Zemiaky sú bohaté na obrovské množstvo vitamínov, minerálov a živín, ktoré sú také dôležité pre blahobyt a správny vývoj malého dieťaťa. Ale túto zeleninu pediatri neodporúčajú ako skoré kŕmenie. Mladí rodičia by mali vedieť, kedy už dieťa môže zaviesť zemiaky do doplnkových potravín a ako to urobiť správne. Je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá kŕmenia, pretože výrobok by mal prospievať iba malému telu. V opačnom prípade sú možné nepríjemné následky.
Dieťa jesť zemiakovú kašu
Výhody zemiakov na výživu detí
Výhody zeleniny pre malé dieťa sú v tom, že:
- Priaznivo ovplyvňuje rast a posilnenie svalových vlákien;
- Zlepšuje psycho-emocionálny vývoj dieťaťa;
- Vďaka veľkému množstvu vlákniny podporuje správne trávenie a čistí črevá od toxínov;
- Znižuje množstvo škodlivého cholesterolu v pečeni a krvnom sére;
- Normalizuje prácu srdcového svalu a nervového systému;
- Reguluje metabolické procesy v tele;
- Normalizuje rovnováhu vody a solí v tele;
- Obnovuje acidobázickú rovnováhu;
- Pomáha liečiť rôzne problémy s obličkami;
- Zlepšuje činnosť všetkých orgánov tráviaceho traktu;
- Podporuje hojenie tkanív v prípade popálenín;
- Pozitívne ovplyvňuje prácu centrálneho nervového systému a mozgu;
- Napĺňa rastúce telo potrebnou energiou.
Hľuzy zemiakov
Zloženie a výživová hodnota
100 gramov varených zemiakov obsahuje:
- 2 g bielkovín;
- 20 g sacharidov;
- 0,2 g tuku;
- 1,8 g vlákniny;
- 76 g vody.
Zemiaky sú tiež bohaté na živiny, ako sú:
- Retinol;
- Kyselina askorbová (vitamín C);
- Tokoferol (vitamín E);
- Tiamín (vitamín B1);
- Riboflavín (vitamín B2);
- Kyselina nikotínová (vitamín B3);
- Kyselina pantoténová (vitamín B5);
- Pyridoxín (vitamín B6);
- Kyselina listová (vitamín B9).
Zemiaky navyše obsahujú minerály, ako napríklad:
- Draslík;
- Fosfor;
- Chlór;
- Síra;
- Horčík;
- Vápnik;
- Sodík;
- Zinok;
- Mangán;
- Meď;
- Železo;
- Bór;
- Molybdén.
V akej podobe môžete dať
Okrem otázky, kedy je možné zaviesť zemiaky do doplnkových potravín, sa veľa rodičov obáva aj iného bodu: v akej forme je lepšie dať ich dieťaťu. Až 9 - 10 mesiacov života dieťaťa sa zemiaky v doplnkových potravinách môžu podávať iba vo forme zemiakovej kaše nakrájanej na homogénnu konzistenciu bez hrudiek.
V jedenástom mesiaci môže byť dieťaťu ponúknuté varené zemiaky nakrájané na malé kúsky, takže bude pre dieťa pohodlné vziať ho prstami a vložiť do úst. Zemiaky by mali byť vyberané drobivé a dobre uvarené, aby dieťa mohlo dlho držať kúsok v ústach a keď ho prehltne, nemôže sa dusiť.
Drobčekom môžete dať aj varené, pečené a dusené zemiaky. Všetky ostatné možnosti varenia do dvoch až troch rokov sú pre dieťa kontraindikované.
Až rok staré sú zemiaky v doplnkových potravinách najlepšie podávané vo forme tekutej zemiakovej kaše a polievky. Po roku môžete zo zemiakov pripraviť rezne a naparovať ich. Okrem toho bude užitočné pridať do stravy dieťaťa guláš, boršč a kastról. Pečenie je najlepší spôsob varenia zemiakov. Počas nej odhalí svoju prirodzenú chuť, zachová si väčšinu výživných látok.
Pyré pre kojencov
V akom veku môžete vstúpiť
Kedy zaradiť zemiaky do doplnkových potravín? Zeleninu je možné do jedálnička dieťaťa vložiť najskôr vo veku 6 - 8 mesiacov. Ak je novorodenec umelo kŕmený, potom sa s doplnkovými potravinami začína po piatich mesiacoch. Zemiaky obsahujú veľa škrobu, tráviace orgány dieťaťa v prvých šiestich mesiacoch života ešte nie sú pripravené na taký „ťažký“ produkt. Ak sa zemiaky zavádzajú do doplnkových jedál novorodeného dievčaťa príliš skoro, môže to vyvolať gastrointestinálne ťažkosti: môže sa zhoršiť kolika, objaviť sa zápcha a plynatosť.
Zelenina by sa mala do jedálnička zavádzať nie ako samostatné jedlo, ale v kombinácii s inými zeleninovými pyré z rôznych druhov kapusty a cukety. Je dôležité vziať do úvahy, že celkový objem zemiakov v zeleninovom pyré by nemal byť viac ako 50% z celej dávky misky.
