Vajce je veľmi zdravý a výživný produkt, najmä pre dieťa. Preto sa často používa ako doplnková strava pre deti do jedného roka a potom sa začlení do štandardnej stravy starších detí. Mnoho rodičov však nevie, v akom veku sa môže vajíčko dieťaťu podať, ako zaviesť vajíčko do doplnkovej stravy dieťaťa. Otázky tiež spôsobuje množstvo produktu, proces varenia, frekvencia jedál. Mnoho mamičiek sa bojí, že vajíčko spôsobí u dieťaťa alergiu. Tento článok odpovie na tieto a ďalšie dôležité otázky.
Kuracie vajce je jednou z najbežnejších potravín, ktoré sa používajú na vstup do doplnkových potravín.
Výhody vajec pre výživu dieťaťa
Kuracie a prepeličie vajcia sú skutočnou zásobárňou živín. To platí najmä pre rastúci organizmus, ktorý pre aktívnu tvorbu tkanív, orgánov a systémov vyžaduje „stavebný materiál“ - bielkoviny a komplex vitamínov.
Výhody kuracích vajec pre novorodenca možno len ťažko preceniť:
- Výrobok nasýti telo dieťaťa živočíšnymi bielkovinami, ktoré zahŕňajú nepodstatné a nenahraditeľné (tj. Netvoria sa v tele) aminokyseliny:
- Vďaka žĺtkom dostáva dieťa vitamíny, ktorých nedostatok môže viesť k narušeniu rastu a fungovania rôznych systémov mladého tela;
- Okrem toho je žĺtok bohatý na minerály, ktoré majú pozitívny vplyv na stav detskej pokožky, posilňujú imunitný systém a podporujú normálne fungovanie nervového systému;
- Produkt obsahuje málo kalórií, preto je diétny. Vďaka týmto vlastnostiam môžu byť vajcia zahrnuté do stravy dieťaťa bez ohľadu na jeho telesnú hmotnosť. Nezáleží ani na čase stravovania počas dňa.
Nutričná hodnota
Vajcia obsahujú nasledujúce prospešné stopové prvky:
- Vitamíny A, B, H, D, PP;
- Fosfor, vápnik, železo, sodík, draslík, kobalt, jód, meď;
- Enzýmy, ktoré podporujú lepšie trávenie;
- Mastné kyseliny.
Na poznámku. Biela je bezfarebná hmota bez zápachu, ktorá sedí pod vaječnou škrupinou a drží vo vnútri žĺtok. Pod vplyvom vysokej teploty získava táto látka bielu farbu, to je bielkovina. Zložky vajec sa dajú ľahko oddeliť a konzumovať ako samostatné jedlá.
Kuracie vaječné biele (100 g) obsahuje nasledujúce látky:
- Voda (87,3 g);
- Bielkoviny (11,1 g);
- Tuk (0,2 g);
- Sacharidy (1 g)
Energetická hodnota 100 g výrobku je 44 kcal.
Výhodou tohto produktu je, že je takmer úplne stráviteľný - vajcia majú najvyššiu stráviteľnosť (asi 98%).
100 g kuracieho vaječného žĺtka obsahuje:
- Voda (50 g);
- Bielkoviny (16,2 g);
- Tuk (31,2 g).
Obsah kalórií v žĺtku (100 g) je 354 kcal. V porovnaní s bielkovinami obsahuje táto zložka užitočnejšie mikroelementy: okrem vitamínov B, K, PP obsahuje aj betakarotén, A, E, D.
Ako si vybrať ten pravý
Vzhľadom na to, že bielkoviny sú silným alergénom, nemali by ste sa s ich podávaním dieťaťu ponáhľať. Z tohto dôvodu pediatri odporúčajú začať s doplnkovými potravinami so žĺtkom. Okrem svojej neškodnosti obsahuje zložka oveľa viac výživných látok a má vyššiu nutričnú hodnotu.
