Všetky matky, ktoré vedia o veľkých výhodách zeleniny, sa ich usilujú zaradiť do jedálnička pre deti už od malička. A práve pri zeleninových jedlách sa často začína zavádzanie doplnkových potravín. Existuje však zelenina, ktorá môže negatívne ovplyvniť zdravie malého dieťaťa. Medzi ne patrí baklažán, ktorý je nepochybne veľmi užitočný, ale pri nesprávnom zavedení do detského jedálnička môže poškodiť tráviaci trakt dieťaťa.
Prínos
- Baklažán obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny skupiny B, pektín, organické kyseliny a ďalšie cenné zlúčeniny.
- Minerálne zloženie baklažánu zahŕňa železo, zinok, mangán, draslík, fosfor, meď a ďalšie prvky.
- Baklažán sa zaraďuje medzi nízkokalorické jedlá, preto sú cenné pre diétnu výživu.
- Vlastnosti baklažánu sa zachovajú po zmrazení alebo vysušení.
- Použitie takejto zeleniny v dôsledku prítomnosti baklažánovej vlákniny stimuluje proces trávenia.
- Vďaka vysokému obsahu draslíka je použitie baklažánu prospešné pre srdce a normalizáciu metabolizmu vody a soli.
- Baklažán má mierny močopudný účinok, rovnako ako schopnosť stimulovať vylučovanie žlče.
- Konzumácia tejto zeleniny pomáha posilňovať kosti a obnovovať chrupavky.
Viac podrobností o výhodách baklažánu pre človeka nájdete v nasledujúcom videu programu „Žiť zdravo“.
Mínusy
- Keď dozrievajú, škodlivá zlúčenina solanín sa hromadí v baklažánoch, takže prezreté plody by sa nemali jesť.
- Baklažán je ťažko stráviteľný a zaťažuje tráviace žľazy, preto sa neodporúča zavádzať ho do jedálnička detí príliš skoro alebo ho dieťaťu podávať vo veľkom množstve.
Od koľkých mesiacov môžete vstúpiť do stravy?
Dieťaťu prvého roku života sa neodporúča dávať baklažány... Väčšina pediatrov a gastroenterológov odporúča odložiť zoznámenie sa s takouto zeleninou až do troch rokov, niektorí rodičia ich však po prvýkrát liečia s bábätkami od dvoch rokov.
Ako dať?
Baklažán sa konzumuje po tepelnej úprave, napríklad v dvojitom kotle alebo v rúre. Často sú pečené alebo dusené s inou zeleninou, ako sú zemiaky alebo paradajky. Baklažán sa často používa ako prísada do kastrolov alebo do pečiva. Navyše sú vynikajúce plnené.
Pred varením musí byť čerstvý baklažán nakrájaný na plátky a osolený, a potom ponechaný pol hodiny. Ďalej sa zelenina dobre umyje, nechá sa vysušiť a až potom sa pre dieťa pripravia pokrmy. Ak sa baklažán bude dusiť, jeho spracovanie by malo trvať asi 30 - 40 minút.
Tipy na výber
Pri kúpe baklažánu, ktorý je určený na kŕmenie dieťaťa, si vyberte mladé ovocie, ktorého pokožka je lesklá a rovnomerná. Na povrchu zeleniny by nemali byť tmavé plochy, priehlbiny alebo iné poškodenia. Mladý baklažán má zvyčajne kalich so zeleným stopkou.
Čo robiť, ak dôjde k alergii?
Aj keď je takáto zelenina klasifikovaná ako hypoalergénna, u niektorých detí sa môže po prvej vzorke baklažánu vyskytnúť alergická reakcia vo forme nádchy, svrbenia, kožných vyrážok, zažívacích ťažkostí, opuchu tváre, zvracania alebo iných príznakov. Kumulatívne alergie sa vyskytujú aj vtedy, ak dieťa konzumovalo baklažán niekoľko dní po sebe.
V prípade závažných prejavov by sa malo dieťa preukázať lekárovi, ktorý predpíše správnu liečbu. Baklažán by mal byť vylúčený z jedálnička dieťaťa a je možné vyskúšať jeho opätovné zavedenie až po niekoľkých mesiacoch.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
