Po roku sa strava dieťaťa veľmi rozširuje. Keď vyrastie, dieťa už nepotrebuje iba výdatné a výživné jedlo, ale je tiež rozmanité. Pri pokuse o zavedenie nových výrobkov stojí za to zistiť, v akom veku ich môžete dieťaťu dať, zrazu mu ublížia.
Mnoho ľudí varí rôzne polievky od boršču po kharcho. Jednou z mnohých obľúbených polievok sú huby. Kedy môžu mať deti hubovú polievku, pretože je známa svojim vysokým obsahom bielkovín a vo vegetariánstve nahrádza mäsový vývar.
Zloženie húb: výhody a škody
Huby sú vo svojom zložení veľmi bohaté na rôzne látky. Obsahujú zlúčeniny užitočné pre telo:
- Vitamíny A, B1, B2, C, PP.
- Stopové prvky: draslík nevyhnutný pre stabilné fungovanie srdcového svalu a vápnik, dôležitý „stavebný kameň“ pre tvorbu kostného systému a mliečnych zubov.
- Fosfor je nevyhnutným prvkom pre rozvoj mozgovej činnosti. Huby sú svojím množstvom blízke rybím produktom.
- Existuje toľko bielkovín, že medzi hubami a mäsom je niekedy obdoba.
- Enzýmy - lipáza a amyláza.
Huby však obsahujú aj chitín, ktorý sťažuje ich trávenie. Chitín je hlavnou zložkou škrupiny slimákov, rakov a krabov. Je ťažké si predstaviť, že by to náš žalúdok dokázal stráviť, nieto ešte dieťa.
Štruktúra húb pripomína špongiu, absorbujú škodlivé látky z pôdy a životného prostredia. Ekologická situácia v mnohých regiónoch krajiny zostáva veľmi žiadaná, takže do detského menu stojí za to pridať huby pestované v skleníkoch: šampiňóny alebo hlivy ustricovité. Pri lesných hubách musíte jasne vedieť, v ktorej oblasti sa zbierali, aká bola vzdialenosť od ciest a železníc.
Kedy možno dieťaťu priblížiť chuť hubovej polievky
Na otázku, kedy je možné začať kŕmiť deti hubovými jedlami, najmä polievkou, sa názory odborníkov trochu líšia. Niekto považuje za celkom možné konzumovať hubovú polievku od troch rokov, iný neodporúča pridávať do jedálnička hubové jedlá až do šiestich alebo siedmich rokov.
Frekvencia výskytu hubovej polievky v ponuke dieťaťa by mala byť malá. Hubová polievka vyrobená z vysoko kvalitných a osvedčených výrobkov môže byť deťom podávaná raz za dva až tri týždne. Najlepšie je začať polievkou z pyré pripravenou z hubového vývaru. Vývar z húb musí byť zriedený vodou a na jeho základe pripraviť pre dieťa obvyklú zeleninovú polievku.
Ďalej:
- Doplnkové kŕmenie: začiatok
- Vývar polievka
- Hrášková polievka