Detské pyré je možné variť vo vode alebo vo vode s mliekom v pomere 1: 1. Ak sa dieťaťu, ktoré už má zuby, podávajú zemiaky nie vo forme zemiakovej kaše, ale vo forme drobných kúskov, potom sa žuvacie reflexy začnú rozvíjať rýchlejšie.
Keď je už možné dať deťom zemiaky v doplnkových potravinách s prídavkom vareného mäsa a inej zeleniny, znepokojuje to mnohých rodičov. Tu by ste mali počkať až 1,5 - 2 roky, potom ponúknuť dieťaťu „komplexnejšie“ recepty. V tomto veku môžete dieťaťu dať polievku, dusené mäso, kastról. Vyprážané zemiaky sa do stravy dieťaťa vkladajú až vo veku 2,5 - 3 rokov.
Ďalšie informácie. Známy pediatr, autor mnohých kníh o zdraví a výžive detí, Jevgenij Komarovskij, na otázku, načasovanie zavedenia zemiakov do doplnkových potravín, odpovedá, že optimálny vek je 8 mesiacov. V takom prípade by už dieťaťu malo vyrásť niekoľko zúbkov. Spočiatku by ponuka mala obsahovať odvar zo zemiakov, až potom - zemiaková kaša a polievky s prídavkom inej zeleniny.
Kŕmenie polročného dieťaťa zemiakovou kašou
Ako správne variť
Keď sa dieťa prvýkrát stretne so zemiakmi, mali by rodičia vynaložiť maximálne úsilie pri príprave zemiakovej kaše. Je veľmi dôležité pochopiť, čo by sa malo robiť, aby strúhanka dokázala oceniť tak chuť, ako aj výhody zeleniny bez negatívnych následkov.
Koľko máčať
Asi do dvanástich mesiacov veku by sa malo dieťa kŕmiť iba dobre namočenými zemiakmi. Zelenina by mala byť namočená iba v studenej vode. Prvýkrát namáčanie bude trvať asi 10 - 12 hodín. Ak chcete úplne odstrániť škrob, musíte vodu vymeniť aspoň dvakrát alebo trikrát. Potom sa dá čas postupne skracovať a do roka môžu byť zemiaky namočené najviac na 1-2 hodiny. Po jednom roku môžu byť zemiaky varené pre dieťa, ako aj pre všetkých členov rodiny.
Zemiaky musia byť namočené vo vode, aby sa z nich uvoľnil všetok škrob, ktorý malý organizmus zle absorbuje. Navyše zvyšuje hladinu inzulínu. Tiež zemiaky, ako hľuzová zelenina, veľmi radi zhromažďujú veľké množstvo dusičnanov, pesticídov, preto by mali byť namočené aspoň na pár hodín.
Namočenie olúpaných zemiakov
Ako variť
Pri prvom doplnkovom kŕmení sa zemiaková kaša pre kojencov najlepšie podáva vo forme jednozložkovej misky. Zemiaky môžete variť s niektorou z troch možností, ktoré vám najviac chutia: varte obvyklým spôsobom, v pare alebo v pare. Pečené zemiaky v šupke si zachovajú viac výživných látok, napríklad draslíka, ktorý je v šupke obsiahnutý najviac. Ďalej by mali byť zemiaky olúpané, nasekané na cedníku alebo drvené drvinou. Do hotového pyré môžete pridať materské mlieko alebo receptúru, aby ste získali hladkú polotekutú konzistenciu bez hrudiek. Solenie hotového jedla nestojí za to.
Poznámka! Počas varenia je nežiaduce používať mixér, pretože pyré získa príliš lepkavú konzistenciu, bude ťažko stráviteľné.
Spočiatku by mali byť zemiaky stále olúpané. Hneď ako sa dieťa zoznámi so zeleninou, môže sa variť alebo piecť v rúre bez toho, aby sa odlepila šupka, chuť výrobku sa bude líšiť, preto je dôležité dieťaťu predstaviť všetky možné možnosti varenia. Po troch rokoch môžete dieťaťu dopriať zemiaky pečené na ohni, iba vy je potrebné dobre ich očistiť od popola.
Recepty pre bábätká od ôsmich mesiacov
Zemiaková kaša
Zloženie:
- 1-2 stredne veľké zemiaky;
- 100 ml mlieka (prsia a krava);
- 2 g masla.
Príprava:
- Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kúsky a uvarené.
- Mlieko sa varí v hrnci alebo naberačke.
- Najskôr pridajte maslo, potom mlieko na panvicu s varenými zemiakmi, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
- Zemiaky rozšľaháme tyčovým mixérom.
Existuje jednoduchý recept na zemiakovú kašu pre batoľatá, ktorý dokáže uvariť každá mama.
Zemiakový kastról
Zloženie:
- 200 g zemiakov;
- 5 g masla;
- 50 ml mlieka;
- vajce.
Príprava:
- Zemiaky uvaríme v šupke.
- Olúpte a rozomlejte mixérom.
- Do hotového pyré pridáme maslo, vajce a mlieko.
- Zmes dobre premiešajte a vylejte na vymastený plech.
