Výživové odporúčania pre deti s alergiou od detského alergológa

Alergické choroby u detí čoraz viac vyžadujú, aby rodičia zmenili svoje obvyklé životné podmienky. To platí pre každodenný život a stravu, revíziu obvyklého jedálneho lístka.

Zásady správneho stravovania u detí s alergickými ochoreniami

Diéta pre alergie si vyžaduje zodpovedný prístup k rodičovstvu. Je potrebné striktne dodržiavať odporúčania alergológa-imunológa pre výber výrobkov, zvláštnosti ich prípravy.

Napriek mnohým obmedzeniam by sa potraviny pre alergie mali vyberať v čo najväčšej miere z hľadiska energetickej hodnoty živín (výživných látok).

Pochopenie alergénneho potenciálu potravín

Mnohoročné výskumy a údaje z rozsiahlych klinických štúdií nám umožňujú rozdeliť všetky produkty do 3 kategórií podľa stupňa alergénnosti.

Potraviny s vysokým alergénnym potenciálom:

kravské mlieko;
kuracie vajcia;
kuracie mäso;
lepok;
paradajky;
zeler;
káva;
čokoláda;
orechy;
med;
Jahoda;
citrus;
huby.

Tieto potraviny by mali byť vylúčené z potravy alergického dieťaťa.

Strednú alergénnu aktivitu majú:

hovädzie mäso;
ovos, ryža;
zemiaky;
broskyne;
ríbezle;
Šípka.
strukoviny.

Vylúčené z výživy dieťaťa počas obdobia exacerbácie alergického ochorenia.

Výrobky s nízkou alergénnou aktivitou:

mliečne výrobky;
kukurica;
zeleň;
konské mäso;
králičie mäso;
karfiol;
brokolica;
jablká, ríbezle, žlté čerešne, hrušky.
morčacie, chudé bravčové mäso.

Strava dieťaťa trpiaceho polyvalentnými alergiami sa najčastejšie skladá z vyššie uvedených potravín.

Jednodňové menu pre deti s viacmocnými alergiami

raňajky. Pohánková kaša 150 g, maslo 5 g, holandský syr 15 g, čaj 150 ml;
večera. Zemiaková polievka s kyslou smotanou 150 g, morčacie pyré 50 g, varená ryža 120 g, kompót zo sušeného ovocia 150 ml;
poobedňajší čaj. Ovocie 100 g, kefír 150 ml;
večera. Parné mäsové kotlety 50 g, zemiaková kaša 100 g, čaj 150 ml;
pred spaním 150 ml fermentovaného mliečneho výrobku;
chlieb za deň 100 g.

Výživa dieťaťa senzibilizáciou na bielkoviny kravského mlieka

Alergické deti do jedného roka majú pridelenú individuálnu bezmliečnu stravu. Deťom, ktoré jedia zmes, sú predpísané liečivé vysoko hydrolyzované zmesi, výživa založená na izolátoch sójových bielkovín. Pre dojčiace ženy boli vyvinuté špeciálne hypoalergénne diéty s elimináciou mliečnych výrobkov s prídavkom vitamínov a minerálnych komplexov (Materna, Complivit).

Trvanie takejto stravy je od troch mesiacov do šiestich mesiacov alebo do dosiahnutia remisie. Existujú aj terapeutické a profylaktické zmesi, ktoré sa predpisujú deťom s rizikom vzniku alergickej reakcie na kravské mlieko - „Humana GA“, „Nutrilon GA“, „NAS GA“ “.

Priemysel vyrába množstvo probiotických výrobkov obsahujúcich v ich zložení bifidobaktérie a laktobacily. Pri konzumácii takýchto výrobkov sa v čreve vytvára vysoká lokálna imunita.

Receptúry z fermentovaného mlieka používané na alergie:

Aguša-1 a 2;
NAN fermentované mlieko.

Neprispôsobené špecializované fermentované mliečne výrobky:

kefír;
bifidokefir;
Biolakt;
biokefír.

Neprispôsobené fermentované mliečne výrobky sa používajú najskôr po dosiahnutí 8 mesiacov dieťaťa.

Špeciálne štartovacie kultúry s bifidobaktériami obsahujú narín a kyselinu octovú.

Nižšie uvádzame ukážku jedálnička, ak potrebujete dodržiavať diétu bez mlieka pre dieťa staršie ako 6 mesiacov.

Kŕmenie # 1: 180 ml materského mlieka alebo umelého mlieka.
Kŕmenie číslo 2: pohánková kaša bez mlieka 170 g + maslo + jablková omáčka 40 g
Kŕmenie číslo 3: tekvicovo-zemiakové pyré 160 g, bravčové pyré 50 g, hruškové ovocné pyré 20 g
Kŕmenie číslo 4: zeleninová a cereálna miska 160 ml, pyré z morčacieho mäsa 30 g, pyré z broskyňového ovocia 40 g, rastlinný olej 1/2 lyžičky.
Kŕmenie číslo 5: materské mlieko alebo umelé mlieko 180 ml.

Takáto ponuka potravinových alergií môže dosiahnuť klinickú remisiu u väčšiny detí.

Receptúra na báze kozieho mlieka pre chůvu v stravovaní detí s precitlivenosťou na jedlo

zloženie obsahuje esenciálne aminokyseliny a omega kyseliny, prebiotiká, žiadne sladidlá;
príjemná chuť a dobrá krémová vôňa;
vyrobené z plnotučného kozieho mlieka;
neobsahujú kazeín;
Vyrobené na Novom Zélande, ekologické, klinicky testované.

