Ľudské mlieko je pre deti v prvých šiestich mesiacoch po narodení najvhodnejšou potravinou, pretože obsahuje všetky výživné látky, vďaka ktorým dieťa plne rastie, zostáva zdravé a vyvíja sa. Všetky tieto látky sú v ňom uvedené vpravo len pre vaše dieťa množstvo a pomer.
Chemické zloženie a užitočné vlastnosti
Priemerné zloženie je znázornené na nasledujúcom obrázku. O tom, ako by materské mlieko mohlo vyzerať, si prečítajte v inom článku.
Bielkoviny sú zastúpené hlavne srvátkovými bielkovinami ľahko stráviteľnými pre dieťa. Ťažko stráviteľný kazeín sa nachádza v oveľa menšom množstve ako kravské mlieko, ktoré je základom väčšiny receptúr. Na rozdiel od kravského mlieka obsahuje ženské mlieko viac alfa-laktalbumínu. Pomer srvátkových bielkovín k kazeínu v ženskom mlieku je 80 až 20. Medzi aminokyselinami je prítomný taurín, ktorý je dôležitý pre stimuláciu práce nervového systému dieťaťa.
Tuky v ľudskom mlieku sú zastúpené ľahko stráviteľnými molekulami, medzi ktorými je veľa polynenasýtených kyselín (57%). Tieto mastné kyseliny hrajú významnú úlohu vo vývoji mozgu detí. Množstvo tuku často kolíše. Takže v mledzive sú to iba 2% a v zrelom mlieku oveľa viac. Zahŕňa tiež enzým nazývaný lipáza pre lepšie trávenie tukov.
Sacharidy zastúpená hlavne laktózou. Ovplyvňuje nielen vývoj nervového systému, ale je nevyhnutný aj pre mikroorganizmy, ktoré obývajú črevá detí. Okrem toho je mliečny cukor dôležitý pre vstrebávanie vápnika. V mledzive je laktózy menej (iba 4%) a v zrelom mlieku stúpa množstvo mliečneho cukru na 7%.
Materské mlieko obsahuje aj špeciálne enzýmypodieľať sa na odbúravaní výživných látok, ktoré prichádzajú s touto cennou potravinou pre dieťa.
Vitamíny a minerály prezentované v dávkach, ktoré sa telu najlepšie vstrebávajú počas určitého obdobia jeho života. Ich počet a pomer sa mení, prispôsobujú sa potrebám dieťaťa.
V kolostre, ako aj v „prednom“ mlieku (časť, ktorú dieťa dostane počas prvého kŕmenia), je viac vitamínov.
Ľudské mlieko obsahuje aj veľké množstvo účinných látok, ktoré nemôžu obsahovať ani tie najlepšie recepty. Jedná sa o rôzne protilátky, hormóny, lymfocyty, lyzozým, makrofágy, bunky epitelu, rôzne rastové faktory a ďalšie zlúčeniny cenné pre dieťa.
Tučnosť
Tento parameter zaujíma predovšetkým matky, ktoré sa obávajú, že dieťa neje dosť, je rozmarné alebo zle priberá. Je známe, že väčšina tuku je prítomná v tej časti mlieka, ktorú dieťa dostane na konci kŕmenia (nazýva sa to „späť“). Podľa toho je „predné“ mlieko, ktoré dieťa prijíma, menej tučné.
V skutočnosti sa produkuje v ženskom prsníku s rovnakým obsahom tuku, ale pri produkcii mlieka sa molekuly tuku navzájom kombinujú a hromadia na stenách kanálikov, zatiaľ čo ostatné zložky voľne prúdia k bradavke.
Čím dlhšie bola prestávka po poslednom kŕmení, tým menej tučného mlieka dieťa dostane na začiatku jedla. Preto platí, že čím menej času uplynulo od predchádzajúceho kŕmenia, tým mastnejšie bude „predné“ mlieko.
Počas kŕmenia sa odtok mlieka z prsníka urýchľuje a molekuly tuku, ktoré sa oddeľujú od stien, sa pohybujú pozdĺž kanálikov smerom k bradavke. Čím dlhšie teda matka kŕmi dieťa, tým viac tuku dieťa dostane.
Teplota
Mlieko sa uvoľňuje z prsníka ženy pri najoptimálnejšej teplote pre dieťa. Teplota zodpovedá telesnej teplote ženy a nezávisí od ročného obdobia alebo iných vonkajších podmienok.
Vlastnosti:
- Zloženie mlieka sa u jednotlivých žien veľmi líši. Podľa výskumov je to najvhodnejšie pre vývoj detí týchto konkrétnych dojčiacich matiek.
- V mledzive je zvýšené množstvo bielkovín a minerálov a zrelé mlieko obsahuje oveľa viac sacharidov a tukov.
- Obsah bielkovín v mlieku žien je oveľa nižší ako v mlieku kráv a iných cicavcov.
- Železo z neho sa absorbuje o 70% vďaka prítomnosti pomocného faktora laktoferínu. Dieťa môže absorbovať iba 30% železa z kravského mlieka a iba 10% zo zmesi.
- Ľudské mlieko je sterilné, takže sa dá určitý čas skladovať pri izbovej teplote a nesmie sa kaziť.
- Pri trávení v žalúdku vytvára voľnú zrazeninu, ktorá sa rýchlo evakuuje a ľahko sa vstrebáva.
