za týmto účelom očistite zemiaky a rozdrvte ich v mixéri. Kašu získanú po takomto rozomletí dajte do gázovej tkaniny. Zviažte gázu a nechajte zemiakovú kašu chvíľu postáť, aby sa uvoľnil škrob.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
