V akom veku môže dieťa dostať kuraciu pečeň?

Postoj ku kuracej pečeni je odlišný. Niektorí dospelí to považujú za produkt zdravej výživy, iní tvrdia, že konzumácia pečene je škodlivá. Niekto nemôže zniesť chuť tohto produktu, ale niekomu sa veľmi páči. Navyše, ak sa v rodine s malým dieťaťom na večernom stole pravidelne objavuje kuracia pečeň, vždy vyvstáva otázka, kedy môže byť zahrnutá do stravy dieťaťa. Okrem odporúčaného veku na zoznámenie sa s pečeňou by matka mala zistiť aj to, ako je kuracia pečeň užitočná pre organizmus dieťaťa a ako pripraviť tento výrobok na detské menu.

Výhody kuracej pečene

Pečeň je zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú všetky aminokyseliny dôležité pre organizmus dieťaťa, vrátane tých, ktoré nie sú syntetizované v ľudskom tele. Deti navyše dostávajú z kuracej pečene rôzne vitamíny, medzi ktoré patria:

Vitamín A, dôležitý pre rastové procesy v tele dieťaťa, posilňovanie zraku, zubov a vlasov.
Kyselina listová, bez ktorej nie je možná syntéza takých bunkových štruktúr, ako sú DNA a RNA, a dopamín a serotonín sa nebudú vyrábať.
Vitamín D, ktorý sa podieľa na vstrebávaní vápniku, vďaka čomu pomáha formovať zdravú kostru.
Vitamín PP, ktorý sa podieľa na syntéze hormónov.
Vitamín B12, dôležitý pre tvorbu červených krviniek.
Cholín priaznivo ovplyvňuje nervový systém, pamäť a činnosť mozgu.

Pečeň obsahuje aj vitamíny B2, E, C, B1, B6, vápnik, železo, horčík, selén, meď a mnoho ďalších prvkov cenných pre organizmus detí. Podieľajú sa na tvorbe nových buniek, zabezpečujú plný rast a dobré zdravie. Konzumáciou pečene môžete zabrániť anémii a zvýšiť obranyschopnosť tela. Samostatne, medzi výhodami kuracej pečene pre detskú stravu, zaznamenávame rýchlosť prípravy a jemnú textúru.

Mínusy

Pretože pečeň je zdrojom bielkovín, je tento produkt nežiaduci v strave detí s ochorením obličiek.
Niekedy sa vyskytne alergická reakcia na kuraciu pečeň.
Poškodená alebo nekvalitná pečeň môže viesť k tráviacim problémom.
Niektoré deti nemajú rady chuť zemiakovej kaše, ale ich veľká averzia k produktu závisí od toho, ako pečeň uvaríte a nakrájate. Pri skúšaní nových receptov si môžete vyzdvihnúť ten, ktorý bude vyhovovať vášmu drobcovi.

V akom veku môžete dať?

Prvýkrát môžete dieťaťu dopriať pečeň od 8 do 9 mesiacov, keď sa už dieťa oboznámilo s mäsom. Pred zaradením kuracej pečene do stravy detí sa odporúča najskôr vyskúšať hovädziu alebo teľaciu pečeň. Aby strúhanka neodmietla nové jedlo, musíte vedieť, ako správne uvariť a pomlieť pečeň. Je dôležité, aby bola konzistencia sypká a rovnomerná.

Pečeň môžeme podávať so zeleninou alebo s cereálnymi jedlami. Takýto výrobok sa odporúča piecť alebo dusiť na kúsky najskôr rok, so zameraním na počet zubov a žuvacie schopnosti konkrétneho dieťaťa. Pre 1 dieťa vo veku 1 rok nebude problém s žuvaním kúska varenej pečene a niekto bude musieť tento výrobok zomlieť až na 1,5 - 2 roky alebo dlhšie. Deťom ponúknite vyprážané jedlá z pečene najskôr ako 3 roky.

Ako si vybrať pečeň pre detskú výživu

Vedľajší produkt, ako je kuracie pečeň, priťahuje dospelých svojou cenovou dostupnosťou, pretože sa predáva v mnohých obchodoch a je pomerne lacný. Ak chcete kúpiť kvalitný výrobok, venujte pozornosť jeho vzhľadu a sviežosti. Kúpte si pečeň rovnomernej farby a lesklého hladkého povrchu. Ak sa na pečeni nachádzajú plaky alebo škvrny, nákup zlikvidujte.

Pred zakúpením sa uistite, že vášmu vtákovi nedostali rastové hormóny ani mu neboli injikované antibiotiká. Najlepšie je kúpiť kuraciu pečeň od dôveryhodných dodávateľov.

Ako správne zavádzať do doplnkových potravín

Prvým jedlom z kuracej pečene, ktoré sa dieťaťu ponúka, je pyré. Ak to vaše dieťa skúša prvýkrát, obmedzte sa na pol čajovej lyžičky. Pečeňové pyré treba dať dieťaťu ráno a potom starostlivo sledovať jeho stav. Ak nie sú žiadne príznaky intolerancie, časť pečene sa postupne zvyšuje. Do jedného roka môže byť dieťaťu podaných 50-60 g takýchto drobov, pričom nimi budú mäsité jedlá nahradené 1–2-krát týždenne.

