Vajcia sú cenným produktom výživy každého človeka, preto sa v doplnkových potravinách dieťaťa objaví žĺtok kuracieho alebo prepeličieho vajíčka už v prvom roku života. Ale vaječný bielok sa so vstupom do jedálnička pre deti zväčša neponáhľa. Prečo by sa takýto produkt nemal podávať v ranom veku a kedy môžete dieťaťu ponúknuť vaječné bielky?
Prečo sú bielkoviny užitočné?
- Tento produkt je zdrojom živočíšnych bielkovín, ktoré majú štrukturálnu a stavebnú funkciu v tele dieťaťa.
- Obsahuje všetky aminokyseliny, vrátane základných, ktoré by dieťa malo prijímať z potravy každý deň. Pri ich nedostatku v potravinách je možné oneskorenie vývoja drobkov.
- Obsahuje veľmi málo tuku, preto je to nízkokalorický a diétny produkt. Môže sa konzumovať kedykoľvek počas dňa a pre akúkoľvek telesnú hmotnosť dieťaťa.
- Obsahuje látky s antibakteriálnym účinkom - lyzozým a ovotransferín.
- Obsahuje vitamíny skupiny B.
Poškodenie vaječných bielkovín
Živočíšne bielkoviny sa považujú za silné alergény, preto je bežná alergická reakcia na vaječný bielok. Existuje názor, že pri takejto alergii môže dieťa bezpečne dostať prepeličie vajcia, vyskytuje sa však aj alergická reakcia na takéto vajcia, aj keď je menej častá.
Riziko nákazy salmonelózou sa zvyšuje s konzumáciou surových bielkovín.
Aby sa tomu zabránilo, je potrebné dôkladné umytie škrupiny a určitá doba tepelného spracovania. Surové bielkoviny sú navyše ťažko stráviteľné a môžu viesť k žalúdočnej nevoľnosti a plynatosti.
V akom veku môžete dať?
Na rozdiel od žĺtka, ktorý sa zavádza do stravy zdravých dojčených detí od 9 mesiacov, a do stravy umeleckých detí od 7 mesiacov, vaječný bielok sa neodporúča až do 1 roka. Hlavným dôvodom, prečo sa liek nepodáva v predchádzajúcich mesiacoch, je jeho zvýšená alergénnosť. Ak má dieťa sklon k alergiám, zoznamovanie sa s vaječnými bielkovinami sa prenáša do neskoršieho veku.
Ako zaviesť do doplnkových potravín?
Ako každý nový výrobok pre dieťa, aj vaječný bielok sa podáva po prvýkrát v malom množstve. Prvýkrát sa odporúča ponúknuť ho dieťaťu na raňajky, aby sa do konca dňa zistilo, či nespôsobilo alergiu. Nedávajte bielkoviny, ak vaše dieťa v ten deň vyskúšalo nové jedlo alebo je choré. Ak strúhanka dobre znášala nové jedlo, na druhý deň sa môže porcia mierne zvýšiť.
Ako variť
Dieťa by malo začať vajíčkom uvareným natvrdo. Tepelné ošetrenie kuracích vajec určených na kŕmenie detí by malo trvať najmenej 5 - 10 minút, preto sa deťom nepodávajú vajcia uvarené na mäkko a surové vajcia (je povolené ich ponúkať od 7 rokov). Po jemnom umytí sa prepeličie vajce povarí 2 - 3 minúty. Okrem varených vajec môže byť dieťaťu staršiemu ako rok ponúknutá omeleta, kastról, suflé, šalát a iné jedlá z vajec.
Koľko dať v rôznom veku
Miera konzumácie vaječných bielkovín je však ovplyvnená vekom dieťaťa a typom vajíčka:
- Kuracie mäso - podáva sa 2-4 krát týždenne (pre dieťa je zvyčajne pripravené celé vajce).
- Prepelica - vo veku 1-3 rokov dajte 1 kus. za deň a vo veku nad 4 roky - až 3 ks. o deň.
Tipy
- Nakúpte čerstvé vajcia na dôveryhodnom mieste, aby ste ich nakŕmili.
- Zdvihnite a pretrepte - výrobok by nemal byť príliš ľahký ani chrčať.
- Mali by ste odmietnuť kúpiť produkt s trieskami a prasklinami.
- Nekupujte tiež príliš znečistené alebo umyté vajcia.
- Dajte deťom kuracie alebo prepeličie vajcia, pretože kačacie, morčacie a husacie vajcia sa považujú za menej výhodné pre detskú výživu kvôli ich vyššiemu obsahu tuku a vysokému riziku alergií.
- Pamätajte, že pred varením musí byť dôkladne umyté.
Viac informácií o výhodách vajec sa dozviete v nasledujúcom videu.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