- Pečieme misku na 200 stupňov asi 30 minút.
Zemiakový kastról pre ročné dieťa je veľmi zdravé jedlo, ktoré bude vyhovovať vkusu vášho dieťaťa.
Proces varenia zemiakov
S čím sa dá kombinovať
Keď má dieťa 8 - 9 mesiacov, pre dochutenie môžete pyré dochutiť 2 - 3 kvapkami rastlinného oleja. Keď má dieťa už 10 mesiacov, môžete do pyré pridať 1,5-2 g masla.
Keď si dieťa zvykne na zemiaky, môžete doň pridať ďalšiu zeleninu, vďaka čomu bude jedálniček dieťaťa zaujímavejší. Od 7 mesiacov môžu byť zemiaky zmiešané s brokolicou alebo cuketou. Od ôsmich mesiacov - pridajte repu a mrkvu. O deväť mesiacov môžete pokojne vziať karfiol. O desiatej - uvaríme polievku so zeleninou a kuracím filé.
Po roku môže dieťa dostať zemiakové placky, rezne (pečené v rúre, nie vyprážané na panvici), zemiakové placky, pečené zemiaky, šaláty, kastról alebo dusené zemiaky. Od 1,5 roka môžete svoje dieťa rozmaznávať kuracím mäsom pečeným so zemiakmi v rúre (bez pridania oleja).
S čím iným sú zemiaky kombinované pri dojčení:
- s rôznymi druhmi kapusty;
- s cuketou;
- s tekvicou.
O niečo neskôr sa odporúča pridať mrkvu a cibuľu, ochutiť zemiakovou kašou s bylinkami, cesnakom, doplniť mäsom, hydinou, rybami. Pri pridávaní kuracieho vajca je možné do misky pridať aj varený žĺtok. Ale na samom začiatku zavádzania zemiakov do doplnkových potravín by sa to nemalo robiť. V opačnom prípade, ak dôjde k alergickej reakcii, bude ťažké sledovať, k akej reakcii došlo.
Zemiaky je možné kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny
Miera doplnkového kŕmenia
Rodičia by mali dodržiavať určité normy týkajúce sa zavádzania zemiakov do doplnkových potravín.
Ako často dávať
Je nežiaduce dávať zemiakovú kašu deťom každý deň. Vďaka prítomnosti škrobu bude pokrm pre tráviaci systém detí ťažký. Dieťaťom týmto prípravkom stačí kŕmiť 2–3 krát týždenne.
Je lepšie kŕmiť dieťa zemiakmi ráno, do 14. hodiny. Predídete tak možným následkom v podobe alergickej reakcie alebo tvorby plynov, ktoré sa môžu objaviť po konzumácii ovocia, ktoré je také ťažké ako zemiaky.
Číslo
Odporúča sa začať s doplnkovou výživou s 1 čajovou lyžičkou a postupne dávkovať až na časť 150 g. Do roka by sa mal objem zvýšiť na 180 - 200 g na jedlo. V šiestom mesiaci by dieťa malo jesť 150 g zemiakovej kaše, v siedmich - 170 g, v 8-9 - 180, v 9-12 mesiacoch - 200 g.
Dôležité! Pri zavádzaní doplnkových potravín je veľmi dôležité dodržiavať zdravotný stav drobkov, najmä ak sú umelo kŕmené. Ak dôjde k nadmernej tvorbe plynov, kolike, zápche, hnačke po konzumácii zemiakov, musíte odložiť zoznámenie sa so zeleninou o 2-3 týždne.
Doplnkové kŕmenie sa začína jednou čajovou lyžičkou zemiakovej kaše
Môže existovať alergia
Alergia na zemiaky u dojčiat je veľmi zriedkavá. Ak sa objaví, potom spravidla vo veku do jedného roka, počas zavádzania doplnkových potravín. Deti môžu byť alergické na surové aj varené zemiaky.
Ako sa môžu prejaviť alergie:
- Kožné vyrážky, silné začervenanie;
- Kašeľ, dýchavičnosť;
- Vracanie;
- Znížená chuť do jedla;
- Opuch slizníc;
- Bolesť brucha;
- Zápcha;
- Quinckeho edém a anafylaktický šok.
Zemiaky obsahujú veľa chemických prvkov, najčastejšie alergie spôsobujú bielkoviny a škrob. Ak môže byť prvá zložka alergická, potom je druhá iba precitlivená, pretože produkt je zle absorbovaný v tele, čo vedie k vzniku nepríjemných symptómov vo forme plynov, zápchy.
Dôležité! Ak je dieťa alergické na varené zemiaky, je potrebné výrobok zrušiť a kontaktovať pediatra, ktorý predpíše enterosorbenty a histamíny. Ak sa dieťa dusí, červená, nemôže dýchať, urgentne zavolajte sanitku, pretože následky môžu byť nezvratné.
Zemiaky sú cenovo dostupný, chutný, výživný a na živiny bohatý produkt, preto musia byť súčasťou stravy dieťaťa. Pri správnom použití pomôže diverzifikovať jedálniček drobkov a prinesie výhody pre ich zdravie, pohodu a celkový rozvoj.