Pri nákupe vajec je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:
- Čerstvosť produktu;
- Reputácia predajcu;
- Integrita plášťa (je lepšie odmietnuť štiepané alebo prasknuté výrobky);
- Čistota - je lepšie nekupovať príliš čisté vajcia, pretože z nich sa pri spracovaní odstránil ochranný film, bez ktorého sa produkt rýchlejšie znehodnotí;
- Je dôležité, aby výrobok nebol starý, zatuchnutý;
- Ak chcete skontrolovať čerstvosť vajíčka, musí byť ponorené do nádoby so studenou vodou. Ak je výrobok čerstvý, mal by klesnúť na dno (o „vek“ nie starší ako týždeň), ak nie, mal by zostať na povrchu. V druhom prípade by výrobok nemal konzumovať nikto: ani deti, ani dospelí. Ak vajíčko kleslo pod vodu, ale zároveň nekleslo na dno, stojí vzpriamene, nemalo by sa dieťaťu podávať.
- Pred varením musí byť vajíčko starostlivo a dôkladne umyté;
- Ak plánujete dávať iba žĺtok, pri čistení zo škrupiny musíte zabezpečiť, aby sa bielkovinové častice nedostali do jedla.
Ďalším spôsobom, ako otestovať čerstvosť produktu, je rozsvietiť ho. Ak má vajíčko rovnomerné sfarbenie, je čerstvé a ak sú na ňom viditeľné tmavé oblasti, je lepšie ho odmietnuť.
Kontrola čerstvosti vajec
Domáce alebo priemyselné
Domáci produkt sa považuje za užitočnejší ako priemyselný produkt.
Dôležité! Novo znesené vajíčko má matný povrch. Prvý deň ho nemôžete použiť. Je potrebné počkať niekoľko dní, kým sa škrupina leskne.
Kuracie alebo rezané
Prvá možnosť je cenovo dostupnejšia, preto je obzvlášť obľúbená u kupujúcich. Zloženie produktu a jeho nutričné hodnoty tým vôbec netrpia. Ak porovnáme kuracie vajce s prepelicami, potom v druhom prípade si môžeme všimnúť vysoké náklady a bohatšie zloženie vitamínov a minerálov. Okrem toho prepeličie vajcia nie sú alergény, naopak - bielkovina v nich obsiahnutá (ovomukoid) má potlačujúci účinok na prejav alergických reakcií.
Na poznámku. Ak je dieťa alergické na kuracie bielkoviny, môžete ho kŕmiť prepeličím vajíčkom.
Ďalšou výhodou prepeličích vajec je minimálne riziko salmonelózy pri používaní tohto produktu. Medzi ďalšie funkcie, ktoré hovoria v prospech druhého menovaného, patria:
- Pre deti môže byť také vajce uvarené na mäkko (zatiaľ čo kuracie mäso je varené iba na tvrdo);
- Proces varenia prepeličích vajec trvá menej času.
Porovnanie zloženia kuracích a prepeličích vajec
Ktoré nie sú povolené
Kuracie vajcia by sa mali podávať deťom opatrne, pretože existuje riziko alergií, infekcie salmonelózou (najmä ak je výrobok domáci a nebol dostatočne tepelne ošetrený).
Aby sa vylúčila infekcia dieťaťa salmonelou, nie je dovolené kŕmiť deti surovými vajíčkami. Tepelné ošetrenie je povinné a malo by trvať najmenej 5 - 10 minút. Z rovnakého dôvodu sa kuracie vajcia namäkko pre kojencov tiež neodporúčajú.
Nepoužívajte ako doplnkové potraviny:
- Turecké vajcia (majú menej prospešné vlastnosti, obsahujú viac cholesterolu);
- Dojčatá by ste nemali kŕmiť kačacími a husacími vajcami, pretože sú mastnejšie a môžu vyvolávať alergie. Okrem toho je pravdepodobnosť výskytu salmonelózy v tomto prípade oveľa vyššia ako pri konzumácii kuracích vajec.
