Mnoho rodičov považuje mlieko za neuveriteľne zdravé pre deti. Obsahuje vápnik aj baktérie, ktoré sú užitočné pre trávenie. Prirodzene, od útleho veku sa dieťa učí piť a jesť mliečne výrobky, aj keď batoľa zúfalo odoláva a vo všetkých ohľadoch ukazuje, že mu nechutí. Je potrebné trvať na tom a je mlieko také užitočné, ako sa bežne verí, hovorí slávny detský lekár Jevgenij Komarovskij.
Dobré pre deti a škodlivé pre dospelých
Na to, aby sa mliečny cukor (laktóza) v tele vstrebal, sa vyrába špeciálny enzým - laktáza. U novorodencov je hladina laktázy veľmi vysoká, tvorí sa jej veľa, pretože materské mlieko je jedinou potravou pre drobky. Postupným starnutím množstvo produkovanej laktázy klesá a u dospelých tento enzým v tele prakticky chýba, pretože biologicky už nepotrebuje mliečne výrobky. Ale telo dospelého človeka fermentované mliečne výrobky prijíma a trávi celkom normálne.
Zníženie hladiny laktázy u niektorých ľudí začína od 3 rokov, u iných od 10 rokov, u iných neskôr. Toto je individuálna vlastnosť organizmu a v tejto veci v zásade neexistujú žiadne normy.
Ak príroda poskytla dieťaťu možnosť jesť mlieko, neznamená to, že musíte jesť mlieko z hospodárskych zvierat. Príroda sa postarala o to, aby dieťa dobre vstrebávalo materské mlieko, a nie kozie alebo kravské.
Prínos a škoda
Mlieko kráv a kôz pre deti prvého roka života nie je len škodlivé, ale aj nebezpečné, hovorí Jevgenij Komarovskij. Ale tento fakt je dosť ťažké vysvetliť rodičom, ktorí si od detstva pamätali tvrdenia, že mlieko je pre rastúci organizmus zdrojom zdravia a energie. Je veľmi ťažké vysvetliť rodičom, že pri nedostatku alebo nedostatku materského mlieka u dojčiacej matky je najlepšie zvoliť prispôsobený mliečny vzorec.
Po prvé, je to dôležité z hľadiska zloženia. Zmes obsahuje vitamín D, ktorý zabraňuje rozvoju rachitídy. Ale ak dáte dieťaťu zapiť kravským mliekom a podáte osobitne prípravky vitamínu D, rachitída sa vyvíja veľmi často. A to sa dá vysvetliť procesmi, ktoré sa vyskytujú v tele po tom, čo dieťa skonzumuje kravské mlieko.
Kravské mlieko obsahuje viac vápnik, ako v materskom mlieku, takmer 4-krát. Obsah fosforu je 3-krát vyšší ako v materskom mlieku. Teľa potrebuje toto množstvo fosforu a vápnika na rýchlejší rast kostí. Avšak rýchly rast kostí pre ľudské dieťa nie je preferovanou vývojovou možnosťou.
Navyše nadmerné množstvo vápniku a fosforu vstupujúce do čriev dieťaťa nemôže byť úplne absorbované. Telo si vezme iba také množstvo, koľko potrebuje, zvyšok vyjde s výkalmi.
S fosforom iný príbeh. Jeho telo nezaberie toľko, koľko je potrebné pre normálny život, ale zhruba jednu tretinu prijatého množstva. Konzumácia kravského mlieka teda vedie k predávkovaniu fosforom. Obličky dieťaťa reagujú na zvýšený obsah tejto látky, ktoré začnú rýchlo odstraňovať prebytočný fosfor z tela. Bohužiaľ, odchádza spolu so získaným vápnikom, ktorý je taký dôležitý pre harmonický vývoj dieťaťa.
Obličky dozrievajú bližšie k jednému roku, približne v rovnakom čase môžete dieťaťu začať dávať mlieko a postupne ho zavádzať do stravy.
Nie je potrebné dávať pitie omrviniek litrov, úplne postačí dať ročnému dieťaťu asi pol pohára mlieka denne, dvojročnému - 1 poháriku a dvojročnému dieťaťu - nie viac ako 2 pohárom denne. Do 3 rokov strácajú všetky obmedzenia význam a deťom môže byť tento výrobok, dokonca aj krava, dokonca koza, poskytnutá v akomkoľvek množstve, ktoré je schopné a ochotné „osvojiť si“.
Ďalším nie „najužitočnejším“ aspektom je intolerancia na kravské bielkoviny, ktorá sa vyskytuje pomerne často u detí prvých rokov života. Prejavuje sa to nemožnosťou asimilácie bielkovín, ktoré telo dieťaťa považuje za cudzie. Aktivuje sa imunita, začína sa alergická reakcia. Ak máte také dieťa, nemali by ste mu dávať žiadne mlieko. Vhodné sú iba upravené zmesi, najlepšie hypoalergénne, v ktorých sa mliečna bielkovina špeciálnym spôsobom spracuje a zneutralizuje.
V posledných rokoch jedli kravy a kozy tiež málo prírodnej potravy a veľa krmív, ktoré im dávajú majitelia, obsahuje hormóny a antibiotiká. Celá táto sada prirodzene prechádza v určitých množstvách do nadojeného mlieka. To je ďalší dôvod, prečo nedávať tento výrobok deťom do jedného roka, aj keď konečné rozhodnutie zostáva na rodičoch. Koniec koncov, je dosť ťažké spochybniť skutočnosť, že je dosť ťažké poskytnúť dieťaťu pestrú stravu bez mlieka.
