Zavedenie prvých doplnkových potravín je veľmi starostlivá práca. Je potrebné starostlivo premyslieť prvé jedlá dieťaťa, sledovať ich kvalitu. Mäso je výrobok, ktorý obsahuje jeden z hlavných stavebných prvkov, a to bielkoviny. Ako si vybrať mäso na prvé kŕmenie, v akom veku by sa malo zavádzať mäsové pyré? Týmto a mnohým ďalším otázkam je venovaný náš článok.
Aké je použitie mäsa?
- Detské mäso je hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín. Rastlinné bielkoviny sú navyše z hľadiska ich kvalitatívnych charakteristík oveľa nižšie ako živočíšne.
- Táto doplnková potravina je bohatá na mikroelementy - fosfor, meď, jód.
Železo z mäsových jedál sa vstrebáva oveľa lepšie akozo zeleniny.
- Keď sa objavia zuby, je dôležité, aby si dieťa získalo žuvacie schopnosti, takže mäso je v tomto prípade hlavným pomocníkom.
- Dôležitý je aj vysoký obsah vitamínov skupiny B, PP, E.
Po prvých šiestich mesiacoch života dieťa potrebuje ďalšie stopové prvky a bielkoviny. Materské mlieko samozrejme obsahuje všetky vyššie uvedené živiny, ale ako telo rastie, dieťa vyžaduje nielen mlieko.
Zavedenie mäsa do doplnkových potravín perfektne dopĺňa stravu a pokrýva zvýšené náklady na energiu.
Mäsové doplnky sú rozdelené do troch skupín:
- mäsové;
- na mäsovom a zeleninovom základe;
- rastlinný s prídavkom mäsa.
Posledné dve skupiny doplnkových potravín, ako už z ich názvu vyplýva, zahŕňajú okrem samotného mäsa aj zeleninu alebo obilniny. Tieto prísady zlepšujú chuť mäsového pyré a pomáhajú diverzifikovať stravu dieťaťa. Okrem toho zelenina (vďaka vitamínu C a organickým kyselinám v nich obsiahnutým) uľahčuje vstrebávanie železa obsiahnutého v mäse.
V akom veku môžu deti dostávať mäso?
S mäsovými doplnkovými potravinami by sa malo začať medzi 6. a 8. mesiacom. To je presne vek, keď je fyziologicky opodstatnené zavádzať mäso do doplnkových potravín. Pamätajte, že novonarodené dieťa mäso nepotrebuje.
Je to spôsobené tým, že mäso pre deti do jedného roka nie je prvým chodom, ale nasleduje po zelenine. Spravidla dva mesiace po zavedení zeleniny a mäsového pokrmu.
V súlade s tým by sa mäso malo v 8. mesiaci dávať deťom, ktoré dostali prvé doplnkové potraviny v 6. mesiaci. Po šiestich mesiacoch je možné s mäsom začať, ak k prvému doplnkovému kŕmeniu došlo po 4 mesiacoch.
Ak má dieťa nízky hemoglobín, môže sa tento interval skrátiť.
Mäsové pyré pre deti do 6 mesiacov je kontraindikované z niekoľkých dôvodov:
- nezrelosť tráviaceho systému. Enzýmy nemôžu tráviť bielkoviny z mäsa, ktoré sú dostatočne ťažké. Vďaka tomu je jeho stráviteľnosť veľmi nízka;
- obličky malých detí nebudú schopné vydržať bielkovinovú záťaž, ktorá je pre ne príliš silná;
- riziko alergických reakcií.
Ako správne zaviesť mäso?
- Mali by ste začať s pol lyžičkou, najlepšie pred obedom, pred dojčením.
- Množstvo mäsového pyré zvyšujte postupne, jednu čajovú lyžičku denne.
- Kvalita mäsovej misy musí byť vynikajúca: platný dátum spotreby, podávaný teplý, najlepšie pripravený v deň podávania.
Až do 9 mesiacov, kým má dieťa stále málo zúbkov, by sa malo podávať homogénne mäsové pyré.
- Zoznámenie s mäsovými pochúťkami môžete začať tým, že si ich pridáte do zeleninových jedál alebo ich zriedite materským mliekom.
Ako často a koľko mäsa dať dieťaťu?
- od šiestich mesiacov do 7 mesiacov - až 20 gramov denne;
- od 10 mesiacov - do 70 gramov (to je asi 15 čajových lyžičiek);
- po roku môžete dať dieťaťu jeden parný kotlet alebo fašírku.
Mäsové jedlá by nemali byť v jedálničku dieťaťa prítomné každý deň, stačí 4 - 5-krát týždenne, 1-krát denne.
S akým mäsom na začiatok?
- Hovädzie mäso. Bohatý na bielkoviny a železo. Dosť nízkotučná odroda mäsa. Dostupné pre mnoho rodín podľa cenových kritérií. Je samozrejme lepšie začať s tým doplnkové jedlá.
Ak je dieťa alergické, je lepšie nezačínať s hovädzím mäsom, na pomoc prichádza králik alebo morka.
- Králik, moriak. Vyznačujú sa nízkym obsahom kalórií, nízkym obsahom tuku, prakticky nespôsobujú alergie. Ale majú dosť vysoké náklady, až 400 - 500 rubľov za kilogram. A králičie mäso je dosť ťažké kúpiť v prírodnej podobe.
- Sliepka.
