Často sa hovorí o výhodách syra pre zdravý vývoj dieťaťa. Ako pri všetkých doplnkových potravinách, aj tu je potrebné postupovať opatrne. Kedy je možné dať syr deťom, v akom množstve, akej odrode a ako často?
Dieťa so syrom
Užitočné vlastnosti syra
Syr je výrobok vyrobený z kozieho, kravského a ovčieho mlieka. Okrem vynikajúcej chuti má vlastnosti užitočné pre deti, môžete s ním pripraviť veľa nových jedál pre dieťa, ktoré pomôžu diverzifikovať jeho stravu.
Zloženie a výživová hodnota
- Produkt je bohatý na vápnik, ktorý je potrebný na posilnenie kostí;
- Obsahuje veľa vysoko kvalitných bielkovín a vitamínov A a D na podporu rastu. Ďalšie vitamíny - B12, E, kyselina nikotínová;
- Vysoký obsah kalórií v syre, aj v malom množstve, dodáva telu energiu;
- Výrobok je vhodný pre zuby, zabraňuje zubnému kazu;
- Prítomnosť mastných kyselín zlepšuje stav pokožky;
- Minerály, ktoré výrobok obsahuje (draslík, sodík, železo, síra, zinok, fosfor, horčík atď.), Sú potrebné pre správne fungovanie rôznych orgánov.
Správny výber syra
V predaji je veľa druhov rôznych syrov. Nie všetky sú však vhodné pre deti.
Dôležité! Rodičia by mali byť pri výbere mliečnych výrobkov pre svoje deti veľmi opatrní. Syry vyrobené z nepasterizovaného mlieka nesú riziko kontaminácie škodlivými baktériami Listeria.
Aj keď je syr úplnou a zdravou potravinou, vyhýbajte sa potravinám s vysokým obsahom solí a nasýtených tukov.
Odrody syrov
Každý druh má svoje vlastné výhody, chute a textúry. Pri detskej výžive nie je dôležitejšia chuť výrobku, ale jeho schopnosť nepoškodiť zdravie dieťaťa.
Mäkké mladé odrody, ktoré nie všetci dospelí milujú, ale sú skvelé pre deti:
- Mascarpone;
- Ricotta.
Odroda Ricotta
Tvaroh možno pripísať mäkkým mladým syrom. Dojčatá môžu jesť tvrdé a polotvrdé syry, ak neobsahujú veľa tuku (až do 30% prípustných). Jedná sa o odrody ako:
- Mozzarella;
- Cheddar (diétna možnosť, obsah tuku - 33%);
- Altermani.
Edam, Gouda, Rokiskis, Svalya - výrobky, kde je hmotnostný podiel tuku pre kojencov príliš vysoký (až 50%). Ročné dieťa ešte nie je pripravené na použitie týchto odrôd, ak má už 2 roky, ide o vek, v ktorom ich možno dieťaťu venovať.
Dôležité! Odporúča sa venovať pozornosť etiketám, pretože veľa syrov určených pre deti, najmä v samostatných baleniach, má vysoký obsah tuku.
Odrody, ktoré by sa nemali kojencom podávať:
- Plesňové syry sa neodporúčajú už v ranom veku, pretože obsahujú plesne a huby (Roquefort, Dor Blue, Gorgonzola atď.);
Modrý syr
- S bielou plesňou (Brie, Camembert) sa vyznačujú vysokým obsahom tuku;
- Údené odrody;
- Výrobky obsahujúce rôzne koreniny, korenené alebo aromatické;
- Varené v slanom náleve (feta, suluguni, adyghe, syr feta) absorbujú počas výroby príliš veľa soli;
- Tavený syr nie je zrovna syr. Aj keď tento výrobok môže chutiť a vyzerať podobne, zvyčajne je nabitý chemikáliami. Vyrába sa na báze pravého syra, ale s prísadami zvýrazňujúcimi chuť a konzervanty, ktoré predlžujú trvanlivosť. Výrobok preto nie je vhodný na detskú výživu;
- Tiež sa neodporúča kŕmiť deti syrovými výrobkami na báze palmového oleja a glazovaným tvarohom. Obsahujú zložky, ktoré sú neprijateľné pre výživu dieťaťa.
Tvrdé odrody s dlhou dobou dozrievania (parmezán, Dzhugas) majú obsah tuku asi 30%, ale silne sa rozpadajú. Dieťa sa môže náhodne zadusiť veľkým kusom. Preto sa strúhajú a používajú sa na prípravu detských jedál.
