Všetky matky a otcovia vedia, že ryby sú pre telo dieťaťa užitočné a potrebné. Ale nie každý rodič vie presne, kedy je možné do jedálnička dieťaťa zaviesť všeobecne rybie pokrmy a najmä tresku. V tomto článku odpovieme na otázku týkajúcu sa vekových obmedzení a povieme vám, v akej forme je lepšie dať túto rybu deťom.
O produkte
Treska je morská ryba s nízkym obsahom tuku. Obsah tuku v ňom nepresahuje 4%, a preto sa tento konkrétny druh rýb odporúča pri prvom zavedení rybích výrobkov do stravy detí.
Treska je veľmi užitočná - obsahuje veľké množstvo cenných látok:
- vitamín A, nevyhnutný pre zrak a tvorbu silnej imunity;
- vitamíny D a E, ako aj skupina B, ktoré prispievajú k úplnému rozvoju nervového systému;
- celý rad mikro a makro prvkov;
- polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, nevyhnutné pre mozog a jeho vývoj.
Rodičia batoliat sa obávajú, že ryby môžu spôsobiť alergiu. Tieto skúsenosti sú opodstatnené, pretože ryby obsahujú špeciálne bielkoviny, ktoré môžu byť podľa imunity dieťaťa vnímané ako cudzie, a teda potenciálne nebezpečné.
Ale treska je druh takzvaných bielych rýb, je menej pravdepodobné, že spôsobí nežiaduce následky ako červená. Preto je treska pre deti ako prvé jedlo z rýb celkom vhodná.
V akom veku by sa malo do stravy zaviesť?
Ak vaše dieťa nepatrí k alergikom, ktorí reagujú na akýkoľvek nový produkt, potom môžu byť tresky do jedálnička dieťaťa pridané už po 8 mesiacoch. Predtým sa v oficiálnych pediatrických pokynoch uvádzal vek 10 mesiacov, teraz sa však veková hranica znížila.
Ak dieťa trpí alergiou, atopickou dermatitídou, je rozumnejšie počkať s jedlami z rýb až 12 mesiacov.
Na začiatok by ste mali dať lyžičku 1 - 2 krát týždenne. Počet rýb sa môže postupne zvyšovať, ak na ne nedôjde k negatívnej reakcii. Do jedného roka je denný príjem rýb pre dieťa okolo 50 gramov. Ale dávať tresku denne, napriek všetkým jej výhodám, nestojí za to - bude optimálne ošetrovať malého jedlom z rýb niekoľkokrát týždenne.
Je dosť ťažké naučiť dieťa jesť ryby po roku a pol, ak mu ich rodičia nedali pred týmto vekom. Väčšina detí, ktoré nie sú zvyknuté na chuť tresky, ju jednoducho odmietnu. Veľa však závisí aj od toho, ako rybu uvariť a naservírovať dieťaťu.
Osobitná pozornosť si zasluhuje tresčí pečeň. Ak ho kupujete v nádobách, v ktorých je veľké množstvo oleja, potom by sa takáto pochúťka nemala venovať dieťaťu, ktoré nemá najmenej 3 roky - bude príliš mastné. Mrazená tresčia pečeň s následnou tepelnou úpravou sa môže dieťaťu po roku pridať do stravy.
Vyprážaná ryba sa nepodáva deťom do 3 - 4 rokov. Solená alebo údená treska by sa nemala dieťaťu ponúkať, ak má menej ako 7 rokov.
Ako dať?
Pri zavádzaní tresky do stravy dieťaťa je rozumné začať s rybacou polievkou. Môžete jednoducho pridať asi čajovú lyžičku varenej tresky k porcii zeleniny v treskovom vývare, po nakrájaní.
Prvé krmivo pre ryby vo všeobecnosti vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel, z ktorých hlavné je, že ryby musia byť varené bez problémov. Ak dieťa nemá nič proti polievkam z pyré, pripravte práve také jedlo zo štandardnej rybacej polievky, jednoducho tak, že do neho ponoríte ponorný mixér na minútu. 2-3 týždne potom, čo dieťa zvládne polievku z uší z rybieho vývaru, môžete pokračovať k druhým kurzom tresky.
Ak kúsok filé uvaríte a ponúknete dieťaťu, je nepravdepodobné, že by ho potešilo. Preto musí mama vyvinúť určité úsilie na varenie zdravej a chutnej ryby, ktorú dieťa rozhodne neodmieta.
Pre batoľatá skúste vybrať filé, aby kosti nenarazili. Môžete si z neho pripraviť mleté mäso a uvariť si mäsové guľky alebo parné rezne v dvojitom kotle alebo rúre. Deti zvyčajne veľmi dobre podporujú rybie koláče, ak sú chutné. Čo je však chutné a užitočné v porozumení pre mamu a otca, nemusí byť pre ich dieťa nevyhnutne chutné a príjemné.
Preto je pri varení fašírok alebo rezňov lepšie vyhnúť sa pridávaniu korenia (okrem malého množstva soli).
Detské recepty zahŕňajú aj varenie pekáčov s rybami. Pre nich musíte použiť vysoko kvalitné varené filé z tresky, vybrané zemiaky. Opäť musíte pamätať na nežiaducu korenia a veľké množstvo soli.
Až rok sa deťom lepšie darí dusiť ryby a pariť ich. Ak kupujete celú tresku, uistite sa, že je vybratá každá kosť z hotového pokrmu. Rybu na drobky môžete dusiť s kvapkou citrónovej šťavy, ale bez pridania korenia a bobkového listu.
Po jednom a pol roku môžu deti dávať do rúry ryby pečené vo fólii. Skúste na pečenie použiť namiesto tradičného slnečnicového oleja olivový olej a takisto by ste nemali rybu plniť plnkami - dieťa bude s radosťou jesť také jedlá, keď trochu zostarne - vo veku 2,5 - 3 rokov.
Ak zvolíte recept na maximálnu užitočnosť hotového pokrmu, mali by ste vedieť, že príliš dlhé tepelné ošetrenie ochudobňuje zloženie tresky a nedostatočné tepelné ošetrenie zvyšuje pravdepodobnosť infekcie dieťaťa nebezpečnými parazitmi rýb.
Treska si v najväčšej miere zachováva svoju chuť a užitočné vlastnosti, keď sparuje. V menšej miere po varení zostávajú užitočné látky, najmä ak dlho a vytrvalo varíte.
Ak dieťa odmietne ryby, mama bude musieť ísť na malé triky - zamaskovať výrobok ako niečo iné. Za týmto účelom si všimnite recepty na detské kotlety, varechy a omeletu s treskou. Krásne uvarené, svetlé, podávané so zeleninou, bylinkami, farebnou zemiakovou kašou, dokonale „maskujú“ prítomnosť rýb v tanieri a dieťa zje všetko bez toho, aby si uvedomilo, že jedlo z rýb.
Existuje ďalší skvelý spôsob, ako pripraviť vynikajúce jedlo, ktoré sa úplne líši od rýb - pripraviť si z mixovanej varenej tresky rybie pyré s mliekom a trochou olivového oleja. Váš malý určite neodmietne krásny biely krém. Hlavnou vecou je varenie tresky nie dlhšie ako 20 minút.
Video recept na varenie jedál z tresky nájdete nižšie.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
