Novorodené dieťa konzumuje iba umelé mlieko alebo materské mlieko. S vekom sa všetko mení, asi v šiestom mesiaci je čas, aby sa zoznámil s „dospeláckym“ jedlom. Rodičia musia poznať veľa nuancií: napríklad, s akým mäsom začať s doplnkovými potravinami, kedy a ako ho zaviesť do jedálnička.
Dieťa konzumuje doplnkové jedlá
Výhody mäsa pre dieťa
V poslednej dobe sa zvýšil počet vegetariánov. Ide o ľudí, ktorí z osobných dôvodov nejedia mäsové výrobky. Ak sa takémuto páru narodí dieťa, s najväčšou pravdepodobnosťou nebude kŕmené ani mäsom.
Spory o spôsobe výživy detí vzplanú vážne. Vegetariánski rodičia si horlivo bránia svoje pozície a domnievajú sa, že živočíšne bielkoviny je možné nahradiť rastlinnými. Lekári majú iný uhol pohľadu. Podľa ich názoru je mäso pre dieťa v každom prípade nevyhnutné, pretože mäsové bielkoviny nemožno stopercentne nahradiť a okrem bielkovín obsahuje špeciálny komplex vitamínov a minerálov.
Zloženie a výživová hodnota
Aby ste pochopili, prečo je mäso také dôležité, musíte sa oboznámiť s jeho zložením:
- Vitamíny skupiny B. Sú potrebné predovšetkým na podporu mozgu a nervového systému.
- Zinok;
- Vápnik;
- Fosfor;
- Železo, a je tu obsiahnuté v ľahko asimilovateľnej forme, to znamená, že ho telo vníma lepšie ako z rastlinných produktov;
- Cenné aminokyseliny, ktoré nie sú produkované ľudským telom;
- Vyvážené bielkoviny, potrebné pre ľudský rast a pre posilnenie imunity a pre správny vývoj hormonálneho systému dieťaťa.
Poznámka! Vegetariáni veria, že mäso môže byť nahradené rastlinnými potravinami. To sa nedá urobiť úplne. Je celkom možné zvoliť komplex vitamínov a minerálov. Spolu s vegetariánskymi bielkovinami bude mať podobné zloženie ako mäso. Navyše, všetky užitočné prvky budú telom absorbované horšie. Pre dospelého človeka to nie je smrteľné, ale pre dieťa je to nebezpečné.
Ako si vybrať správne mäso
Mäso by sa malo do doplnkových potravín pridávať správne, pri dodržaní všetkých odporúčaní. Tráviaci trakt dieťaťa ešte nie je pripravený okamžite prijať také ťažké jedlo vo veľkom množstve. Preto ho s ňou musíte postupne a správne vyberať, ktorý mäsový výrobok dieťaťu dať.
Odrody mäsa
Mäso ako doplnkové jedlo je možné začať s týmito druhmi mäsa:
- Hovädzie mäso. Je to červené mäso, ktoré obsahuje veľa železa.
- Teľacie mäso Je jemnejšia ako hovädzie mäso, preto sa častejšie zavádza najskôr do doplnkových potravín pre deti. Existujú tri druhy teľacieho mäsa: slanina, mäso, tuk. Dojčatá môžu dávať iba prvé dva typy.
- Králičie mäso. Má viac bielkovín ako hovädzie. Je to tiež diétne mäso, chudé a ľahko stráviteľné.
- Kuracie a morčacie mäso. Toto mäso je o niečo mastnejšie ako králičie mäso (a vo väčšej miere kuracie). Zároveň obsahuje správne nenasýtené mastné kyseliny, takže ho ľahko vníma aj tráviaci trakt.
Jatočné telo králika
- Pečeň (hovädzie, hydinové, bravčové, teľacie) obsahuje maximum železa medzi všetkými druhmi mäsa. Je veľmi dôležité vybrať si jeho správny kúsok. Mal by byť ľahký, jasný a hladký.
- Srdce, ktoré obsahuje aj veľa železa.
- Jazyk (hovädzie alebo bravčové) je pomerne ľahké mäsové jedlo.
Je lepšie nedávať dieťaťu do roka bravčové mäso (okrem pečene). Toto mäso je mastnejšie ako všetky vyššie uvedené. To znamená, že je to pre dieťa ťažké jedlo.
