Strukoviny a jedlá z nich vyrobené sú medzi dospelými veľmi populárne, pretože obsahujú veľa užitočných látok, sú celkom výživné a chutné. Spomedzi všetkých strukovín je žiadaný najmä hrášok a najbežnejším jedlom takýchto strukovín je polievka. Je varené a milované v mnohých rodinách, a keď sa objaví malé dieťa, matke sa prirodzene naskytne otázka, v akom veku môže dieťa vyskúšať toto prvé jedlo. Pozrime sa, či jednoročné dieťa môže používať hrachovú polievku, a tiež to, aké recepty na hrachovú polievku sú pre detské menu najlepšie.
Kedy môžete zahrnúť do stravy svojho dieťaťa?
Odporúča sa začať s zavádzaním dieťaťa do hrachovej polievky vo veku 1 - 2 rokov. Zároveň by mala byť miska pripravená zo zeleného hrášku, ktorý môže byť buď mrazený alebo čerstvý. Matky, ktoré sa riadia zásadami pedagogického doplnkového stravovania, môžu dať lyžicu takého prvého kurzu o niečo skôr, napríklad o 9 alebo 10 mesiacov, ale väčšina pediatrov, napríklad slávny lekár Komarovský, to robiť neodporúča.
Napriek tomu, že sa zelený hrášok odporúča pridávať do detského jedálnička spolu s ostatnou zeleninou po 7 - 8 mesiacoch, jeho množstvo v pomere k celému objemu zeleninovej misky by nemalo presiahnuť 1/3. Okrem toho by mal byť mladý hrášok zahrnutý do zeleninovej misky pre dieťa v prvých rokoch života nie viac ako 2 krát týždenne. Iba vo veku nad rok môžete dieťa ošetriť strukovinami, v ktorých sú hlavnou ingredienciou. Medzi také jedlá patrí aj mladá hrachová polievka.
Pokiaľ ide o štiepaný suchý hrášok, nemali by ste sa ponáhľať, aby ste ho zaviedli do stravy detí a pripravili z neho polievku. Dôvod je ten, že deti zrelý hrášok trávia ťažko, takže väčšina batoliat si s týmto druhom strukovín nevie rady v prvom, ba ani v druhom roku života. To vedie k nadúvaniu, bolestiam brucha a poruchám stolice. Najlepšie je odložiť zoznámenie sa s štiepaným hráškom do veku 3 rokov, pričom pozorne sledujte reakciu tráviaceho traktu dieťaťa na tento výrobok.
Výhody a nebezpečenstvá hrachu nájdete v programe „Žiť zdravo“.
Ako zaviesť do doplnkových potravín
Po príprave hrachovej polievky pre dieťa by ste mali prvýkrát dať dieťaťu také jedlo v malom množstve - 1 - 2 polievkové lyžice. Aj keď sa strukoviny považujú za zdravé diétne výrobky, takéto plodiny spôsobujú u mnohých detí nadmernú tvorbu plynov, takže po niekoľkých polievkových lyžiciach hrachovej polievky sa dieťa môže sťažovať na brušné ťažkosti. V takejto situácii by sa malo zoznámenie s novou polievkou odložiť. Ak malému jedlo chutilo a jeho črevá reagovali na hráškovú polievku normálne, nabudúce sa môže porcia mierne zvýšiť.
Ako správne variť pre deti
Pre mnohých dospelých je klasický recept na hrachovú polievku pokrmom pripraveným z údených rebier. Samozrejme, táto verzia prvého hrachového jedla nebude pre dieťa fungovať.
Varenie polievky pre deti staršie ako rok by malo brať do úvahy nasledujúce nuansy:
- Najlepším základom pre detskú hrachovú polievku je zeleninový vývar.
- Ak chce mama variť hrachovú polievku v mäsovom vývare, odporúča sa variť z chudého mäsa. V tomto prípade sa do 3 rokov používa druhý vývar. Na jeho prípravu sa nasekané mäso vloží do studenej vody a privedie sa k varu, po ktorom sa voda vypustí, a samotné mäso sa umyje studenou vodou. Zalejeme ju vriacou vodou, privedieme tekutinu do varu, znížime teplotu a varíme 30 minút.
- Aby sa hrášok pri príprave detskej polievky varil oveľa rýchlejšie, mal by sa namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Optimálne bude zrnká večer zaliať vodou a polievku začať pripravovať nasledujúci deň ráno.
