Výhody zeleniny v detskej výžive možno len ťažko preceniť, pokiaľ samozrejme nehovoríme o surovej strave alebo vegetariánstve. Čím rozmanitejšia je detská výživa, tým lepšie pre zdravie dieťaťa.
Sú všetky druhy zeleniny také užitočné, ktorá z nich a ako ich zaviesť do doplnkových potravín pre kojencov a ako naučiť dieťa milovať zeleninové jedlá, si povieme v tomto článku.
Prínos a škoda
Zelenina, ako každé iné jedlo, je pre deti dobrá a zdravá, ak sa podáva včas a v správnom množstve. Nadbytok zeleniny, včasné zavedenie takýchto doplnkových potravín, zeleninové „pokrčenie“ v strave dieťaťa nemôžu byť za žiadnych okolností prospešné.
Zelenina nedokáže uspokojiť potreby dieťaťa v súvislosti s tukmi, bielkovinami a sacharidmi. ale môže doplniť stravu o vitamíny a minerály... Ďalšou výhodou zeleninových jedál je dostatok rastlinnej vlákniny, ktorá hrá dôležitú úlohu vo fungovaní tráviaceho systému. Vláknina podporuje mäkšie trávenie potravy, jej vstrebávanie a je tiež vynikajúcou prevenciou zápchy.
Rastlinné vlákna prispievajú k vylučovaniu toxínov z tela dieťaťa, z ktorého sa v našej dobe niet kam skryť. Takmer všetky druhy ovocia a zeleniny majú prirodzené antioxidačné vlastnosti. Vitamíny v zelenine sú vynikajúcou pomocou pre imunitu detí a ich nervový systém. Prospešné vlastnosti zeleniny závisia od jej konkrétneho druhu.
Ak vaše dieťa potrebuje vitamín A, mali by ste sa pozrieť na mrkvu, hrášok, zemiaky a fazuľu. Pri hľadaní vitamínu D by ste mali venovať pozornosť kapuste a zemiakom. Vitamín E pre pokožku a imunitu obsahuje zelená zelenina, špargľa, hrášok, brokolica a zelený šalát. Vitamín C nájdete v pomerne veľkom množstve v kapuste, zemiakoch, zelenom šaláte a krásnej červenej a žltej paprike.
Zloženie zeleniny však môže byť alergénne. Všetko samozrejme závisí od veku a individuálnych zdravotných charakteristík dieťaťa, ale bude užitočné oboznámiť sa so zoznamom alergénnej a hypoalergénnej zeleniny. Druhým je výber prvého stupňa, to znamená musíte začať zavádzať zeleninové jedlá s hypoalergénnymi darmi prírody, medzi ktoré patrí cuketa, kapusta, uhorky, cibuľa, o niečo neskôr sa k nim pridajú zemiaky.
Hrášok, tekvica sú produkty priemernej alergénnosti. ale paradajky, špargľa, mrkva a repa môžu dobre spôsobiť neprimeranú reakciu imunita, ktorá nespomalí prejav vyrážky alebo inej formy alergie. Správne a včasné pridanie takejto zeleniny však pomôže vyhnúť sa negatívnym následkom.
Strava dieťaťa by mala obsahovať surovú zeleninu aj jedlá, v ktorých sa varila. Názor, že prospešné látky sa skladujú iba v čerstvej zelenine, je mylný a nepresný. Správna príprava zabezpečí vášmu dieťaťu zdravé a bohaté jedlo.
Doplnkové kŕmenie - pravidlá a požiadavky
Práve zeleninové pyré sa považujú za optimálne prvé jedlo pre dieťa. Pediatri sa domnievajú, že pre dojčené dieťa najlepší čas na zavedenie takýchto doplnkových potravín bude 6 mesiacov... Ak je dieťa umelo kŕmené, potom môžete dať zeleninové pyré za 4-5 mesiacov.
Správne vybrané pyré dieťa určite poteší, pretože to je pre neho minimálne nová chuť. Okrem toho zelenina v strave dieťaťa oslabuje črevá dieťaťa, vďaka čomu je možné rýchlo poraziť taký naliehavý a bežný problém, ako je zápcha.