Na poznámku. So zavedením bravčového mäsa do stravy je lepšie počkať až rok.
Časti riasenky
Obličky, pľúca, mozog, vemeno - čo nie je vhodné na kŕmenie dieťaťa do jedného roka. Tráviť ich môže iba žalúdok dospelého človeka, nie dieťaťa. Je zakázané dávať malému človeku aspik, najmä vyrobený na kostnom vývare alebo na bravčových stehnách. Mäso je potrebné bez tuku, napríklad dužina, sviečková. Je lepšie zvoliť tie časti, ktoré sa v živom zvierati pohybujú menej - sú najjemnejšie.
Keď sa mäso zavádza do doplnkových potravín
Podľa štandardov WHO môže byť dieťaťu dané mäso, ak:
- Medzi jeho doplnkové potraviny patrí minimálne zelenina a dokonca aj obilniny;
- Dieťa má 7-8 mesiacov.
Pred stanoveným obdobím sa mäso môže kojencom podávať iba na priamy lekársky predpis. To sa niekedy deje s anémiou u detí, niekedy lekárske odporúčanie predpisuje začať s doplnkovými potravinami k mäsu už za 5-6 mesiacov. Nemali by ste sa ponáhľať s vlastným vstupom do mäsa.
Pyré pre doplnkové jedlá
Bábätká kŕmené z fliaš môžu po dohode s lekárom začať poznávať mäso o niečo skôr. Môžete zaviesť mäso do doplnkových potravín pre dieťa, hneď ako sa oboznámi so zeleninou a obilninami. Pretože dojčatá na IV sa začnú kŕmiť častejšie v 4. mesiaci („prírodovedci“ - podľa odporúčania WHO bližšie k šiestim mesiacom), potom sa s mäsom oboznámia skôr.
Mäsové recepty pre kojencov
Najčastejšie sa deti zoznamujú s mäsom v strúhanom stave. Mäsové pyré pre doplnkové jedlá si môžete kúpiť v obchode, podáva sa v mliečnej kuchyni. Je to pre rodičov jednoduchšie - nemusíte si nič variť sami. Zloženie takejto nádoby môže byť zlé. Napríklad veľa značiek detskej výživy hreší pridaním škrobu, aby sa znížili výrobné náklady. Niektoré matky preto uprednostňujú domáce doplnkové potraviny pred obchodom.
Pyré
Príprava mäsového pyré na prvé kŕmenie dieťaťa nie je zložitá. Ďalej uvádzame podrobný návod, ako to urobiť. Pre neho budete potrebovať:
- Len kúsok mäsa. Na prvé kŕmenie je najlepšie hovädzie, teľacie, morčacie alebo králičie mäso. Kuracie mäso a prijateľné vnútornosti sú povolené až po nich.
Mäsové pyré
Metóda varenia:
- Z vybraného mäsa sa odstráni pokožka, žily, chrupavka, tuk, filmy. Kus sa umyje pod tečúcou vodou. Je nakrájaný na menšie kúsky - každý asi 10 cm dlhý. Musíte začať doplnkové jedlá s jednou lyžicou, postupne zvyšovať porciu na 70-80 gramov. Preto nie je potrebné ihneď variť z celého kusu, pretože mäsové pyré pre prvé doplnkové jedlá pre deti sa uchováva nie dlhšie ako jeden deň. Zostane jeden malý kúsok, zvyšok sa rozloží do porciovaných vreciek a nabudúce sa zmrazí.
- Varte hovädzie, teľacie, morčacie alebo králičie mäso. Navyše po prvom prevarení vodu vymeňte - uvoľnia sa do nej látky škodlivé pre dieťa. Ďalej by sa morčacie a teľacie mäso malo variť hodinu a pol, hovädzie alebo králičie mäso - až dve. Do vody nemožno pridávať ani soľ, a už vôbec nie korenie.
- Keď sa mäso varí správne množstvo času, vyberie sa a pokrája sa na malé kúsky. Ďalej ich musíte rozdrviť pomocou mixéra. Aby ste dosiahli jednotnú konzistenciu, môžete do zmesi pridať pár polievkových lyžíc zmesi známej pre vaše dieťa alebo zeleninový vývar (mäso je zakázané).
