Väčšina detí má rada zemiakové jedlá, takže matky, ktoré začali zavádzať doplnkové jedlá, majú vždy záujem vedieť, kedy pripraviť pre dieťa zemiakovú kašu a ako ju dieťaťu správne podať.
Klady
Zemiaky majú pozitívny vplyv na tráviaci, ale aj na kardiovaskulárny systém. Táto zelenina obsahuje veľa draslíka, železa, jódu, fosforu a ďalších prvkov, ako aj organické kyseliny, antioxidanty a vitamíny.
Väčšina výživných látok nie je uložená vo varených, ale v pečených zemiakoch, preto sa odporúča upiecť zeleninu na detské pyré.
Ďalším plusom zemiakových jedál je príjemná chuť, ktorá sa deťom páči.
Výhody zemiakov pre deti a dospelých nájdete v programe „Žiť zdravo“. Dozviete sa tiež, čo sa oplatí jesť surové zemiaky, ktoré u nás, bohužiaľ, nie sú akceptované.
Mínusy
- Zemiakové hľuzy sú bohaté na škrob, ktorý môže spôsobovať alergie a tráviace ťažkosti.
- Varené zemiaky majú veľmi vysoký glykemický index.
- Ak matka nevenovala pozornosť zeleným škvrnám na koreňoch, potom existuje riziko otravy dieťaťa solanínom.
V akom veku je lepšie dávať?
Deti, ktoré jedia iba materské mlieko, dostávajú zemiaky od 6 mesiacov. Zavedenie tejto zeleniny do stravy umelých detí je možné od 5 mesiacov, je však lepšie odložiť prvé doplnkové potraviny na 6 mesiacov. Často sa zoznámenie so zemiakmi vyskytuje po zavedení tekvice, karfiolu a brokolice do detského jedálnička. Nasekanú zeleninu v zemiakovej kaši možno pridať od 10 mesiacov veku.
Názor E. Komarovského
Známy pediatr odporúča zavádzať zeleninové doplnkové jedlá v podobe zemiakovej kaše po tom, ako si dieťa zvykne na jedlá z fermentovaného mlieka a obilniny.
Podľa Komarovského je potrebné dať zemiaky dieťaťu od 8 mesiacov, ak už má dieťa aspoň jeden zub. Lekár radí, aby ste sa so zeleninou začali zoznamovať odvarmi, a potom prejdite na zemiakovú kašu a rôzne polievky.
Úvod do stravy
Prvýkrát by malo dieťa vyskúšať zemiakovú kašu v množstve nepresahujúcom čajovú lyžičku. Pre dieťa, ktoré na také zeleninové jedlo reagovalo normálne, sa nabudúce porcia zvýši. Ak mama zaznamenala akékoľvek negatívne alebo varovné príznaky, zoznámenie sa so zemiakmi by sa malo odložiť.
Ako si vybrať?
Na zemiakovú kašu používajte malé hľuzy, ktoré nemajú škvrny a chyby. Najlepšie je, ak mama môže variť jedlá zo zemiakov vypestovaných v jej záhrade. Ak si mama nie je istá kvalitou trhu alebo skladuje zemiaky, môže si kúpiť konzervované potraviny. V tomto prípade je výhodnejší jednozložkový produkt, v ktorom nie je pridaná soľ a smotana. Zemiaková kaša, s ktorou sa matka rozhodla predstaviť dieťa, by mala obsahovať iba zemiaky a vodu.
Domáci recept
Zemiaky môžu byť pečené, varené v dvojitom kotle alebo vo vriacej vode pod vekom. Pečené alebo varené zemiaky rozdrvte na pyré a potom do misky pridajte trochu mlieka.
Ak je to prvá vzorka zemiakov, potom stojí za to pridať materské mlieko, odvar, v ktorom sa v pyré varila zeleninová alebo detská receptúra.
O niečo neskôr môžu byť nakrájané zemiaky kombinované s kravským mliekom. Do zemiakového pokrmu by ste tiež mali pridať olej (najlepšie zeleninový).
Užitočné tipy
- Pred varením by mali byť zemiaky namočené v studenej vode. To spôsobí stratu niektorých vitamínov, ale zbaví zeleninu dusičnanov aj časti škrobu.
- Najlepšie je variť zemiak „v uniforme“, takže jeho užitočné látky zostanú zachované vo väčšom množstve. Nelúpané zemiaky môžeme tiež podusiť. Po odstránení šupky sa zelenina rozdrví na kašu a dá sa dieťaťu.
- Je lepšie štiepané zemiaky nakrájať ručne, pretože po spracovaní v mixéri bude v miske veľa lepku.
- Dieťaťu sa má podávať iba čerstvé pyré, ktoré matka pripravila pred kŕmením.
- Soliť prvé zemiakové pyré, ktoré dieťa vyskúša, sa neodporúča.
- Kvôli veľkému množstvu škrobu sa zemiakové jedlá odporúčajú malým deťom iba 2 - 3 krát týždenne.
Pomocou nasledujúcej kalkulačky zistite, či je váha vášho dieťaťa normálna.
