Tekvica sa už dlho používa vo varení vďaka svojej príjemnej chuti a mnohým prospešným vlastnostiam. Kedy môžete predstaviť toto ovocie malému dieťaťu a čo môžete variť z tekvice pre batoľatá v prvom roku života a staršie deti?
Prínos
- Tekvica je bohatá na rôzne živiny, vrátane vitamínu C, železa, vitamínu D, vápnika, kremíka, vitamínov skupiny B a mnohých ďalších zlúčenín. Vďaka tomuto zloženiu má zahrnutie jeho plodov do jedálnička pre deti pozitívny vplyv na rast a správny vývoj detského tela.
- Spomedzi všetkých vitamínov je betakarotén najcennejší v zložení tekvice, ktorá je zo všetkého najviac v jasných plodoch. Karotén je dôležitý pre zrak a kosti, rovnako ako imunita.
- Takáto melónová kultúra obsahuje veľa pektínu, ktorý je známy svojou schopnosťou odstraňovať z tela škodlivé látky a toxíny.
- Prítomnosť vlákniny robí z tekvice cenný produkt na reguláciu trávenia a prevenciu zápchy. Pečená a varená tekvica sa odporúča pre vysokú kyslosť a šťava pre nadúvanie.
- Odvar a tekvicová šťava s prídavkom medu sa vyznačujú schopnosťou upokojiť nervový systém, zlepšiť pamäť a spánok, pomôcť pri strese a depresívnych náladách.
- Tekvica má choleretický účinok, preto sa odporúča na prevenciu chorôb pečene a žlčových ciest.
- Pretože tekvicové ovocie je bohaté na horčík a draslík, sú u jedál z nich zaznamenané močopudné účinky, čo je dôležité v prípade ochorenia obličiek.
- Nízky obsah kalórií z tekvicových jedál ich robí dobrou voľbou pre deti s nadváhou.
Na videu od spoločnosti Humana sa dozviete, prečo by sa tekvica mala pridávať do detskej výživy.
O prospešných vlastnostiach tekvicových semien
Tekvicové semiačka pôsobia mierne preháňavo, protizápalovo a antihelminticky. Ich pravidelné užívanie zlepšuje tráviace funkcie a zmierňuje zápchu. Tento produkt je bohatý na prírodné zdravé tuky, vitamíny D, K, A, E, ako aj na množstvo stopových prvkov, medzi ktorými sú obzvlášť významné železo a zinok.
Je dôležité si uvedomiť, že semená sú užitočné iba surové alebo sušené. Ak sú vyprážané, väčšina prospešných vlastností sa stratí. Ďalej by ste si mali uvedomiť, že tekvicové semiačka sa neodporúčajú deťom do 3 rokov.
Poškodenie a kontraindikácie
- Príliš častá konzumácia tekvicových jedál môže spôsobiť „karoténovú“ žltačku.
- Tekvicové doplnkové potraviny by sa nemali podávať v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu.
- Tekvica je kontraindikovaná pri cukrovke a hepatitíde.
- Tiež sa neodporúča variť tekvicu pre batoľatá s exacerbáciami chorôb žalúdka a tenkého čreva.
Existujú alergie?
Tekvica je potravina, ktorá môže spôsobiť alergickú reakciu, pretože obsahuje veľa karoténu. Z tohto dôvodu sa zavádzanie tekvicových jedál do stravy detí uskutočňuje postupne a veľmi opatrne.
Ako pripraviť zemiakovú kašu?
Mnoho detí má rád tekvicové pyré, pretože má príjemnú sladkastú chuť. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi z čerstvej aj mrazenej tekvice. Pozrime sa na každú z nich podrobnejšie.
Koľko a ako uvariť tekvicu?
Olúpanú tekvicu zalejeme vodou, hrniec vložíme na oheň, necháme zovrieť, prikryjeme a dusíme na najmenšom ohni 20 až 25 minút. Že je tekvica pripravená, budete vedieť, keď sa mäkko stiahne. Po vypustení vody varené plátky pretrieme cez sitko, aby sme sa uistili, že v nich nie sú žiadne vlákna. Ak je potrebné urobiť konzistenciu tekutejšou, pridajte mlieko (pre deti do jedného roka - matku alebo zmes).