Ktorú zeleninu môžete dať ako prvú? Samozrejme hypoalergénne. Najlepšie sú štiepané cukety, brokolica, karfiol, je len dôležité, aby pyré bolo jednozložkové, teda pozostával z jedného druhu zeleniny. Táto zelenina vážne nezaťažuje tráviaci trakt.
Asi mesiac po zavedení prvých doplnkových potravín môžete rozšíriť jedálniček dieťaťa - 5-6 mesačnému dieťaťu je možné dať tekvicové pyré s prídavkom mrkvya tiež pripraviť zemiakovú kašu.
Po ďalšom mesiaci pridáme kapustu. Vo veku 1 rok je čas naučiť svoje dieťa jesť paradajky a uhorky; vo veku 2 rokov by dieťa malo vyskúšať všetku zeleninu, ktorá je prírodná pre prúžok, v ktorom žije. Nedávajte exotickú zeleninu mladšiu ako 3 roky.
Musíte začať doplnkové jedlá s pol čajovej lyžičky. To platí pre každú zeleninu v akomkoľvek veku.
Ak počas dňa pozorovania matka nezistí príznaky porúch trávenia a alergií, potom nasledujúci deň môžete zvýšiť množstvo zeleninových doplnkových jedál na čajovú lyžičku a potom na dve atď.
Najjednoduchší spôsob, ako naučiť dieťa jesť zeleninu, je prvý rok života. Ak to neurobíte včas, bude pre ročné dieťa a staršie ťažké vštepiť lásku k mrkve a kapuste.
Ako doplnkové potraviny môžete použiť detské hypoalergénne pyré. O niečo neskôr, keď dieťa už začalo jesť zeleninu, si môžete zemiakovú kašu uvariť sami. Pre dieťa, ktoré má mať iba 1 - 2 polievkové lyžice zeleninového pokrmu, bude ťažké pripraviť si každý deň nové pyré. preto skúsené matky odporúčajú pripraviť si domáce pyré po zvýšení porcie na poriadny objem.
Hotové konzervované pyré má svoje výhody - uľahčuje mladej matke (má dosť starostí bez zemiakovej kaše!), Je vhodné vziať si ho so sebou na prechádzku alebo na výlet, aby dieťa mohlo kedykoľvek jesť; Továrensky vyrobené pyré je sterilné, jeho zloženie je dokonale zladené. Ale domáce jedlo má svoje výhody: mama je pokojná, pretože kŕmi dieťa prirodzeným jedlom, tým, čo sama vybrala a pripravila.
Ako si variť svojpomocne?
Vyskúšajte domáce jedlá pre deti vyberajte iba čerstvú, nedotknutú a dobre vyzerajúcu zeleninu, bez viditeľných záhybov, škvŕn a tmavých škvŕn... Najlepšie je, ak sú zhromaždené z vlastnej letnej chaty alebo záhrady. Ak neexistuje pôda na pestovanie zeleniny, kupujte tie plody, ktoré sa pestujú vo vašej oblasti a zodpovedajú ročnému obdobiu.
Cukety v zime sa zvyčajne dovážajú a na ich prepravu sa používajú chemikálie; často sa používajú na hnojenie zeleniny určenej na vývoz, aby si dlhšie uchovala svoju podobu. Ak je vonku zima a cukety vo vašom okolí v tomto čase nerastú, je lepšie uprednostniť detské pyré z konzervy ako prvé doplnkové jedlo.
Z kuchynského vybavenia budete potrebovať mixér, je dobré, ak máte dvojitý bojler.
Recepty na zeleninové pyré sú dosť jednoduché. Zeleninu umyte a ošúpte, nakrájajte na veľké kúsky (takto si pri tepelnej úprave zachová viac vitamínov), povarte v dvojitom kotle resp. varíme bez soli a korenia na malom množstve vody... Hotové kúsky vložte do mixéra a rozdrvte. Pyré môžete pripraviť s kvapkou olivového oleja. Ak je pyré príliš husté, môžete pridať trochu zeleninového vývaru alebo prevarenú vodu.
Je dôležité pripraviť si nové pyré vždy pred jedlom. Dôrazne sa neodporúča skladovať ho.
Dieťa od jedného roka si musí určite pripraviť pestré zeleninové menu. Môžu to byť zeleninové polievky, vrátane polievok z pyré, môže to byť dusená zelenina, čerstvá zelenina, šaláty s varenou a čerstvou zeleninou. Deti milujú krásne a chutné zeleninové dezerty, ako je tekvicová pena.
