Strava "Tabuľka číslo 4" pre deti

Liečebná tabuľka alebo diéta číslo 4 podľa Pevznera je pomerne často predpísaným typom lekárskej výživy... Lekári sa uchýlia k jeho vymenovaniu pri liečbe mnohých chronických ochorení tráviaceho systému u detí. Plnenie hlavných princípov takejto terapeutickej výživy vám umožňuje dosiahnuť stabilnú remisiu a zabrániť exacerbácii mnohých chorôb.

Komu je to zobrazené?

Táto zdravá výživa je špeciálne vyvinutá na liečbu exacerbácií mnohých chorôb tráviaceho systému:

Exacerbácie chronických črevných ochorení. Patria sem rôzne enteritídy, kolitídy, gastroenterokolitída.
Používa sa v komplexnej terapii na črevnú tuberkulózu, úplavicu, brušný týfus. Môže sa použiť po operácii čriev.
Po infekčných zápalových ochoreniach čriev.
S intestinálnou dysbiózou, vyplývajúce z množenia infekčných mikroorganizmov.
So syndrómom dráždivého čreva, ako aj pri zápche a hnačke.

Popis

Systém terapeutickej výživy pozostávajúci z niekoľkých tabuliek vytvoril slávny vedec I. Pevzner... Je potrebné poznamenať, že existuje už viac ako sto rokov. Tento systém sa pomerne úspešne používa pri liečbe mnohých chronických chorôb u detí.

Diéta č. 4 zakazuje používanie tučných, vyprážaných, údených a slaných jedál. Môžu poškodiť črevnú stenu a zvýšiť bolesť. Mali by ste sa tiež vyhnúť všetkým nakladaným potravinám s vysokým obsahom korenia a octu.

Jedlo je predpísané 4-5 krát denne. Pre deti v prvom roku života - až šesťkrát počas celého dňa. Všetky jedlá musia byť pripravené šetrným spôsobom.

Je povolené varenie, pečenie, použitie variča alebo dvojitého kotla.

Pred jedlom musí byť jedlo ochladené na teplotu 40-45 stupňov. Dávať dieťaťu príliš horúci čaj alebo polievku je zakázané! Konzistencia jedál by mala byť tekutá alebo pyré. V prvých dňoch exacerbácie sú povolené iba jedlá z pyré. U detí do jedného roka by sa jedlo malo trieť cez sito. Pre staršie deti už môžete použiť mixér.

Nasledujúce potraviny by mali byť úplne vylúčené z jedálnička dieťaťa:

Všetky konzervy a výrobky v marináde, vrátane kyslej kapusty.
Čerstvo upečené výrobky, ako aj pečivo. Sú tiež kontraindikované pri pankreatitíde.
Polievky, varené v silnom mäsovom alebo kuracím vývare, rovnako ako mliečne výrobky.
Mäso a hydina s tukom: bravčové, jahňacie, kačacie.
Mäsové pochúťky a klobásy. Patria sem aj párky, párky a všetky ostatné mäsové polotovary.
Celé kravské mlieko, syr, kyslá smotana. Mastné fermentované mliečne výrobky. Ich pridanie do stravy je možné iba vtedy, keď zápalový proces ustúpi.
Miešané vajcia alebo vajcia, snatvrdo.
Bravčová masť a tuk. Margarín.
Všetko korenie a korenie. Kečup, pikantná paradajková omáčka, majonéza.
Káva a kakao a všetky sladké limonády.

Ak má dieťa tendenciu vyvíjať alergické reakcie, v takýchto prípadoch stojí za to obrátiť sa na hypoalergénnu stravu.

Úplne vylučuje zavedenie alergénnych výrobkov do jedálneho lístka. Dodržiavanie hypoalergénnej stravy je tiež indikované u detí s častými exacerbáciami diatézy alebo intestinálnej dysbiózy.

Podľa chemického zloženia potravín by mala strava číslo 4 obsahovať:

Až 60-70% bielkovín, prevažne živočíšneho pôvodu. To predstavuje približne 70 - 80 g denne.
Až 60-70 g zdravých tukov.
220 - 240 g sacharidov z toho až 50 g sa pripisuje podielu glukózy.
Stolová soľ - 7-8 g denne.
Voda a iné nápoje - nie menej ako 1,5 - 1,8 litra denne.

Denný obsah kalórií je súčasne 1550-1750 kcal.

Možnosti

Liečebná tabuľka číslo 4 obsahuje niekoľko možností:

4A. Používa sa na choroby spojené s neznášanlivosťou na cereálne výrobky, chronickú pankreatitídu so steatoreou, rôzne kolitídy. Táto možnosť vylučuje všetky výrobky z obilnín. Veľký dôraz sa kladie na bielkovinové jedlá a vápnik. Všetky pečené výrobky z múky, pohánky, ovsených vločiek sú zakázané.

Potraviny by nemali obsahovať lepok, čo môže zvyšovať zápal v črevách.