V multivarke
Vezmite 350 g tekvice, oddeľte kôru, vlákna a semená od dužiny a potom nakrájajte na malé kocky. Pridajte do zeleniny 200 ml vody (môžete pridať aj trochu cukru), vložte do multivarke a zapnite ju do režimu „dusenia“. Po 40 minútach tekvicu vyberte, preložte do mixéra a šľahajte dohladka.
V dvojitom kotli
Po nakrájaní malého kúska z tekvice odstráňte šupku a zeleninu nakrájajte na kocky. Usporiadajte ich do košíka parného hrnca, vložte do prístroja a varte ich, kým nezmäknú (zvyčajne stačí 20 minút varenia). Hotové kúsky rozšľahajte v mixéri, ak drobenka práve začala tekvicu ochutnávať, alebo ju roztlačte vidličkou pre deti, ktoré sa učia žuť. Po ochladení pyré na teplý stav ho môžete ponúknuť svojmu dieťaťu.
V rúre
Olúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu vložte do hrubostennej nádoby a pridajte 1/2 šálky vody. Pečieme v rúre asi 15 minút, kým nebude pokrm mäkký. Ďalej môže byť tekvica prepasírovaná cez sitko alebo miesená vidličkou, podľa konzistencie, ktorá sa vášmu dieťaťu páči.
Ako zaviesť do doplnkových potravín?
Zavedenie tekvice do stravy dieťaťa sa môže uskutočniť po tom, čo dieťa ochutnalo cuketu, brokolicu alebo inú zeleninu. Typicky sa tieto zeleninové doplnkové potraviny zavádzajú od veku 6 mesiacov, aj keď je dovolené, aby umelo kŕmené drobky zahrnuli tekvicové pyré do jedálnička o niečo skôr (od 4,5-5 mesiacov).
Prvá porcia tekvice, ktorú spozná dieťa do jedného roka, by nemala nechať viac ako pol čajovej lyžičky (alebo ešte lepšie, iba štvrtinu lyžice). Pyré pre túto prvú vzorku by malo byť homogénne, preto sa na jeho zriedenie často používa materské mlieko alebo receptúra.
Dajte tekvicu dieťaťu prvýkrát v rannom kŕmení a potom ho opatrne sledujte až do večera. Po ubezpečení, že po takomto jedle nebudú žiadne problémy, môžete zvýšiť porciu na odporúčanú vekovú normu pre zeleninové jedlá.
Recepty pre deti staršie ako 1 rok
Tekvicová jablková omáčka
Vezmite jedno sladké a kyslé jablko a plátok tekvice, aby bola každá zložka v rovnakom množstve. Tekvicu nakrájajte na malé kúsky, zalejte vriacou vodou a povarte ich domäkka. Ďalej pridáme na kocky nakrájané jablko do uvarenej tekvice, povaríme ďalších 5-10 minút a zmes pretrieme cez sitko. Do hotového pyré môžete pridať med.
Tekvicový šalát
Budete musieť prijať rovnaké množstvo jablka, tekvice a melónu. Melón a jablko nakrájajte na kocky a nastrúhajte tekvicu. Suroviny zmiešame, pridáme med a citrónovú šťavu.
Tekvica s mäsom
Varte do tekvice kúsok tekvice, mrkvy a zeleru (vezmite si polovicu mrkvy na mrkvu a trikrát toľko zeleru). Zeleninu pretlačte. Súčasne uvarte morku alebo kuracie mäso, vlákninu alebo nadrobno. Zmiešajte mäso so zeleninou alebo rozložte osobitne v závislosti od preferencií vášho dieťaťa. Ak to dieťa miluje, posypte ho bylinkami.
Tekvicové placky
150 g tekvice nastrúhame a zalejeme pol pohárom smotany. Dusíme asi 10 minút na miernom ohni a ešte horúce pridáme do tekvicovej hmoty lyžicu krupice, trochu cukru a jedno vajce. Ďalej varíme ako bežné palacinky. Podávame s kyslou smotanou.
Tekvicový džús
Umytú a nakrájanú zeleninu preveďte cez odšťavovač a zriedené papriky rozrieďte vodou. Doprajte svojmu dieťaťu túto šťavu až dvakrát týždenne. Je dôležité, aby bola šťava vytlačená bezprostredne pred použitím.
