V akom veku môžete dať dieťaťu strukoviny - hrášok, fazuľu a šošovicu?

Mnoho matiek s radosťou konzumuje strukoviny, ale bojí sa ich zaviesť do jedálnička svojho syna alebo dcéry v domnení, že tieto výrobky poškodia jemný tráviaci trakt dieťaťa. Pochybujú, či ročnému dieťaťu možno dať hrášok, šošovicu a fazuľu, a často nevedia, aké jedlá sa vyrábajú zo strukovín pre detské menu. Rozpusťme obavy a ujasnime si, kedy je prípustné vnášať do stravy detí sóju, hrášok a ďalšie výrobky z tejto skupiny.

Prínos

Obsahuje veľké množstvo bielkovín a vlákniny, vďaka čomu kombinujú výhody mäsových a zeleninových jedál. Sója je považovaná z hľadiska obsahu bielkovín za najcennejšiu strukovinu. Odporúča sa, keď nemôžete jesť mäso alebo mlieko, napríklad pri nedostatku laktázy.
Obsahujú veľa vitamínov. Sója obsahuje najmä veľa betakaroténu, vitamín D, cholín, biotín, kyselinu listovú, vitamín E a vitamíny skupiny B. Fazuľa a zelený hrášok obsahujú veľa vitamínov C, PP, skupiny B, vitamín K, karotén.
Sú zdrojom minerálnych zlúčenín. Dieťa z fazule dostane meď, zinok, jód, vápnik, horčík, železo a ďalšie minerály. Hrášok je cenným zdrojom selénu, horčíka, vápniku a solí železa, fosforu, jódu a draslíka.
Používanie takýchto výrobkov prispieva k odstránenie rádionuklidov, ťažkých kovov a iných škodlivých látok z ľudského tela.
Aktívne sa podieľajú na práci tráviaceho systému. Ich použitie zvyšuje produkciu žalúdočnej šťavy a uľahčuje pohyb čriev.
Okrem vitamínov skupiny B obsahuje šošovica zdravé omega tuky, horčík a železo.
Šošovica sa nazýva produkt šetrný k životnému prostrediu, pretože nehromadí škodlivé zlúčeniny a môžu ho bezpečne používať deti.
Fazuľa sa oslavuje antimikrobiálny, redukčný a diuretický účinok.
Jesť zelený hrášok pomáha vyhnúť sa anémii.
Uvažuje sa o hrachu, sóji, fazuli a iných strukovinách hypoalergénne výrobky.

Mínusy

Príliš skoré zavedenie takýchto výrobkov do stravy detí alebo ich prebytok spôsobuje zvýšenú tvorbu plynov v črevách, ako aj zápchu. Zrelé strukoviny sú skutočne dosť ťažko stráviteľné, preto sú pred varením namočené a ponúkané deťom v malom množstve. Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, dá sa vyhnúť všetkým nevýhodám.

V akom veku môžete dať?

Zelený hrášok a zelené fazuľky môžu byť pridané do doplnkových potravín vašich najmenších spolu s ďalšími zeleninovými jedlami, vrátane viaczložkových zeleninových pyré a kašovej polievky. To sa dá urobiť od 7-8 mesiacov veku. Dieťaťu tiež možno ponúknuť hotové konzervované pyré, ktoré sú povolené pre jeho vek. Zároveň sa odporúča zahrnúť do detského jedálnička strukoviny najviac 2-krát týždenne.

Neodporúča sa varenie jedál z dospelých strukovín pre dieťa do 2 rokov, ale aj vo veku dvoch rokov sa takéto plodiny melú a ponúkajú sa iba ako súčasť polievok a iných viaczložkových jedál.

Deťom sa môžu podávať samostatné jedlá zo suchého hrášku, sójových bôbov a fazule od 3 rokov v množstve najviac 100 gramov. Pokiaľ ide o konzervy, môžu sa ponúkať aj deťom, ktoré majú 3 roky.

Úvod do stravy

Doplnkové potraviny by mali začínať zeleným ovocím (mladé), vrátane malého množstva v receptoch na zeleninové polievky alebo zemiakovú kašu. Nechajte dieťa, aby si postupne zvyklo na nové chute, potom jeho tráviaci trakt lepšie zvládne trávenie tohto jedla.

V priebehu času môžete drobky ošetriť štiepaným zeleným hráškom a po niekoľkých týždňoch - roztlačené mladé fazule (zelené fazule). Pri prvom teste stačí dieťaťu dať lyžičku takto zemiakovej kaše a pri normálnej reakcii objem postupne zväčšiť na 30 - 50 gramov.

Metódy varenia

Na varenie zelených strukovín pre dieťa by sa mali opláchnuť a krátko namočiť (na 5-10 minút). Produkt prevaríte tak, že ho zalejete veľkým množstvom vody, privedieme k varu a necháme nekrytý. Na konci varenia môžete jedlo dosoliť.
Ak pripravujete pre svoje dieťa zrelé strukoviny, po dôkladnom vybratí a opláchnutí ich na 3 alebo 4 hodiny namočte do studenej vody. Potom sa tiež varia silným varom vo veľkom množstve vody bez toho, aby sa zatvorilo veko, a na konci varu sa podľa chuti dosolia. Potom sa z nich pripravuje zemiaková kaša.
V ponuke dieťaťa staršieho ako 2 roky môže byť nielen hrachová kaša a roztlačená fazuľa, ale aj také jedlá zo strukovín, ako sú fašírky, kastróly, šaláty, dusené jedlá a iné.
Je lepšie dať takéto výrobky spolu so zeleninovými jedlami, pretože kombinácia fazule, hrášku a iných strukovín so živočíšnymi bielkovinami zhoršuje ich trávenie.

Tipy na výber

Pri výbere fazule a hrášku nakupujte zrná bez poškodenia, rovnakej veľkosti a farby. Semená by mali byť veľké a lesklé. Pri výbere šošovice vyberte aj zrnká rovnakej veľkosti, ktoré budú mať rovnomernú farbu.