Kedy môžem zaviesť do doplnkových potravín
Kedy môže byť malému dieťaťu pridelené vajíčko? Môžete začať kŕmiť svoje dieťa vaječným žĺtkom najskôr vo veku 7-8 mesiacov.
Na poznámku. Ak je dieťa umelo kŕmené, môžete začať s doplnkovým kŕmením v nižšom veku - od šiestich mesiacov. Najprv by ste sa však mali poradiť so svojím lekárom.
Tu je niekoľko pravidiel pre zavádzanie vtáčieho vajca do doplnkových potravín:
- Výrobok dôkladne umyte a poriadne uvarte. Kuracie vajcia sa varia 5-7 minút (po varení), prepeličie vajcia - nie viac ako 3 minúty.
- Hotový výrobok musí byť olúpaný, potom musí byť oddelený žĺtok.
- Vezmite malú časť žĺtka (doslova omrvinky) a dobre ho premiešajte s produktom bežným pre deti, napríklad s materským mliekom alebo umelou výživou.
- Jedlo sa podáva pred ranným alebo popoludňajším kŕmením. Vďaka tomu bude možné sledovať reakciu dieťaťa na doplnkové jedlá počas dňa.
- Ak neboli zistené žiadne negatívne dôsledky, je možné za pár dní začať s úplným doplnkovým kŕmením. Musíte začať s 1/8 žĺtka. Produkt sa zmieša s kašou, mliekom, zeleninovým pyré alebo polievkou. Ak dieťa neprijalo jedlo, je lepšie ho nahradiť iným pokrmom.
Dôležité! Podľa autoritatívneho lekára Komarovského by skôr, ako dieťa dosiahne 4 mesiace, otázka zavedenia akýchkoľvek doplnkových potravín v zásade nemala vzniknúť.
Žĺtok
Tento komponent sa môže používať samostatne aj spolu s inými výrobkami. Druhá možnosť pre deti bude vhodnejšia. Vajíčko musí byť uvarené natvrdo a nechať dieťa ochutnať malý kúsok privedený do konzistencie pyré. Ak dieťaťu jedlo chutilo a dieťa nemalo alergickú reakciu, môžete jeho porcie postupne zvyšovať. Do 12 mesiacov bude teda dieťa schopné skonzumovať polovicu žĺtka na jedno kŕmenie.
Musíte začať kŕmiť žĺtok malý
Spolu s bielkovinami
Mnoho rodičov sa pýta, kedy je v poriadku dať dieťaťu vaječný bielok. Produkt sa ponúka dieťaťu po dovŕšení jedného roku. V tomto veku je riziko alergií výrazne znížené.
Nie je potrebné zavádzať bielkoviny oddelene od žĺtka, pretože dieťa si už na túto zložku zvyklo, okrem toho je chuť čistého proteínu veľmi žiadaná (hlavne deťom sa to nemusí páčiť, pretože sú na jedlo prieberčivejšie).
Zavedenie vaječného bielka do doplnkových potravín je teda prechodom na úplné kŕmenie dieťaťa týmto výrobkom.
Dôležité! Alergénnosť bielkovinovej zložky, aj keď v menšej miere, je stále relevantná. Preto by ste sa nemali vzdávať niektorých preventívnych opatrení: najskôr by ste si mali dať malé množstvo bielkovín, ak je reakcia pozitívna, môžete postupne zvyšovať jednotlivé dávky a pritom naďalej pozorovať drobky.
Ako správne variť vajcia
Pred varením musia byť vajcia dôkladne umyté a tepelne upravené, aby sa vylúčilo riziko salmonelózy. Je potrebné variť natvrdo. Konzistenciu (dajte svojmu dieťaťu vajíčko na mäkko, pridajte do pečiva, pripravte praženicu) môžete diverzifikovať) až po roku. Omeletu a suflé je možné podávať v kojeneckom veku.
Koľko variť
Kuracie vajce sa varí asi 5-7 minút po uvarení, na prepeličie vajce - stačia 2 - 3 minúty.
