Kuracie jedlá sa často objavujú na stole našich krajanov, takže každú mladú matku zaujíma, v akom veku môžete dieťaťu začať dať kuracie mäso. Pozrime sa, či je kurča dobré pre deti v prvom roku života, a tiež to, čo variť z takého vtáka pre detské menu.
Výhody kuracieho mäsa
- Kuracie mäso je zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú všetky aminokyseliny dôležité pre vývoj detí.
- Pretože kuracie mäso má nízky obsah tuku, je takéto mäso klasifikované ako diétny produkt.
- Z kuracieho mäsa bude dieťa dostávať železo, kobalt, fosfor, zinok a mnoho ďalších stopových prvkov, ako aj vitamíny.
- Pretože štruktúra kuracích jedál je hustejšia, dieťa sa naučí aktívnejšie žuť.
Kuracie poškodenie dieťaťa
- Niektoré deti sú alergické na bielkoviny obsiahnuté v kuracím mäse. Jeho príznaky sú často predstavované vyrážkou, svrbením kože a opuchom.
- Nadmerná konzumácia kuracieho mäsa zvyšuje zaťaženie obličiek a gastrointestinálneho traktu dieťaťa.
Kuracie mäso zakúpené v obchode má pochybnú kvalitu a môže obsahovať škodlivé látky, napríklad antibiotiká. Pokúste sa kúpiť domáce kuracie mäso na dôveryhodných miestach.
V akom veku môžete dať
Zavádzanie kuracieho mäsa do stravy detí začína od 8 mesiacov vo forme mäsového pyré po oboznámení sa s menej alergénnymi druhmi mäsa (králik, moriak). Chudá časť vtáka sa varí do mäkka a potom sa naseká v mixéri.
Aby pyré získalo jemnú konzistenciu a viac potešilo dieťa, riedi sa materským mliekom alebo malým množstvom zmesi.
Prvá časť tohto pyré by mala byť pol čajovej lyžičky. Pri normálnej tolerancii sa množstvo postupne zvyšuje.
Mesiac po stretnutí s vareným kuracím mäsom môže dieťa začať podávať kurací vývar a pridávať ho v množstve 30-50 ml do zeleninových pyré alebo polievok zo zeleniny a obilnín. Prvýkrát sa do zeleninovej misky pridá iba 1 - 2 polievkové lyžice vývaru, pričom sa sleduje reakcia tela omrviniek. Ak nie sú žiadne príznaky alergie alebo iných problémov, množstvo vývaru sa pomaly zvyšuje.
Pre dieťa vo veku 1 rok je prípustné varenie slepačej polievky vo vývare. Deťom starším ako jeden rok sa tiež podávajú jedlá z mletého kuracieho mäsa (varené doma), ktoré sa varí alebo pečie v rúre. Vyprážané kurča by sa nemalo ponúkať deťom do 3 rokov.
Ako sa vyrába kuracie suflé
Soufflé pripravené podľa tohto receptu sa odporúča pre deti staršie ako 1 rok.
Deťom sa toto kuracie jedlo páči pre jeho jemnú textúru a príjemnú chuť.
Pripravte si ho:
- 100 g vareného kuracieho filé
- 1 kuracie vajce
- 1 polievková lyžica. lyžicu ryže
- 2 lyžice. lyžice mlieka
- 1 lyžička masla
Najskôr sa filé, uvarené do mäkka, rozreže na kúsky a naseká sa v mixéri, až kým nebude hladké. Ryža sa varí s prídavkom mlieka, aby sa získala viskózna kaša. Pridá sa do kuracieho pyré a znovu sa naseká v mixéri.
Najskôr sa do hmoty vloží žĺtok a potom rozpustené maslo. Bielkovinu zvlášť rozšľahajte, kým nezískate hustú penu, potom ju jemne zmiešajte s kuracím mäsom a vložte do formy. Soufflé je v pare asi 20 minút a po ochladení sa vyberie z formy. Toto jedlo sa podáva ako samostatne, tak s rôznymi prílohami, napríklad s pohánkovou kašou.
Ostatné kuracie recepty pre dieťa
Fašírky (od 1 roka)
Hlavnou ingredienciou takéhoto jedla je mleté kuracie mäso, ktoré sa odporúča pripraviť si sami z čerstvého mäsa. Na 400 g mletého mäsa vezmite 1 vajce a 50 g chleba, ktorý treba namočiť do trochy mlieka, a potom vytlačiť. Po zmiešaní ingrediencií formujeme guľky o veľkosti vlašského orecha. Varte ich vo vriacej vode alebo v pare 10 - 15 minút.
Tekvicová a slepačia polievka (od 1 roka)
100 g kuracieho filé uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a potom nakrájame nadrobno. Olúpte a nakrájajte na plátky 150 g tekvice, povarte ich do mäkka.
Olúpte a nastrúhajte malú mrkvu, pridajte polovicu cibule, očistenú a nakrájanú na kúsky. Cibuľu a mrkvu dusíme na 1 čajovej lyžičke masla s prídavkom 5 lyžíc. lyžice vývaru, v ktorom sa kuracie mäso varilo. Zeleninu varte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí.
Vložte mrkvu, cibuľu a tekvicu do mixéra, pridajte 5 lyžíc. lyžice vývaru, potom urobte zemiakovú kašu. Ďalej ho zrieďte vývarom na požadovanú hrúbku a pred podávaním vložte do misky s tekvicovou polievkou nasekané kuracie mäso a bylinky.
Parné kotlety (od 1 roka)
Na takéto jedlo si na každých 100 g kuracieho mäsa vezmite 20 g bieleho chleba, rovnako ako 25 ml mlieka. Mäso môže byť z pŕs alebo nôh, ale bez kože a šliach. Po nakrájaní na mleté mäso pridáme chlieb namočený v mlieku a potom všetko dobre premiešame. Po vytvarovaní placiek ich naparujte 15 - 20 minút.
Kuracie párky (od 1 roka)
Na prípravu domácich klobás z kuracieho filé nakrájajte mäso na kúsky a rozdrvte ho na kúsky. Do výsledného mletého mäsa pridajte vajíčko alebo trochu mlieka, osoľte a poriadne premiešajte. K mletému mäsu môžete pridať aj varenú zeleninu alebo kúsky syra. Mleté kuracie mäso zabalíme do obdĺžnikového vrecka na pečenie alebo kúskov fólie. Konce „párkov“ zakrútte a takýto polotovar potom uvarte alebo upečte, až kým nebudú jemné.
Pilaf v pomalom sporáku (od 3 rokov)
Olúpte 1 malú cibuľu a 1 strednú mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Nastavte multivarku na režim „dusenia“ alebo „vyprážania“. Po rozohriatí trochu rastlinného oleja doň pridáme cibuľu a mrkvu. Kým zelenina zhnedne, nakrájajte 300 g čerstvého kuracieho mäsa na malé kúsky. Kurča vložíme do pomalého sporáka, osolíme a pridáme lyžicu paradajkovej omáčky.
Mäso so zeleninou dusíme asi 10 minút. Opláchnite 300g ryžu s dlhým zrnom a pridajte ju do multivarku s kuracím mäsom. Zalejeme vodou tak, aby pokryla všetky prísady asi o 2 cm. Po zatvorení veka multivarku varte misku asi 20 - 30 minút, kým nebude hotová ryža.
Guláš (od 3 rokov)
Vezmite 200 g kuracieho mäsa bez kože a šliach, umyte ho a nakrájajte na kocky. Na panvici rozohrejte trochu oleja alebo masla a potom na ňom osmažte kuracie mäso dozlatista. Mäso osolíme, pridáme k nemu nakrájanú cibuľu, najemno nastrúhanú mrkvu a lyžičku múky, všetko spolu trochu opečieme (5-7 minút). Misku preložíme do kastróla, mäso zalejeme vývarom a pridáme k nej 10 g paradajkovej pasty a 20 g kyslej smotany. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi 20 - 30 minút.
Informácie o tom, či dať kuracie mäso deťom, nájdete v programe Dr. Komarovského.
Viac informácií o kuracom mäse a jeho výhodách nájdete v programe „Žiť zdravo“.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