4B. Je predpísaný po odznení exacerbácie ochorenia. V tomto čase by sa črevá mali začať hojiť. Táto možnosť sa často používa na exacerbáciu ochorení pečene a žlčníka. Strava pri takomto stole sa už rozširuje. Povolené sú krekry, varené cestoviny, džem a zaváraniny, varená a pretlačená zelenina (karfiol a mrkva).
4B. Je to prechodná možnosť od 4B k bežnému stolu. Zvyčajne sa predpisuje 1-2 týždne (na konsolidáciu získaného výsledku). Môže sa použiť v období zotavenia z liečby chronických črevných ochorení.

Ukážka jedálnička na týždeň

Pri výbere receptov pre dieťa nezabudnite, že jedlo by malo byť rozmanité a úplné.... Nie je potrebné zahrnúť do stravy každý deň rovnaké jedlá s odôvodnením, že dieťaťu je preukázaná strava! Jedná sa iba o systematizáciu produktov, ktorých použitie prispeje k rýchlej obnove.

Pri zostavovaní vzorového jedálnička sa snažte každý týždeň mäsové výrobky striedať.

Nezabudnite do svojej stravy zahrnúť aj chudé ryby.

Zvážte, aké jedlá by ste mali zvoliť na kŕmenie dieťaťa.

Pondelok

Raňajky: Varené slizké vločky. Ovsené vločky sú perfektné. Nesladené želé.

Raňajky č. 2: Natreté jablko.

Večera: Zeleninový vývar s kuracími fašírkami. Nekyslá bobuľová šťava.

Olovrant: Sušienkové sušienky vysušte s pohárom čaju.

Večera: Dusené rybie fašírky s varenou ryžou ako obloha. Ovocný nápoj z brusníc.

Utorok

Raňajky: Varené pohánkové vločky. Sušený marhuľový kompót.

Raňajky č. 2: Hruškový puding.

Večera: Kašová karfiolová polievka. Čučoriedkový džús.

Olovrant: Ryžové sušienky s čajom.

Večera: Zeleninové pyré a rybie knedle na pare. Ovocný nápoj z rakytníka.

Streda

Raňajky: Šúľaný ovos so sušeným ovocím. Nápoj z bobuľovitého ovocia.

Raňajky č. 2: Banánové suflé.

Večera: Ryžová polievka s rybou. Ovsené vločky.

Olovrant: Čajové sušienky.

Večera: Dusené kuracie fašírky s varenými ryžovými lupienkami. Čaj.

Štvrtok

Raňajky: Ryžový puding so sušenými marhuľami. Kompót s hrozienkami.

Raňajky č. 2: Pečené slivky.

Večera: Ucho. Odvar z hrozienok a sušených marhúľ.

Olovrant: Galette sušienky s čajom.

Večera: Dusené hovädzie knedle so zeleninovým pyré. Nápoj z bobuľovitého ovocia.

Piatok

Raňajky: Cereálny puding. Kissel.

Raňajky č. 2: Hruškové suflé.

Večera: Vývar so zeleninou, pšeničné sušienky. Nápoj z bobuľovitého ovocia.

Olovrant: Sušienky a čaj.

Večera: Sufflé so zeleninou.

Sobota

Raňajky: Guľky hrušky. Morse.

Raňajky č. 2: Banán.

Večera: Kurací vývar s dobre uvarenými ovsenými vločkami. Sezónny ovocný kompót.

Olovrant: Sušienky s čajom.

Večera: Dusené rybie knedle s varenou ryžou.

Nedeľa

Raňajky: Dusená ryžová kastról. Teplý ovocný nápoj z rakytníka.

Raňajky č. 2: Pečená hruška.

Večera: Morčacie fašírky s ryžovými vločkami.

Olovrant: Sušienky s čajom.

Večera: Fašírky s ryžou. Sušený marhuľový kompót.

Chutné recepty na detské menu

Ryžový puding so sušeným ovocím

Vezmite 100 g suchej guľatej ryže. Dobre opláchnite. Zalejeme dvoma pohármi vody a varíme, kým sa obilnina úplne nerozvarí. Ochlaďte to. Pridajte 1,5 lyžice cukru a jedno vajce. Miešajte.
Sušené ovocie dôkladne opláchnite. Skontrolujte, či neobsahujú zhnité a staré ovocie. Vysušte papierovou utierkou. Nakrájajte sušené ovocie. To je možné vykonať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Sušené ovocie zmiešame s ryžovou pastou.
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Lyžičkou pridáme ryžovú zmes do formy. Pečieme ho v rúre predhriatej na 180 stupňov (15 minút). Podávame s akýmkoľvek ovocným pyré.

Domáce ovocné pyré

Vezmite jednu zrelú hrušku a jedno jablko. Ovocie umyte, zbavte šupiek a stopiek. Vložte ich na pergamenový papier a pečte v rúre predhriatej na 150 - 160 stupňov, kým úplne nezmäknú. Ochladíme a pretrieme cez sitko. Pridajte trochu cukru alebo krupicového cukru. Bude to dobrá alternatíva k zakúpenému pyré z nádob. Takéto jedlo sa hodí k pudingom alebo varenej kaši.