Mix alebo mlieko?
Ak sa po 12 mesiacoch rozhodne o zavedení plnotučného mlieka do doplnkových potravín, odporúča sa Evgeny Komarovskému urobiť informované rozhodnutie. Tento výrobok v odmeraných množstvách už nebude spôsobovať škodu, bude však ešte užitočnejšie upraviť počiatočnú dojčenskú výživu, v ktorej bude znížené množstvo fosforu a zvýšený obsah vápniku a vitamínu D.
Množstvo železa v kravskom mlieku je nedostatočné a pravidelná konzumácia povedie k anémii. V upravených vzorcoch je uvedený tento parameter zloženia a dieťa dostane potrebné množstvo železa.
Ak to rodinný rozpočet umožňuje, je lepšie zvoliť zmes vhodnú pre vek - od 12 mesiacov. Zvyčajne sú takéto zmesi označené výrobcami číslom „3“
Tučný alebo s nízkym obsahom tuku?
Potravinársky priemysel dnes ponúka množstvo možností na odstredené mlieko. Považuje sa to za výhodné pre dospelých a deti, ktoré netolerujú tučné kravské mlieko. V samotnom koncepte „bez tuku“ je však podľa Evgenyho Komarovského háčik.
Faktom je, že vitamíny A a D, ktoré sa nachádzajú v mlieku, sa môžu rozpustiť iba v tukoch. Ak je mlieko odtučnené, potom tieto vitamíny v ňom už nebudú. Preto by ste nemali veriť obchodníkom, ktorí v reklame sľubujú odstredené detské mlieko s obsahom vitamínu D.
Detské mlieko sa líši od bežného UHT. Percento tuku v ňom je znížené, ale nie na minimálnej známke. Kolónka zvyčajne označuje, od akého veku výrobcovia produkt odporúčajú. Najčastejšie je to 8 mesiacov. Komarovský nalieha, aby také mlieko dával, ak to mama naozaj chce, maximálne raz denne a v malom množstve.
Po roku môžu deti zriediť bežné mlieko s 3% tuku obyčajnou vodou asi o jednu tretinu objemu.
Mliečne výrobky
Fermentované mliečne výrobky sú užitočné a môžu sa pridávať do doplnkových potravín od veku okolo 6 mesiacov. Hlavná vec, hovorí Jevgenij Komarovskij, nie je dávať kefirchiks a tvaroh v teple, pretože s nimi môžete kŕmiť dieťa v horúcom počasí a spravodlivé množstvo E.coli. Je tiež dôležité vedieť, kedy prestať - nezalievať batoľa šesťkrát denne samotným kefírom, pretože z takýchto doplnkových potravín nebude mať žiadny úžitok.
Fermentované mliečne výrobky by sa deťom nemali dávať viac ako raz denne, je žiaduce, aby sa nevyrábali v továrňach na výrobu módnych a reklamných jogurtov, ale v špeciálnych továrňach na detskú výživu. Čas použiteľnosti dobrého detského kefíru nie je dlhší ako jeden deň. Mal by byť bez akýchkoľvek sladidiel, farieb a „príchutí jahôd a banánov“.
Je veľmi dobré, ak sa mama naučí, ako pre svoje dieťa vyrábať domáce mliečne výrobky. Pre nich môžete použiť bežné kravské mlieko kúpené v obchode s obsahom tuku najviac 1,5%.
Doplnkové kŕmenie vo forme fermentovaných mliečnych výrobkov nie je pre deti s poruchami minerálneho metabolizmu so známkami rachity veľmi žiaduce. Pred zavedením takýchto doplnkových potravín je preto vhodné poradiť sa s pediatrom.
Malo by sa variť mlieko?
Pasterizované mlieko, ktoré sa predáva v akomkoľvek obchode, nepotrebuje ďalšie varenie, hovorí Evgeny Komarovsky. Ale ak bol výrobok kúpený na trhu od babičiek, ktoré na svojej farme chovajú kravy alebo kozy, je nevyhnutné varenie.
Ak kupujete výrobok od susedky, ktorú dobre poznáte, a jej kravu poznáte takmer osobne, nemusíte mlieko, ktoré bolo dojené, variť pred viac ako 2 hodinami. Obsahuje veľké množstvo prospešných baktérií, ktorých obsah citeľne klesá do niekoľkých hodín po dojení.
Varením sa zničia niektoré vitamíny a mikróby, ktoré môžu byť v mlieku. Ale bielkoviny, tuky a sacharidy sú zachované v plnom rozsahu, aby si rodičia nemuseli robiť starosti s energetickým zložením nápoja.
Ak dieťa odmieta mlieko
Ak drobček rázne odmieta jesť kefír, tvaroh a mlieko, nemali by ste ho za každú cenu nútiť používať tieto výrobky, hovorí Evgeny Komarovsky. Výhody mliečnej stravy sú trochu prehnané a nie je v nej jediná látka, stopový prvok, vitamín, minerál, ktoré by sa dieťaťu nemohli dať spolu s inými potravinami. Všetko je zameniteľné. Nepije mlieko - môžete dať zmrzlinu, deti ju zvyčajne nikdy neodmietnu. Neje zmrzlinu - môžete dať viac ovocia a zeleniny, mäsa, rýb.
Hlavné pravidlo podľa Komarovského znie: mlieko, ktoré sa „strká“ do dieťaťa násilím alebo vydieraním, mu nikdy nebude k ničomu a bude horšie stráviteľné.
Doktor Komarovský vám vo svojom programe povie viac o nebezpečenstvách a výhodách mlieka.