Diéta na zvýšenie citlivosti na ryby

Alergény obsiahnuté v rybách sú veľmi silné a môžu u dieťaťa spôsobiť výraznú imunitnú reakciu až po anafylaktický šok.

Keď je tento typ precitlivenosti zistený u detí z potravy vylúčené:

rieka a najmä morské ryby;
kraby;
krevety;
lastúry;
mušle;
konzervované ryby a morské plody.

Alergia na kuracie vajcia

Vyskytuje sa takmer u tretiny detí s alergickými prejavmi v prvom roku života. Kuracie vajce obsahuje ovomukoid. Táto látka si dokáže udržať svoju činnosť v čreve veľmi dlho. Má schopnosť potláčať enzýmy zapojené do trávenia.

Diétna terapia pri alergii na kuracie vajcia vylučuje:

kuracie mäso;
kuracie vajcia v akejkoľvek forme prípravy;
kurací bujón;
prepeličie vajcia a mäso;
majonéza;
kačacie mäso.

Diéta z potravinovej alergie na pšenicu

Z výživy dieťaťa vyplýva vylúčiť nasledujúce produkty:

pečivo z pšeničnej múky;
pšeničný chlieb;
kvas;
strúhanka;
cestoviny;
palacinky, knedle;
sušienka;
klobásy, klobásy, konzervy;
sójová omáčka.

Na precitlivenosť na strukoviny a sóju

Vyhýbajte sa jedlám:

tofu, sójový syr;
sójový margarín;
zeleninový škrob;
cestoviny s prídavkom sójovej múky;
farbivá so sójou;
lecitín.

Alergia na arašidy

Toto je najsilnejší alergén spôsobujúci u detí veľké množstvo anafylaktoidných reakcií. V Rusku ešte nie je zvykom vyrábať špeciálne výrobky pre alergikov, ako je to bežné v Európe a Amerike.

Keď ste alergický na arašidové bielkoviny vylúčiť zo stravy:

arašidové maslo, orechové zmesi, arašidy;
arašidové sušienky a pečivo;
Čínske jedlo obsahujúce arašidy;
nugát;
čokoláda.

Výživové poradenstvo pre dojčiace matky a tehotné ženy, ktorým hrozí riziko potravinových alergií u dieťaťa

Musí byť splnená fyziologická potreba energie.
Vysoko alergénne potraviny sú vylúčené z najskoršieho gestačného veku (tehotenstva) a z celého kŕmneho obdobia.
Je lepšie nahradiť plnotučné mlieko fermentovanými mliečnymi výrobkami.
Pozor na korenené a korenené jedlá, jedlá obsahujúce konzervačné látky a farbivá.
Tepelné ošetrenie potravín by malo byť jemné.
Potraviny s vysokým obsahom sacharidov sú nežiaduce na konzumáciu.
Špeciálne vyvážené zmesi na ďalšiu výživu pre ženy nosiace dieťa: Femilak, Enfamama, Annamaria, Madonna, Amalthea.

Zmesi pomáhajú obnoviť obsah vitamínových a minerálnych komplexov v tele ženy.

Diétna terapia pri potravinových alergiách u detí s atopickou dermatitídou

Hypoalergénna strava je predpísaná po dobu 1-3 týždňov s ďalšou úpravou. Prísna hypoalergénna strava pre alergie u detí zahŕňa jedlá pripravené doma z prírodných produktov rovnakého typu: mäso, obilniny, zelenina, ovocie.

Ďalej postupne začnite zavádzať produkty stredného stupňa alergénnej aktivity. S rozvojom závažných reakcií je výrobok úplne vylúčený z jedálnička dieťaťa počas celého života.

Vylučovacie diéty pre deti senzibilizované na peľ

Peľ má podobné antigénne zloženie ako niektoré druhy ovocia a zeleniny, ktorých použitie v prítomnosti precitlivenosti spôsobuje vývoj závažných alergických reakcií.

pri senzibilizácii na peľ stromov sa z jedálnička dieťaťa odstránia jablká, kôstkové ovocie, mrkva, zeler, čerstvé džúsy, smoothies a kivi. V niektorých prípadoch sú možné krížové reakcie na uhorky a paradajky;
ak vaše dieťa potvrdilo precitlivenosť na peľ trávy, mali by ste sa vyhnúť konzumácii obilnín, šťavelu, kvasu;
palina a iná burina majú podobné antigénne zloženie ako repa, citrusové plody, slnečnicové semená, med, čakanka, melón a melón.

Diétna terapia u pacientov s chronickou urtikáriou

V akútnom období by ste mali používať hypoalergénnu stravu podľa Ado. Vylúčené sú všetky výrobky, ktoré môžu spôsobiť uvoľnenie histamínu - čokoláda, sóda, káva, morské plody.

Počnúc štvrtým týždňom po exacerbácii môžete postupne rozširovať stravu pod dohľadom alergológa-imunológa. Potraviny, ktoré spôsobujú alergickú reakciu, sú vylúčené z potravy dieťaťa s alergiou po celý život.

Hlavné rysy dietoterapie precitlivenosti na jedlo u malých detí

Najdlhšie dojčenie.
Dojčiaca matka by mala dodržiavať diétu predpísanú lekárom.
Doplnkové potraviny sa zavádzajú podľa predpisu lekára, najskôr po šiestich mesiacoch života.
Vysoko alergénne potraviny sa zavádzajú vo veku 1 až 2 roky s maximálnou opatrnosťou.
Použitie vysoko hydrolyzovaných terapeutických zmesí na precitlivenosť na bielkoviny kravského mlieka.