Na poznámku. Proces varenia nadmerne nepoužívajte. Nadmerné tepelné ošetrenie zhorší kvalitu a vzhľad produktu.
Parná omeleta
Na varenie parnej omelety pre vaše dieťa budete potrebovať:
- Jedno vajce;
- Nejaké mlieko.
Vajíčko rozšľahajte, pridajte doň mlieko a poriadne ho premiešajte. Na prípravu misky môžete použiť nádobu s detskou výživou, ktorú z vnútornej strany vymastíte maslom. Nádoba je naplnená výslednou hmotou a umiestnená do dvojitého kotla. Omeletu je možné podávať niekoľkokrát týždenne, každé 2 - 3 dni.
Dôležité! Ak plánujete do misky pridať domáce mlieko, musí sa najskôr prevariť. Omáčky a korenie sú úplne vylúčené (povolená je len malá soľ).
Parná omeleta
Suflé
Na prípravu suflé z pečene (ktoré je tiež dôležitým produktom v strave dieťaťa) budete potrebovať:
- Hlavná zložka je 100 g;
- Malé množstvo bieleho chleba;
- Vajce - 1 ks.
Všetky komponenty sa musia drviť, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Zároveň bielkovinu zvlášť vyšľahajte. Potom sa výsledné zložky zmiešajú a umiestnia do dvojitého kotla.
Miera doplnkového kŕmenia podľa mesiaca
Miera doplnkových potravín k žĺtku po celé mesiace až rok vyzerá takto:
- 1/8 produktu sa podáva dieťaťu vo veku 7-8 mesiacov;
- Štvrtá časť v 9-10 mesiacoch;
- V 11-12 mesiacoch môžete zvýšiť časť na polovicu žĺtka;
- Jednoročné deti môžu skonzumovať celé žĺtok v jednom kŕmení.
Uvedené normy sa vzťahujú iba na kuracie vajcia. Prepeličie vajcia majú oveľa menšiu veľkosť, takže celý žĺtok je možné kŕmiť jeden mesiac po zavedení nového produktu do doplnkových potravín. V takom prípade môžete začať s 1/4 (nie 1/8).
Ako často dávať
Denné použitie výrobku je možné, iba ak má dieťa 2 roky. Predtým by malo byť vajíčko v jedálničku dieťaťa prítomné najviac 3-krát týždenne.
Číslo
V prvých mesiacoch po zavedení doplnkových potravín je jednou časťou vareného produktu osmina žĺtka, potom sa objem zvýši na štvrtú a potom na polovicu.
S čím sa dá kombinovať
Najprv sa výrobok zmieša s materským mliekom (ak má dieťa HB) alebo s umelou výživou. Vajíčko tiež môžeme pridať do kaše, polievky, ovocného pyré. Pre staršie deti sú pripravené omelety a suflé. Ročné deti môžu jesť vajcia uvarené na mäkko, miešané vajcia a iné jedlá, ktoré si vyžadujú tento výrobok.
Možné problémy s napájaním
Pri konzumácii vaječného bielka majú deti často alergickú reakciu. Kuracie vajcia sú navyše nebezpečné, pretože prostredníctvom nich sa môžete nakaziť salmonelózou.
Príznaky alergie
Alergia na bielkoviny u dieťaťa sa vyznačuje nasledujúcimi príznakmi:
- Výskyt kašľa, kýchania, upchatého nosa;
- Kožné vyrážky;
- Suché sliznice;
- Quinckeho edém;
- Bolesť brucha;
- Porucha stolice;
- Nevoľnosť, zvracanie;
- Dusenie.
Bielkoviny sú pre novorodencov pomerne ťažký produkt. Je menej pravdepodobné, že vaječný žĺtok spôsobí alergie, zatiaľ čo obsahuje viac užitočných zložiek potrebných pre normálny rast a vývoj dieťaťa.
Je dôležité pamätať! Zavádzanie produktu do doplnkových potravín by sa malo uskutočňovať včas; nepodporuje sa časté kŕmenie.
