V akom veku môže dieťa dostať omeletu?

Vajcia sú dôležitým základom detského jedálnička. Vajcia sa začínajú dieťaťu dávať v tomto veku: natvrdo uvarený žĺtok od 7-9 mesiacov, v závislosti od typu kŕmenia, a dieťaťu sa bielkovina privádza až po roku. Kedy môže drobček pripraviť omeletu, aký recept zvoliť pre detskú výživu a ktoré vajcia sa najlepšie použijú na omeletu určenú pre dieťa?

Prínos

Omeleta obsahuje mnoho cenných živín, napríklad vitamín A pre zdravie pokožky a lepšie videnie, vitamíny skupiny B pre zlepšenie metabolických procesov a fungovanie nervového systému a vitamín D pre podporu zdravia kostí. Okrem toho je omeleta bohatá na draslík, železo, meď a fosfor.
Omeleta obsahuje látku luteín, známu pre svoje antioxidačné vlastnosti a schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Omeleta sa považuje za ľahké a jemné jedlo, preto ju možno zaradiť do jedálnička detí s chorobami tráviaceho traktu.
Bielkoviny z omelety sa dobre vstrebávajú a poskytujú telu dieťaťa celé spektrum aminokyselín.

Poškodenie a kontraindikácie

Vajcia sa považujú za alergénne potraviny, ktoré často spôsobujú reakciu už v detstve.
Nadmerná konzumácia bielkovinových potravín, medzi ktoré patria aj vajcia, môže nepriaznivo ovplyvniť funkciu obličiek.
Vyprážanie omelety na panvici spôsobuje, že produkt je nezdravý v dôsledku tvorby karcinogénnych zlúčenín pri zahrievaní oleja.
Pokiaľ tepelné ošetrenie omelety nie je dostatočné, existuje riziko prenosu salmonelózy touto miskou.

Od koľkých mesiacov môžete vstúpiť do stravy?

Omelety môžu byť zahrnuté do jedálneho lístka dieťaťa, ktoré má jeden rok, pretože kravské mlieko aj vaječný bielok sa na základe rady pediatrov do jedálnička detí dostanú po 12 mesiacoch.

Ako každé nové jedlo by sa malo dávať drobkom v malom množstve. Na omeletu by sa mali použiť čerstvé vajcia a mlieko určené na detskú výživu. Ak ste si na jedlo vzali rustikálne mlieko, malo by to byť isté, že ho najskôr uvaríte. Omelety pre batoľatá sú pečené alebo dusené v pare - vyprážaná verzia drobky môže byť zavedená po 3 rokoch.

Ako často môže jednoročné dieťa jesť omeletu?

Frekvencia konzumácie jedál z vajec, ktoré obsahujú omeletu, závisí od miery spotreby vajec u dieťaťa do jedného roka. Pretože deťom v tomto veku sa odporúča skonzumovať až pol vajíčka denne, pri absencii varených vajíčok a iných jedál z vajec v jedálnom lístku môžete z 1 vajíčka uvariť omeletu trikrát týždenne.

Sú prepeličie alebo kuracie vajcia lepšie ako doplnkové jedlá?

Kuracie vajce sa považuje za veľmi alergénny produkt, preto je pre deti, ktoré majú predispozíciu na alergie, lepšie brať prepeličie vajce na omeletu. Spôsobujú reakciu oveľa menej často ako kuracie mäso.

Prepeličie vajcia obsahujú viac stopových prvkov a vitamínov. Zároveň je výživová hodnota týchto dvoch druhov vajec podobná, ale prepeličie vajcia sa lepšie vstrebávajú. Je len dôležité mať na pamäti, že pri každom recepte na omeletu musíte kuracie vajcia vymeniť minimálne za dvojnásobok prepeličích vajec.

Ako variť?

Na omeletu sa tradične berú dve hlavné zložky - vajcia a mlieko. Ak nahradíte mlieko kyslou smotanou, získate síce menej nadýchané jedlo, ale bude chutiť veľmi jemne. Pripravte jedlo z niekoľkých vajíčok naraz a dajte dieťaťu strednú časť, pretože sa ukazuje ako najvzdušnejšia.

Zo žĺtkov

Na kŕmenie detí do jedného roka je vhodná omeleta, na ktorú sa neodoberajú celé vajcia, ale iba žĺtky. Toto jedlo je možné pripraviť pre deti vo veku 10 - 11 mesiacov. Táto verzia omelety je navyše vhodná pre deti s alergiou na vaječný bielok. Na jeho prípravu si vyšľahajte jeden žĺtok, postupne do neho pridajte asi 60 ml materského mlieka (alebo dojčenskej výživy) a pridajte lyžicu krupice. Vyšľahaná zmes sa naleje do formy a upečie sa v rúre.