Ak je dieťa alergické na bielkovinu kuracieho vajca, nikdy s kuracím mäsom nezačíname konzumovať doplnkové jedlá. Má pomerne nízky obsah kalórií (najmä prsníkov), ale nie menej alergénny.
- Bravčové mäso, je známe, že má dostatočný obsah tuku, a je vhodný pre deti po roku.
Alergici v posledných rokoch odporúčajú, aby začali kŕmiť alergické deti bravčovým mäsom.
- Konské mäso. Bohatý na bielkoviny, ale na trhu je veľmi ťažké ho nájsť. Vhodné pre hypoalergénne menu.
- Baranie mäso. Veľmi tučné mäso, odporúčané po 10 mesiacoch.
- Hus a kačica. Tieto mäsové jedlá obsahujú žiaruvzdorné tuky, ktoré sú pre organizmus dieťaťa ťažko stráviteľné. Z tohto dôvodu vylučujeme hus a kačicu do troch rokov.
Ako si pripraviť mäso sami?
Varenie mäsa pre kojencov je náročná, ale celkom splniteľná úloha:
- najskôr si vyberte druh mäsa. Je lepšie nakupovať mäso na osvedčených trhoch, v obchodoch alebo nakupovať domáce mäso od dôveryhodných dodávateľov. Nemalo by byť veterno a mať cudzí zápach;
- mäso by sa malo opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť filmy, chrupavky, prebytočný tuk;
- vložte do smaltovanej misy a povarte ich do mäkka. V priemere je hovädzie, bravčové mäso varené 2 hodiny, hus, kačica - až 4 hodiny;
- prejsť varené mäso mlynčekom na mäso.
Ako pripraviť mäsové pyré na drobky?
Varené mäso sa musí nechať prejsť mixérom a potom cez sito. Algoritmus je v skutočnosti rovnaký ako v prípade mletého mäsa, iba zemiaková kaša by mala mať jednotnejšiu hmotnosť.
Až 10 mesiacov by malo byť mäsové pyré homogénne.
Do hotového mäsového pyré podľa vlastnej prípravy je potrebné pridať ½ - 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja.
Pre deti staršie ako 10 mesiacov môžete variť mäsové guľky alebo parné rezne - po roku. Hotové mleté mäso môžete zmraziť v mrazničke.
Neodporúča sa uchovávať varené mäso na detskú výživu v chladničke dlhšie ako jeden deň.
Do mäsového pyré sa neodporúča pridávať korenie, korenie, soľ. To môže narušiť chuť mäsového pokrmu, dieťa ho môže odmietať jesť.
Ako si zvoliť mäsové pyré pre doplnkové jedlá?
Skladujte detskú výživu má niekoľko výhod:
- kontrola kvality detskej výživy;
- nedostatok konzervačných látok, farbív;
- zloženie stopových prvkov zodpovedá potrebám súvisiacim s vekom.
Populárne značky mäsových pyré pre deti
- "Babushkino Lukoshko" má v porovnaní s ostatnými pomerne nízku cenu. Existujú viaczložkové mäsové pyré;
- Heinz, Agusha, Frutonyanya - veľa značiek, ktoré sú dostupné na trhu, sa líši iba cenou. Z hľadiska kvalitného zloženia prechádzajú dôkladným spracovaním a kontrolou.
Mäsové pyré pre prvé doplnkové potraviny by si mali vyberať iba matka a dieťa. Prvýkrát je pyré na králičie dieťa od Heinza dokonalé.
Mäsový vývar, vnútornosti
Mäsový vývar obsahuje extraktívne látky, dusíkaté zlúčeniny, glukózu, kyselinu mliečnu. Vďaka týmto látkam sa zlepšuje chuť do jedla, aktivuje sa práca pankreasu. Tiež vývar má priaznivý vplyv na vývoj nervovej sústavy dieťaťa.
Malo by sa však pamätať na to, že skoré zavedenie mäsového vývaru do doplnkových potravín pre dieťa (do 1 roka) môže viesť k nasledujúcim problémom:
- vývoj alergických reakcií;
- purínové zlúčeniny môžu viesť k nadmernej excitácii nervového systému;
- kyselina močová sa po svojom štiepení môže usadzovať vo forme kryštálov v obličkách a kĺboch.
Zavádzanie vývaru do stravy by sa malo uskutočňovať postupne, počnúc ½ čajovej lyžičky, potom sa objem doplní na 100 ml. Mäsové bujóny sa môžu podávať na obed ako varianta prvého jedla, nie však častejšie ako 1 - 2 krát týždenne.
Vedľajšie produkty (srdce, pečeň, jazyk) majú pomerne bohaté zloženie mikroelementov. V pečeni, najmä v hovädzom mäse, je veľa vitamínu A, B, železa. Je lepšie vložiť pečeň po prvých narodeninách, dávajte nie viac ako raz týždenne. Pred prípravou pečeňovej paštéty je lepšie pečeň namočiť do mlieka, zbaviť šupky a povariť.
V srdci je veľa vitamínov skupiny B a železa. Srdce sa môže podať od 9 mesiacov veku.
Pri alergickej nálade je lepšie odmietnuť vnútornosti do 2 rokov.
Mäsová strava obsahuje širokú škálu jedál. A dieťaťu bude nepochybne chutiť zemiaková kaša, a potom mäsové placičky. Správnym tepelným spracovaním sa zachová zdravý tráviaci systém dieťaťa, čím sa zabezpečí správny rast a vývoj.
Hodnotenie článku:
