Boršč je obľúbené prvé jedlo pre mnoho ľudí v našej krajine. Je to chutné a zdravé, toľko matiek sa zaujíma, kedy je možné dať dieťaťu také jedlo a ako ho uvariť pre detské menu.
Čo je toto jedlo?
Boršč je založený na rôznych druhoch zeleniny a receptov na také tradičné slovanské jedlo je dosť. Niekto ho varí v mäsovom vývare, iný v kostnom vývare a ďalší zas bez pridania mäsa. Repa, zemiaky, mrkva sú nemennými ingredienciami. Pridávajú sa do nej aj paradajky, paprika, cibuľa, kapusta a ďalšie produkty.
Prínos
- Obsahuje veľa vitamínov, organických kyselín a minerálnych solí. Tento produkt môže pôsobiť ako zdroj karotenoidov, vitamínov skupiny B, kyseliny askorbovej, jódu, železa, ako aj aminokyselín a antioxidantov.
- Toto výživné jedlo stimuluje pohyby čriev vďaka dostatočne vysokému obsahu vlákniny. Jeho použitie pomôže predchádzať alebo eliminovať zápchu.
- Červená repa, ktorá je hlavnou zložkou, má hepatoprotektívny účinok, ako aj schopnosť znižovať nervovú excitabilitu a posilňovať krvné cievy. Táto koreňová zelenina navyše stimuluje krvotvorbu a zabraňuje rozvoju cukrovky.
- Vďaka použitiu boršče sa z tela vylučujú rôzne toxické látky, napríklad pesticídy, dusičnany a ťažké kovy.
Harm
Boršč sa môže stať škodlivým produktom, ak dôjde k porušeniu odporúčaní na jeho prípravu v detstve, ako aj pravidiel pre skladovanie takéhoto produktu. Takéto prvé jedlo je kontraindikované v prípade neznášanlivosti ktorejkoľvek z jeho zložiek, napríklad ak je alergia na repu (ide o veľmi alergénnu zeleninu). Toto jedlo by sa tiež nemalo používať pri pankreatitíde alebo hnačkách.
V akom veku dať?
Lekári odporúčajú zaviesť dieťa do repy vo veku 8-9 mesiacov. Ak má dieťa sklon k zápche, môže byť takáto koreňová zelenina zaradená do ponuky doplnkového stravovania o niečo skôr, napríklad v 7. mesiaci. Pre deti náchylné na alergie sa repa pridáva do jedálnička neskôr, napríklad o 10 mesiacov alebo rok.
Pre prvé jedlo z červenej repy, ktoré sa dieťaťu podáva, sa však odporúča zvoliť štiepanú repu, ktorá sa pridáva k ostatnej zelenine v množstve nepresahujúcom 1/3 celkového objemu zeleninovej misky. Prvýkrát by ste mali vyskúšať boršč skôr, ako má dieťa 1 rok.
Okrem toho existujú ďalšie obmedzenia:
- Na prípravu takéhoto jedla by ste mali brať iba tie výrobky, ktoré už dieťa vyskúšalo.
- Použitie vývaru počas varenia je prípustné, malo by však byť čo najviac zbavené tuku.
- Ak je dieťa varené boršč bez mäsového vývaru, potom do hotového jedla možno pridať samostatne varené mäso.
- Kostný vývar sa nepoužíva pri príprave jedál pre deti do 3 rokov.
- Odporúča sa pridať kyslú smotanu najskôr 1,5-2 roky.
Ako variť
Tradične sa pokrm varí v hrnci, do ktorého sa pridávajú prísady po dobu varu. Na varenie je možné použiť aj multivarku.
Ponúkame vám recept na boršč, ktorý môže jesť ročné dieťa.
Vezmite:
- Jedna stredne veľká repa.
- Jedna malá cibuľa.
- Jedna stredná mrkva.
- Jedna malá paradajka.
- Dva stredne veľké zemiaky.
- 100 gramov nakrájanej bielej kapusty.
- Štipka soli.
- Zelení.
Pripravte boršč takto:
- Všetku zeleninu dôkladne opláchnite.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte asi 1 liter vody do hrnca a priveďte k varu.
- Cibuľu ponorte do vriacej vody a povarte ju zakryte pokrievkou.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Pridajte ju do vody, kde cibuľa vrie už 10 minút.
- Olúpte očistenú mrkvu a cviklu na hrubom strúhadle.
- Asi na 10-15 minút po pridaní zemiakov ponorte nastrúhanú zeleninu do vody nad zemiakmi a cibuľou.
- Paradajku sparte a ošúpte, potom nakrájajte na kocky.
- Pridajte nakrájanú paradajku a nastrúhanú kapustu.
- Varíme ďalších 10 minút, potom dochutíme soľou, pridáme bylinky a odstavíme z ohňa.
Recept na kojencov si môžete pozrieť v nasledujúcich videách.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