Ako pripraviť polievku?
Na tekvicovú polievku použite tieto ingrediencie:
- 150 g tekvice
- 1/2 mrkvy
- 1 zemiak
- 500 ml vody
Umytá zelenina musí byť olúpaná. Potom sa zemiaky a tekvica nakrájajú na kocky a mrkva sa najemno nastrúha. Po 30 minútach varenia zeleniny vo vriacej vode misku homogenizujte pomocou mixéra. Záverom možno povedať, že polievka by mala byť ochutená soľou a trochou rastlinného oleja.
Ďalším ľahkým spôsobom, ako pripraviť polievku z tekvicového pyré, je použiť pomalý hrniec:
- Olúpte 300 g zrelej tekvice a nezabudnite na semiačka. Dužinu nakrájame na stredné kocky.
- Olúpte tiež dve cibule, štyri zemiaky a jednu mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na prúžky a zemiaky na malé kocky.
- Zapnite multivarku na pečenie. V miske zohrejte trochu rastlinného oleja, potom pridajte zeleninu a za občasného miešania ju asi 15 minút opekajte.
- Potom prepnite do režimu „dusenia“ a nechajte pokrm jednu hodinu povariť.
- Vyberte zeleninu zo zariadenia, osoľte ju a nakrájajte mixérom.
- Pridajte 400 g smotany s 20% tuku, dobre premiešajte a nalejte pyré späť do multivarky.
- Vyberte režim polievky a priveďte do varu. V miskách môže byť polievka ozdobená bylinkami, krutónmi, maslom.
Tekvicová kaša
Proso
Na prípravu proso kaše nastrúhajte 100 g tekvice očistenej a semien. Varte pohár mlieka, nalejte doň lyžicu prosa a za stáleho miešania povarte 10 minút, potom pridajte nastrúhanú tekvicu. Pokračujte vo varení do zhustnutia, kašu nechajte mierne vychladnúť a pred podávaním dochuťte medom a maslom.
Krupica
300 g tekvice, očistenej a naočkovanej, nakrájajte na kocky. Vložte ju do hrnca, nalejte do nej 340 ml mlieka, priveďte ju do varu a povarte ju do mäkka. Dve polievkové lyžice krupice rozpustite v pol pohári vody. Za stáleho miešania tekvice vriacej v mlieku pomaly nalejte krupicu do hrnca. Dochutíme soľou a cukrom podľa chuti. Varíme, kým nie je kaša dostatočne hustá. Na konci varenia môžete pridať nakrájané sušené ovocie, ako sú hrozienka a sušené slivky.
Ryža
Olúpte a nakrájajte na kúsky 150 g tekvice, zalejte pohárom vriacej vody, pridajte lyžičku cukru a povarte pod zatvoreným vekom 15 minút. Do tekvice pridajte 50 g ryžovej krupice a pol pohára mlieka. Za občasného miešania pokračujte vo varení asi 20 minút. Po vypnutí ohňa pridáme do misky soľ a 15 g masla.
Tipy na výber
- Vyberte si stredne veľkú tekvicu, pretože veľmi veľké plody sú nadmerne suché alebo vodnaté.
- Pri nákupe sa dobre pozrite na tekvicu. Nezbierajte ovocie, ktoré je poškriabané alebo poškodené alebo je na ňom hniloba. Šupka z tekvice by mala byť veľmi hustá a nemala by byť stlačená nechtom.
- Pri nákupe rezanej tekvice si vyberte ovocie sýtej žltej alebo oranžovej farby. Čím jasnejšiu tekvicu kúpite, tým viac karoténu bude obsahovať.
- Ak ste si kúpili celú tekvicu a nakrájali ste ju doma, neuchovávajte ju dlho potom. Najlepšie urobíte, ak si kúpite ihneď malý kúsok tekvice, ktorú chcete ihneď použiť, alebo si nakrájanú tekvicovú dužinu zmrazíte pre budúce varenie.
- Celá tekvica by sa nemala uchovávať na priamom slnku alebo na veľmi chladnom mieste, pretože to prispieva k jej hnitiu. Celé ovocie radšej dajte na vetrané miesto s teplotou + 10 + 15.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
