Rodičia, ktorí sa obávajú výživy malého dieťaťa, sa často pýtajú pediatrov, kedy je možné do jedálnička detí zahrnúť hubové jedlá a aké užitočné sú pre deti. Odborníci na výživu môžu najspoľahlivejšie odpovedať, keď môžete dať dieťaťu huby. Veria, že huby môžu byť deťom ponúkané s cieľom rozšíriť ich škálu chutí, ale od určitého veku a pri zohľadnení príslušných požiadaviek.
Huby by sa mali do jedálnička detí zavádzať opatrne.
Výhody a škody na hubách
Odborníci na výživu vysvetľujú, že hubové jedlá sú v zásade zdravé jedlo, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov A, B, D a ďalších. Okrem vitamínov obsahujú veľa minerálov a stopových prvkov: sú to horčík, draslík, fosfor, meď a železo. Pri porovnaní zloženia húb so zložením iných rastlinných produktov môžeme povedať, že zelenina je im najbližšia. Ale aj zo zeleniny sa dary lesa vyznačujú obrovským obsahom bielkovín; v iných výrobkoch nie sú vôbec také sacharidy, ktoré by boli prítomné iba v hubách. To všetko dokazuje ich prínos vo výžive človeka.
Spolu s výhodami však odborníci varujú pred nebezpečenstvom húb pre telo malého dieťaťa. Napríklad hubová miska je ťažko stráviteľná kvôli veľkému podielu chitínu (druh vlákniny) v ňom, ktorý sa nerozpúšťa v zažívacom trakte človeka.
Dôležité! Rodičia malých detí musia dobre pochopiť, že lesné huby sú zástupcami prírodnej mikroflóry, ktorá produkuje toxíny. V dôsledku toho sa v nich hromadia ťažké kovy napriek miestam rastu, kde nie je prekročený maximálny obsah škodlivých látok v pôde.
Dospelí môžu vyvrátiť argumenty odborníkov tým, že deťom ponúknu umelo vypestované huby, napríklad šampiňóny alebo hlivu ustricovú. Ale aj také druhy sa musia zavádzať veľmi opatrne, v súlade so všetkými požiadavkami na ich prípravu, pretože množstvo bielkovín v nich ovplyvňuje asimiláciu hubových jedál. Takéto jedlo preto dieťaťu neprináša výhody.
V akom veku dať dieťaťu huby
Keď sa rodičia pýtajú, v akom veku sa dieťaťu môžu dať huby, odborníci varujú pred potrebou veľkej opatrnosti pri zavádzaní tohto jedla do jedálnička detí. Napríklad doktor Komarovský je presvedčený, že hubové bujóny sú deťom povolené až po druhom roku života. Hlavná vec je správne ich uvariť, aby boli nielen chutné, ale aj bezpečné jedlo. Upozorňuje rodičov na skutočnosť, že pri výbere húb je dôležité brať do úvahy ich vzhľad a podmienky skladovania.
Pozor! Je dokázané, od akého veku môžete dať dieťaťu huby. Vo veku 2-3 rokov sa miska zavádza do stravy so súhlasom pediatra.
Začnú kŕmiť deti šampiňónmi alebo hlivou ustricovou opatrne a postupne, berúc do úvahy všetky potrebné požiadavky:
- Výrobky z húb sú ponúkané v minimálnom množstve;
- Povinné sledovanie reakcie tela na nový pokrm;
- Miska by mala byť varená vo forme omáčky alebo polievky, to znamená dobre varená.
Lesné huby by sa mali ponúkať iba starším deťom
Kedy dať šampiňóny
Odborníci na výživu vysvetľujú, že šampiňóny by mali byť prvými hubami pre deti. Zostavili tabuľku, ako a kedy môžete dať dieťaťu huby:
- Vo veku dvoch rokov by výrobok nemal byť samostatným jedlom, ponúka sa iba malý kúsok šampiňónu v zeleninovej polievke;
- Od troch do piatich rokov sa zavádza čerstvo pripravené jedlo z hlivy ustricovej alebo šampiňónov;
- Iba 6-7 ročné deti sú oboznámené s jedálničkom jedál z lesných húb: biely, hríb, hríb, liška, medové agary.