Ak dieťa protestuje proti zavedeniu do kuracej pečene, netrvajte na tom, ale na chvíľu odložte také doplnkové potraviny. Po chvíli svoje dieťa opäť pretlačte a ak je reakcia stále negatívna, vyskúšajte ďalšie recepty primerané veku. Ak sa objavia akékoľvek príznaky alergie, malo by sa tiež odložiť suplementácia pečene.

Pečeňové pyré

Ako už bolo uvedené vyššie, pre deti do jedného roka sa pečeň často varí, potom sa rozdrví. Pri určovaní toho, koľko sa má pečeň variť, by ste mali pamätať na jej konzistenciu a malú veľkosť. Optimálna doba varenia pre kuraciu pečeň sa považuje za 10-15 minút. Recept na výrobu zemiakovej kaše z týchto drobov pre dieťa do jedného roka môže byť nasledujúci:

Kuraciu pečeň dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Výrobok zakryte vodou alebo mliekom a nechajte pôsobiť 20 - 30 minút.
Pečeň nakrájame na kúsky, podlejeme studenou vodou a zapálime.
Keď voda zovrie, znížime teplotu a kuraciu pečeň uvaríme do mäkka.
Rozomlejte produkt v mixéri alebo v mlynčeku na mäso a potom dvakrát prepasírujte cez sito.
Ak je výsledná konzistencia príliš hustá, zriedte ju trochou tekutiny (voda, mlieko).

Kuracie pečeň - recepty pre deti po roku

Keď má dieťa jeden rok a jeho stravovacie návyky sa postupne rozširujú, môže mu byť dieťa ponúknuté mnoho ďalších jedál z kuracej pečene. Zoznam receptov na tento druh vnútorností je pomerne rozsiahly, vrátane polievky alebo rezňov, takže nebude problém, ako pripraviť vynikajúce jedlo s kuracím mäsom. Zvážme najobľúbenejšie jedlá.

Pečeňové suflé

Mnoho detí má rado také jemné jedlo z kuracej pečene. Na jeho prípravu si vezmite 200 g pečene, jednu mrkvu a jednu cibuľu, prejdite mlynčekom na mäso a potom do masy pridajte lyžicu krupice a trochu detského krému alebo detského mlieka. Keď pečeňová hmota odstála 15 - 20 minút, pridajte do nej vajce rozšľahané so soľou a premiešajte. Naplňte malé tácky a vložte ich do dvojitého kotla na 20 - 25 minút.

Pečeňové suflé možno variť aj v pomalom sporáku. Za týmto účelom vezmite 100 g kuracej pečene a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do mixéra, pridajte 1/4 šálky mlieka a malý kúsok buničiny z bieleho chleba, ako aj štipku soli a 1 žĺtok. Všetky suroviny vyšľaháme do hladka. Bielku osobitne rozšľahajte, až kým nebude nadýchaná, jemne ju pridajte do pečeňovej hmoty, vložte misku do silikónových foriem a vložte do multivarky. Vyberte režim "para" a naplňte zariadenie vodou, varte suflé po dobu 30 minút.

Pečeň so zeleninou

Takáto pečeň v rúre môže byť zahrnutá do jedálneho lístka pre 2-ročné a staršie deti, keď sa dieťa už naučilo žuť. Opláchnite 500g kuracej pečene a nakrájajte na malé kúsky. 100 g mrkvy a 50 g cibule umyte a ošúpte, potom nakrájajte na prúžky. 100 g kapusty umyte a nasekajte. Najskôr dajte pečeň do vymastenej formy a potom vrstvu zeleniny. Zeleninu dochutíme soľou a mliekom alebo pridáme trochu kyslej smotany. Misku prikryjeme alobalom a dusíme asi 30 minút.

Pečene

Palacinky vyrobené z pečene môžu byť zahrnuté do jedálnička dieťaťa staršieho ako 3 roky. Tento recept zahŕňa mletie surovej kuracej pečene s prídavkom cibule pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Do výslednej masy pridajte kuracie vajce a trochu múky, potom podľa chuti osoľte a natierajte lyžicou na panvici, opečte z oboch strán.

Ako urobiť paštétu

Takéto jedlo z kuracej pečene je možné ponúknuť ročnému dieťaťu jeho prípravou podľa jedného z nasledujúcich receptov:

S mäsom. Pečeň, kuracie filety a mrkvu uvaríme do mäkka, nasekáme dohladka a podľa chuti osolíme. Ak je paštika príliš hustá, zriedime ju vývarom alebo maslom.
So zeleninou. Uvarenú kuraciu pečeň a varenú zeleninu, ako je cibuľa a mrkva, rozšľaháme v mixéri. Pridajte trochu masla a dobre premiešajte. Pre redšiu konzistenciu zriedime zeleninovým vývarom.
S vajcom... Samostatne uvarte 2 - 3 vajcia a 300 g kuracej pečene. Hotové výrobky rozšľahajte v mixéri, do ktorého pridajte trochu masla a soli, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu a chuť.