Parný recept

Jedno vajce rozšľahajte vidličkou alebo mixérom asi 20 sekúnd, potom doň pridajte asi 50 ml mlieka, trochu ho osoľte a šľahajte ďalej. Po naliatí výslednej zmesi do sklenenej nádoby (je dôležité naplniť ju až do polovice) vložte do hrnca naplneného vodou (voda v hrnci by mala s omeletou dosiahnuť aj polovicu formy). Omeletu udržiavajte na miernom ohni so zatvoreným vekom, kým nebude uvarená.

V multivarke

Toto zariadenie umožňuje pripraviť omeletu pre celú rodinu naraz. Budete potrebovať približne 250 ml mlieka a 7 vajec. Vajcia a mlieko rozšľahajte v mixéri na nízkych otáčkach alebo metličkou. Nalejte zmes do naolejovanej misky na varenie. Nastavte stupeň pečenia a jedlo povarte 15 minút.

V mikrovlnke

Takáto omeleta sa ukáže ako nadýchaná a vzdušná, aj keď do vajec nepridávate mlieko ani múku. Vezmite 2 vajcia a 75 ml mlieka, tieto ingrediencie rozšľahajte mixérom a nalejte do vymastenej nádoby na pečenie. Do vajec môžete pridať zeleninu, jablká, syr a ďalšie prísady.

Čas varenia bude určený výkonom sporáka a bude v priemere od 3 do 5 minút. Ak robíte omeletu prvýkrát, uistite sa, že je pripravená. Ak sa rozhodnete urobiť v mikrovlnnej rúre omeletu bez mlieka, zvlášť rozšľahajte žĺtky, potom bielka a potom ich spojte.

V dvojitom kotli

Vezmite dve vajcia a dve polievkové lyžice mlieka. Tieto suroviny vyšľaháme s trochou soli. Formu vymastíme maslom, nalejeme do nej vajcovú a mliečnu hmotu a vložíme do dvojitého kotla. Po 10 - 15 minútach môžete svojmu dieťaťu dopriať lahodnú parnú omeletu.

V rúre

Takáto omeleta sa ukáže ako veľmi nadýchaná, ak neotvoríte rúru počas jej pečenia aspoň prvých dvadsať minút (potom sa pokrm neusadí). Omeletu naplňte iba do polovice zmesou vajec a mlieka, pretože pôvodný objem sa počas varenia zdvojnásobí.

Recepty s prísadami

Ak chcete svojmu dieťaťu uvariť omeletu s nejakou náplňou, mali by sa suroviny na ňu pripraviť zvlášť a pridať do omelety už hotovú. Môže to byť napríklad mrazená alebo čerstvá zelenina, ktorá sa najskôr dusí na miernom ohni v kotlíku alebo v pomalom sporáku a potom sa zaleje vajcami rozšľahanými s mliekom.

Na sladkú omeletu s ovocím použite jedno vajce, 50 ml mlieka a 100 g ovocia. Jablká sú skvelé ako ovocie pre omeletu. Vezmite jedno veľké jablko, ošúpte a nakrájajte na kolieska, potom duste na troche masla. Nalejte jablká s rozšľahaným vajcom a mliekom a hotovú omeletu posypte trochou hroznového cukru.

Ďalšou zaujímavou možnosťou pre omeletu pre dieťa staršie ako rok je jedlo s mäsom. Pre neho potrebujete varené kuracie filé, ktoré je rozložené v žiaruvzdornej forme, naleje sa na vrchol dvoma rozšľahanými vajcami s malým množstvom mlieka a potom sa podarí v pare alebo v rúre. Deťom starším ako jeden rok sa tiež bude páčiť omeleta s cestovinami, tvarohom a nízkotučným syrom.

Tipy na výber vajec

Čerstvé kuracie vajce by nemalo byť ľahké a pri trepaní vo vnútri vajíčka by nemalo nič bublať.
Farba škrupiny nijako neovplyvňuje kvalitu vajíčka, ale škrupina bude mať za čerstva mierny lesk.
Vajcia do detskej omelety nekupujte na pochybných miestach. Je lepšie kupovať ich od dôveryhodného predajcu alebo obchodu, pričom sa ubezpečte, že produkt má príslušné značky.
Nekupujte prasknuté alebo štiepané vajcia alebo vajcia, ktoré sú veľmi znečistené alebo vymyté. Pamätajte, že umyté vajcia sa skladujú menej, pretože umývaním sa odstráni ochranný film zo škrupiny a vajíčko sa začne zhoršovať.
Nepredpokladajte, že najväčšia vajcia sú najlepšou voľbou. Väčšie vajcia obsahujú viac vody a menej živín, pretože tieto vajcia znášajú staršie sliepky. Najlepšie je vziať pre dieťa vajcia druhej kategórie (nesú ich mladé sliepky a také vajcia majú veľmi príjemnú chuť) alebo prvej kategórie (majú najvyváženejšie zloženie).