Dôležité! Miska je pripravená najdôkladnejším spôsobom: šampiňóny sú očistené, vopred namočené vo vode a povarené. Produkt by v žiadnom prípade nemal byť červivý alebo prezretý. Huby sa hodia k prílohe zeleninového pyré, vyprážaná možnosť je vylúčená.
Prečo nemôžete dať huby deťom do jedného roka
Odborníci majú na zaradenie hubových jedál do jedálneho lístka vlastný odborný názor. Pediatri sa teda domnievajú, že nie je potrebné sa ponáhľať s ich zaradením do jedálnička detí, pretože tráviaci systém sa ešte úplne formoval až po 2 - 3 rokoch. Preto je ťažké predvídať, ako bude telo reagovať na tento produkt.
Biológovia vysvetľujú, prečo sú huby kontraindikované už v ranom veku: počas obdobia rastu sa v plodnici nehromadí iba užitočné látky, ale aj zdraviu škodlivé látky. Veľa závisí od stavu pôdy, ekologickej situácie v oblasti pestovania, preto sa ťažké kovy často nachádzajú v lesných daroch.
Dôležité! Lekári vysvetľujú svoje obavy tým, že pravidelná konzumácia lesných darov môže spôsobiť akútnu otravu detí. Zo zdravotných dôvodov je kŕmenie dieťaťa hubovými jedlami vylúčené, ak má nasledujúce choroby: pankreatitída, dysbióza, alergie.
Otrava hubami
Odborníci varujú dospelých pred nebezpečenstvami, ktoré čakajú, ak dôjde k otráveniu dieťaťa hubovým jedlom. Okrem toho sa môžete otráviť napríklad takými neškodnými druhmi, ako sú napríklad lišky, ak je porušená technológia varenia alebo ak je ich v miske veľké množstvo.
Otrava hubami je nebezpečná pre život a zdravie malého dieťaťa
Pozor! Najväčšie nebezpečenstvo sa objavuje v situácii, keď dieťa pod dohľadom dospelých ochutná jedovaté huby.
Rodičia by mali pochopiť, že žiadne spracovanie nevhodného produktu (namáčanie, tepelné ošetrenie, morenie, sušenie) nedokáže odstrániť toxické látky nebezpečné pre zdravie a život. Lekári varujú, že ak sa sedem alebo viac hodín po konzumácii húb objavia u dieťaťa závraty, kŕče, hnačky, studený pot, bolesti brucha sa zosilňujú, čo znamená, že došlo k otrave. Musíte okamžite zavolať sanitku alebo ísť s dieťaťom do nemocnice.
Príznaky otravy hubami
Odborníci vysvetľujú, že otrava hubami môže prechádzať niekoľkými fázami. Napríklad, ak dieťa ochutnalo malý kúsok, potom otrava nie je kritická. V tomto prípade sa pozoruje letargia, mierne bolesti brucha, závraty, nevoľnosť. Príznaky miernej otravy sa zhoršujú nadmerným slinením, zúžením zreničiek a silnými bolesťami brucha.
Pre dospelých je dôležité poznať príznaky, ktoré charakterizujú ťažkú otravu hubovými jedlami:
- Objavuje sa zmätenosť vedomia;
- Charakteristické zožltnutie kože;
- Bolestivé zvracanie sa nezastaví;
- Objavuje sa slabosť a bolesť hlavy;
- Znateľné zvýšenie tlaku.