Parmezánová odroda
Dôležité! Pri výbere syra pre dieťa si musíte prečítať, aké ingrediencie výrobok obsahuje a dátum spotreby.
Vek zavedenia syra do doplnkových potravín
Väčšina detí môže dostať syr hneď ako začne žuvať rôzne jedlá, vo veku od 6 do 9 mesiacov. Odborníci sa však nezhodnú na veku, v ktorom by sa dieťaťu malo syr podávať. Niektorí hovoria, že vek je 8 mesiacov, iní odporúčajú čakať až 1 rok.
Táto rozdielna mienka vyplýva zo skutočnosti, že syr je mliečny výrobok a že dojčatám môže pri konzumácii mliečnych bielkovín žalúdočné ťažkosti. Je známe, že keď syr zreje, mliečne bielkoviny a laktóza sa rozpadajú a menia sa na jednoduchšie zlúčeniny, preto sú obavy prehnané. Niektoré deti sú však alergické na mliečne výrobky. Tieto deti by sa mali kŕmiť syrom iba vtedy, ak to povolí pediatr.
Doktor Komarovský má vlastný názor, keď sa dieťaťu do jedného roka môže dať syr. Odporúča začať dieťaťu predstavovať tento výrobok s tvarohom, asi o 8 mesiacov, o niečo neskôr, môžete dať mäkké druhy syra.
V akých formách dať syr
Keď sa mama rozhodne pridať syr k svojmu dieťaťu, existuje niekoľko dobrých spôsobov, ako ho podať:
- Roztopenie syra na malom kúsku sušienky alebo chleba a podávanie ako občerstvenie;
- Nakrájajte ho na malé kúsky, nie väčšie ako nechtík dieťaťa;
- Plátky syra zmiešame s uvarenou zeleninou.
Dôležité! Mali by ste začať so syrmi, ktoré majú jemnú príchuť. Potraviny s výraznou chuťou a vôňou môžu vaše dieťa okamžite odmietnuť.
Miera doplnkového kŕmenia
Mnoho pediatrov odporúča dávať mliečne výrobky počnúc prírodným jogurtom. V ňom nie je koncentrácia mliečnych bielkovín taká vysoká. Musíte začať pár lyžicami a postupne zvyšovať množstvo. Ak telo dieťaťa bezpečne toleruje tento výrobok, potom môžete pomaly dať tvaroh a syr.
Ako často dávať
Produkt nie je potrebné pridávať do dennej stravy detí do jedného roka. Bude ich stačiť kŕmiť dieťaťom každé 2-3 dni.
Kvantitatívne normy
Koľko syra môžete dať dieťaťu v závislosti od veku:
- Prvá časť produktu pre dieťa, ktoré ešte nemá rok, by nemala presiahnuť 5 gramov denne;
- Po jednom a pol roku sa denné množstvo produktu zníži na 15 gramov, dvojročné deti už môžu konzumovať 20 gramov denne.
S čím kombinovať
Čerstvé ovocie a varená zelenina (mrkva, tekvica) môžu byť skvelými spoločníkmi syra. V kombinácii s mäsovými výrobkami alebo maslom budú ryby pre tráviaci systém dieťaťa náročné kvôli nasýteniu týchto výrobkov tukmi a bielkovinami. Staršie deti môžu dostať syrové polievky, cestoviny alebo omeletu so syrom, tvarohové placky.
Palacinky z tvarohu
Možné problémy
Aj keď syr nie je alergénnou potravinou, môže u dieťaťa vyvolať negatívnu reakciu, pretože obsahuje mliečne bielkoviny. Má sa podávať obzvlášť opatrne, ak už dieťa malo potravinovú alergiu.
Dôležité! Ak vaše dieťa netoleruje laktózu, nemusíte sa obávať. Jeho syry ho obsahujú zanedbateľné množstvo.
Príznaky alergie
Príznaky potravinovej alergie:
- opuch tváre vrátane jazyka a pier;
- kožné vyrážky;
- nevoľnosť a zvracanie;
- hnačka;
- kŕče v bruchu;
- dýchavičnosť alebo sipot.
Ak sa u vás vyskytnú takéto príznaky, mali by ste okamžite zavolať lekára. Syr nielenže vynikajúco chutí, je aj výživný a obsahuje zdravé bielkoviny, vitamíny a stopové prvky. Produkt bude slúžiť ako vynikajúci doplnok jedálnička dieťaťa, pri dodržaní pravidiel doplnkového kŕmenia.