Na jeho prípravu vezmite 300-500 gramov lúpanej tekvicovej buničiny, pečte v rúre alebo povarte, prejdite mixérom s malým množstvom tvarohu. Môžete pridať trochu cukru, alebo sa zaobídete bez neho, pretože tekvica sa ukáže byť dosť sladká. Hotová krásna slnečná pena sa môže podávať ako samostatné jedlo, napríklad na popoludňajšie občerstvenie, alebo ako obed pre dieťa.
Ak dieťa odmietne
Ak dieťa odmieta zeleninu, má na to vždy dobré dôvody. Buď bol nútený jesť zeleninu, strčil doň lyžice proti svojej vôli, alebo sa bojí nových chutí, alebo je jednoducho zvyknutý na sladké a džúsy ako doplnkové jedlá, takže mu bude pripadať nevkusná chuť zeleniny bez soli a korenia.
Dieťa tiež môže odmietnuť zeleninu z dôvodu, že je unavené z monotónnosti alebo jedlá z nej vyzerajúce nechutne.
Musíte pochopiť, že dieťa nie je nikomu nič dlžné, nemalo by okrem iného jesť zeleninu, ktorá je pre neho hnusná, nie zaujímavá. Najlepšie, čo môžu rodičia urobiť, je záujem dieťaťa o zeleninové jedlá. To, že ich donútite jesť, je bezpečný spôsob, ako nikam nevedieť. Dieťa bude tekvicu a cuketu nenávidieť ešte viac.
Pokúste sa postupovať podľa týchto pokynov.
Dieťa si musí zvoliť zeleninu, ktorá sa navrhuje jesť od jedného roku. Ponúknite mu na výber - karfiol alebo cuketu, tekvicu alebo tekvicu. Bude to jeho voľba a verte mi, že aj tie najmenšie deti si ho veľmi vážia.
Naučiť dieťa jesť zeleninové jedlá, ak odmieta, môžete použiť malé triky a priamy podvod rodičov - nakrájať, rozotrieť na strúhadle, pretlačiť zeleninu a pridať do jedla, ktoré dieťa s radosťou zje. Takže sa nemusíte hádať a dokazovať. Dieťatko z nich zároveň dostane zeleninu a všetky vitamíny, okrem toho si postupne zvykne na ich chuť, bez toho, aby si to uvedomovalo. S pribúdajúcimi rokmi bude potom jednoduchšie ponúkať už otvorené zeleninové jedlá.
Nenúťte dieťa jesť zeleninové pyré alebo piť zeleninový džús. Ak nechce, nemusí robiť nič nasilu.
Je veľkou chybou ponúknuť dieťaťu dohodu „zjedz zeleninu - získaj sladkosť“. Aj keď sa bude o seba usilovať, potom po obdržaní sľúbenej sladkej odmeny dokonale pocíti kontrast chuti a zjavne zelenine nepridá na láske.
Keď je vaše dieťa hladné, ponúknite zeleninu začiatkom jedla.
Nebuďte leniví a zeleninu si krásne uvarte. Zbierajte ich farebné obrázky na tanieri - pomocou tenkého kučeravého noža alebo pomocou špeciálnych príloh vyrežte hviezdičky a figúry z najbežnejších mrkiev alebo paradajok, aby bolo jedlo zo zeleniny zaujímavé.
- Nie je nutné nútiť dieťa, aby jedlo čerstvú zeleninu aj po dovŕšení 1,5 - 2 rokov. Ak dieťa netrpí alergiami, pridajte do neho malé množstvo soli a korenia, potom bude chuť pre syna alebo dcéru atraktívnejšia.
Je nepravdepodobné, že by dieťa, ktoré vlastnými rukami pomohlo pripraviť večeru alebo ju zdobilo, vyskúšať.
Vymýšľajte príbehy a rozprávky, v ktorých bude hlavnými hrdinami zelenina.
Všetky občerstvenie a chrumky, ktoré deti počas dňa radi chytia zo stola, nahraďte plátkami čerstvej zeleniny. Bude to užitočné aj príjemné.
Informácie o tom, ako pripraviť detské pyré na prvé kŕmenie, nájdete v nasledujúcom videu.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