Čo robiť v prípade otravy
Ak bolo dieťa otrávené hubami, hlavnou vecou pre rodičov nie je panika, konať kompetentne a rozhodne:
- V prvom rade musíte zavolať sanitku a kým príde, pomôžte dieťaťu sami. Najskôr si urobte výplach žalúdka s dostatkom studenej prevarenej vody. Potom, čo dieťa vypije vodu, musíte čistým prstom alebo špičkou lyžice stlačiť koreň jazyka, aby ste vyvolali zvracanie. Po zvracaní môžete dať aktívne uhlie na pitie v množstve jednej tablety na 10 kg hmotnosti dieťaťa.
- Čakanie na sanitku je dieťa dobre zabalené v deke a pokryté vyhrievacími podložkami. Vysoká teplota má škodlivý účinok na kyselinu helvelovú, ktorej prítomnosť v hubách vyvoláva silnú intoxikáciu tela. Súčasne s týmito postupmi môže byť pacientovi ponúknutý sladký čaj a čistiaci klystýr. Takéto činnosti musia byť nevyhnutne vykonané pred príchodom sanitky, aby sa zmiernilo utrpenie dieťaťa.
Alergia na huby
Alergické reakcie na huby sú prekážkou pri ich zavedení do stravy dieťaťa
Dlho sa verilo, že huby sú aktívne alergény, ktoré u niektorých ľudí spôsobujú bolestivé reakcie. Je dobré, že takáto reakcia je dosť živá a dospelí môžu rýchlo reagovať na zhoršenie zdravia malého dieťaťa.
Aby ste chránili dieťa pred nepriaznivými účinkami, musíte poznať hlavné dôvody spôsobujúce alergické reakcie:
- Deti sa vyznačujú nezrelosťou tráviaceho systému. Asimilácia húb je preto zložitá z dôvodu enzymatickej nedostatočnosti žalúdka a ďalších faktorov, ktoré sa vylučujú až s pribúdajúcim vekom.
- Prekážkou v asimilácii hubových jedál sú také chronické choroby tráviaceho systému, ako je gastritída alebo pankreatitída.
- Niektoré deti majú dedičnú tendenciu k alergickým reakciám. Môžu napríklad trpieť alergickou nádchou, bronchiálnou astmou alebo získať alergické komplikácie, to znamená zdediť podobné patológie. Takéto drobky sú náchylnejšie na nebezpečnú reakciu na huby.
Poznámka. Spravidla sa alergické príznaky pri konzumácii hlivy alebo húb vyskytujú veľmi rýchlo. Preto odborníci na výživu detí vyzývajú rodičov, aby po dobu 15-20 minút pozorne sledovali prvú reakciu dieťaťa na hubovú misu. Neuvoľňujte sa však, pretože reakcia sa môže objaviť aj niekoľko hodín po požití alergénu.
Dôkladné vyšetrenie dieťaťa pomôže identifikovať také prejavy alergií, ako sú:
- Kožné vyrážky;
- Škrabanie a svrbenie kože;
- Náhly výtok z nosa alebo náhle poruchy nazálneho dýchania;
- Kašeľ so záchvatmi alebo dokonca mierny kašeľ;
- Opuch očných viečok, začervenanie a slzenie očí;
- Túžba po zvracaní, nevoľnosť, sťažnosti na ťažkosti v bruchu;
- Porucha stolice.
Takéto príznaky by mali upozorniť rodičov a prinútiť ich, aby prijali včasné opatrenia na zmiernenie stavu dieťaťa.
Hubový pokrm by mal dieťaťu priniesť potešenie z jedla
Pri zostavovaní stravy pre deti musí každá matka zodpovedne rozhodnúť, aké jedlá môžu byť dieťaťu ponúkané. Hlavnou vecou je počúvať názor odborníkov, nie sa vrhnúť na zavádzanie ťažko stráviteľných potravín vrátane lesných produktov, aby sa predišlo vážnym zdravotným následkom. Nezabudnite na dodržiavanie všetkých výživových požiadaviek pre malé deti.