K mäsu sa môže pridať za studena lisovaný olivový olej. Produkt sa s ním bude lepšie tráviť.
Suflé
Ďalšou formou detského mäsového pokrmu je detské mäsové suflé. Jedná sa o ľahké, šťavnaté a jemné jedlo, ktoré sa môže dať deťom po zoznámení sa so zemiakovou kašou a mliečnymi výrobkami, to znamená najskôr po 10 mesiacoch. Ak to chcete trochu sťažiť, aby určite nevznikli problémy, postupujte podľa popisu receptu uvedeného nižšie.
Ak chcete pripraviť mäsové suflé pre dieťa prvého roku života, potrebujete:
- Chudé hovädzie mäso - 500 gr .;
- Tri vajcia;
- Pohár mlieka;
- Pol pohára krému;
- Trochu rastlinného oleja;
- Soľ.
Mäsové suflé
Pripravte pre dieťa hovädzie suflé nasledovne:
- Najskôr mäso očistia a umyjú. Nemali by na ňom zostať filmy, žily, prebytočný tuk a kosti. Potom sa veľký kus pokrája na menšie kúsky.
- Aby bolo suflé veľmi jemné, mäso je pre ne dusené. Na tieto účely je vhodný multivark alebo dvojitý kotol. Hovädzie mäso sa tam dusí asi 40 minút. Pri varení v dvojitom kotli je nádoba zakrytá fóliou, aby mäso plávalo v šťave.
- Keď je hovädzie mäso hotové, dá sa do mixéra. Ak to tak nie je, urobí to mlynček na mäso. Po rozomletí by ste mali dostať stredne veľké mleté mäso. Pridajú sa do nej vajcia, mlieko, smotana a malá štipka soli. Potom sa celá zmes opäť vyšľahá do hladka.
- Po šľahaní je potrebné budúce suflé upiecť v rúre. Forma je vymastená olejom, prešľahaná zmes sa tam prenesie. To všetko sa pečie pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Hotové suflé by malo mierne vychladnúť, potom sa prenesie na spoločný tanier.
Normy mäsových doplnkových potravín podľa mesiaca
Dať dieťaťu príliš veľa mäsa je nebezpečné. Zažívací trakt si musí na tento druh potravy zvyknúť. Zavedenie doplnkových potravín si preto vyžaduje dodržiavanie zásad včasnosti a umiernenosti.
S čím kombinovať
Pretože mäso najčastejšie nie je prvým produktom v strave dieťaťa, je možné ho kombinovať s inými ingredienciami, ako je zelenina alebo obilniny. Táto kombinácia je najlepšou voľbou na obed.
Dieťa obeduje
Ako často dávať
Mäso v strave detí je potrebné. Je lepšie, ak v ňom bude prítomný každý deň, počas obeda. Ak dieťa nemá rád mäso, potom sa môže podať raz za dva dni.
Číslo
Miera mäsa u dieťaťa do jedného roka je v priemere nasledovná:
- 7-8 mesiacov - postupné zavádzanie až do dávky 30-40 gramov;
- 8-9 mesiacov - 50 gramov porcie;
- od 9 mesiacov a do jedného roka veku - časť až 70-80 gramov.
Dôležité! Jasná norma neexistuje. Všetko závisí od individuálnych potrieb tela. Niekto potrebuje 700 gramov týždenne. mäso, ostatní majú dosť a 150-200. Obe možnosti sú normálne za predpokladu, že dieťa je zdravé a pripravené na konzumáciu mäsa.
Možné problémy s kŕmením mäsa
Dieťa môže zle reagovať na zavedenie mäsa do stravy. Stáva sa to častejšie, ak sa rodičia príliš ponáhľajú. Príznaky, že sa niečo pokazilo:
- Nadúvanie;
- Zvýšená tvorba plynu;
- Mastná, pastovitá stolica;
- Bolesť brucha;
- Alergia (často na kuracie mäso).
Ak sa objaví niektorý z príznakov, mali by ste sa s chorým dieťaťom poradiť s lekárom.
Mäso je nevyhnutné pre normálny rast a vývoj dieťaťa. Musí byť zadané správne. Potom sa ukáže, že z doplnkových potravín získate maximálny úžitok a vyhnete sa zbytočným problémom.