- Všetky zložky detskej hrachovej polievky by sa mali brať do úvahy s ohľadom na čas ich prípravy. Po prvé, výrobky, ktoré sa varia dlho, sa ponoria do vody a na konci - tie, ktoré sa varia kratšie.
- Spočiatku sa odporúča zomlieť hotovú hrachovú polievku pre dieťa v zemiakovej kaši. Dieťaťu vo veku 1-1,5 rokov bude ľahšie jesť také polievkové pyré a jeho tráviaci trakt si bežne poradí s trávením všetkých zložiek pokrmu.
Čo nepridať do detskej hrachovej polievky
Pri príprave detskej hrachovej polievky nepoužívajte nasledujúce jedlá:
- Mastné mäso.
- Údené výrobky.
- Kocky vývaru.
- Potraviny, ktoré dieťa neznesie.
Ak je polievka pripravená pre dieťa vo veku 1-3 roky, nemalo by sa do nej pridávať korenie a prebytočná soľ.
Recepty
Zelený hrášok s ryžou
Vezmite si na polievku:
- 4 lyžice. lyžice zeleného hrášku.
- 2 lyžice. lyžice ryže.
- 2 poháre vody.
- Podľa chuti osolíme.
- Maslo.
Príprava polievky na pyré bude nasledovná:
- Prejdite ryžu a dobre ju prepláchnite, potom vložte do hrnca a zalejte pohárom vriacej vody.
- Keď voda a ryža zovrú, znížte teplotu a varte ich na miernom ohni, kým nie sú uvarené.
- Zelený hrášok uvaríme osobitne v pohári vody, kým nezmäkne.
- Spojte uvarenú ryžu a uvarený hrášok s tekutinou, rozdrvte v mixéri.
- Polievku privedieme do varu, dochutíme soľou a pri podávaní pridáme na tanier maslo.
Detská hrachová polievka s kuracím mäsom
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- Domáce kurča bez kože.
- Zelený hrach.
- Mrkva
- Cuketa.
- Zemiaky.
- Cibuľa.
- Čerstvá zeleň.
Pripravte polievku takto:
- Kuracie mäso varte v mierne osolenej vode až do varenia (pokiaľ má dieťa menej ako 3 roky, varíme ho v druhom vývare).
- Mäso vyberte z vývaru.
- Olúpte a nakrájajte zemiaky a kapustu na kocky, ponorte do vriaceho vývaru.
- Hrášok opláchneme pod studenou vodou a pridáme k zemiakom 10 minút po začiatku varenia.
- Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a mrkvu, duste ich na malom vývare 5 minút a pridajte do hrnca s hráškom a zemiakmi.
- Nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky a ponorte do polievky.
- Po 5 minútach podľa chuti dochuťte soľou a hrachovú polievku odstavte z ohňa.
- Pred podávaním pridajte čerstvé bylinky na tanier.
Hrachová polievka v pomalom hrnci
Na jedlo budete potrebovať:
- 300 g zeleného hrášku.
- 300 g chudého mäsa.
- Dva zemiaky.
- Jedna mrkva.
- Jedna cibuľa.
- Jedna sladká paprika.
- 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
Musíte jedlo uvariť v nasledujúcom poradí:
- Mäso nakrájame na malé kocky.
- Zeleninu umyte a ošúpte, potom tiež nakrájajte.
- Vyberte režim "vyprážanie" alebo "pečenie" v multivarke, pridajte rastlinný olej a varte nakrájanú cibuľu do priehľadnosti.
- Pridajte nakrájanú mrkvu a povarte ďalších päť minút.
- Pridajte mäso do misky na varenie a smažte ho, kým sa neobjaví malá kôra.
- Vyberte režim „polievka“, trvanie 1,5 hodiny.
- Pridajte 1,5 litra vody k mäsu, cibuli a mrkve, podľa chuti osoľte.
- Do misy pridáme nakrájanú papriku, zemiaky a zelený hrášok.
- Pred podávaním polievku ozdobte bylinkami.
Videorecept na hrachovú polievku pre kojencov si môžete pozrieť v ďalšom videu. Náš názor sa ale líši od názoru autora tohto videa - túto polievku odporúčame dať dieťaťu vo veku minimálne 1 rok.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
