Strava "Tabuľka číslo 5" pre deti

V súvislosti s podvýživou sa v poslednej dobe zreteľne zvýšil počet ochorení pečene a žlčových ciest u detí. Poškodenie pečene môžu byť spôsobené nielen chybami v strave, ale aj infekčnými chorobami.

Pre aké ochorenia tráviaceho traktu je indikovaná strava?

Diéta číslo 5 je predpísaná iba lekárom. Je indikovaný na nasledujúce choroby tráviaceho systému:

Ochorenie pečene. Cirhóza, chronická hepatitída rôzneho pôvodu (vírusová, toxická, infekčná).
Choroby žlčových ciest a žlčníka. Ide o cholecystitídu, ochorenie žlčových kameňov, cholangitídu, pooperačný syndróm po odstránení žlčníka. Lamblia, prvoky a iné patogény sú veľmi často príčinou poškodenia žlčových ciest.
Choroby žalúdka. Chronická gastritída a gastroenteritída.
Choroby pankreasu. Chronická a akútna pankreatitída, pankreatoduodenitída.

Aké jedlá môžete jesť?

Ak lekár odporučil dieťaťu dodržiavať diétu číslo 5, je lepšie pri zostavovaní jedálnička na týždeň zvoliť jedlá, ktoré sú pri takejto terapeutickej strave povolené. Všetky produkty možno podmienečne rozdeliť na povolené a zakázané.

Medzi povolené produkty patria:

Sušené pšeničné krutóny, včerajšie pečivo. Môžete si dať nejaké výrobky z múky z raže a múky prvého alebo druhého stupňa.
Koláče s rôznymi plnkami. Do jedál môžete pridať jablká, tvaroh, mleté mäso alebo ryby. Takéto koláče by sa nemali vyprážať, ale piecť v rúre.
Ryba pečená v rúre alebo dvakrát varená. Deti do troch rokov by mali jesť odrody bielych rýb (merlúza, pollock, treska). Pre staršie deti môžete do jedálnička zaradiť červené ryby. Je vhodné zvoliť nie úplne tučné odrody. Pre deti sú losos alebo mastný losos zle vhodné. Pstruh, rovnako ako ružový losos, losos chum bude vynikajúcou náhradou.
Hydina, morčacie, hovädzie mäso. Nízkotučné bravčové mäso. Pred dovarením odstráňte tuk a masť.
Polievky varené na zeleninovom alebo cereálnom vývare. Môžete si uvariť mliečnu polievku, ale nezabudnite mlieko zriediť vodou.
Omelety, varené v pare alebo pečené v rúre bez praženice... Môžete variť vajcia uvarené natvrdo. Vajcia by mali byť zahrnuté do jedálneho lístka s diétou číslo 5 nie viac ako 1-2 krát týždenne.
Kapustaktoré by mali byť dobre uhasené.
Špeciálne detské zeleninové a ovocné pyré v dózach. Je zvlášť vhodný pre dojčatá od 6 mesiacov po zavedení prvých doplnkových potravín.
Tvaroh z fermentovaného mlieka, jogurt alebo kefírobohatené o prospešné bifidobaktérie a laktobacily. Uprednostňujte nízkotučné jedlá.
Všetko sladké ovocie a bobule.
Všetka zelenina (okrem zakázanej). S veľkou opatrnosťou - paradajky.
Nesladené a nízkotučné sušienky a sušienky. Sladkosti by sa mali vyberať bez čokoládového poťahu. Môžete jesť med a rôzne sušené ovocie.
Krúpy. Uprednostnite ryžu, ovsené vločky alebo pohánku.
Ovocné nápoje a kompóty, pripravené na základe sušeného ovocia a bobúľ. Z mrazených bobúľ môžete variť ovocné nápoje. Pri správnom zmrazení nestrácajú svoje prospešné vlastnosti a vitamíny. Stále minerálna voda. Rôzne bobuľové želé. Čaj by mal byť slabý. Kakao v mlieku.

Po početných pozorovaniach detí s rôznymi chorobami gastrointestinálneho traktu vedci zostavili tabuľky možných kombinácií jedál.

Vylúčením zakázaných potravín môžete dosiahnuť stabilnú remisiu choroby.

Ak má vaše dieťa riedku stolicu, uprednostnite jedlá, ktoré ich napravia. Nezabudnite do svojej stravy zahrnúť ryžovú kašu a mäsové výrobky. Pri zápche zvýšte množstvo zeleniny a ovocia. Prospešná vláknina, ktorú obsahujú, bude mať pozitívny stimulačný účinok na črevné motorické funkcie.

Čo je lepšie vylúčiť?

Čerstvé pečivo a pečivo. Všetko pečivo by malo byť ponechané do zajtra a je tu iba včerajšie pečivo. Jedlá z lístkového cesta sú zakázané.

Solené a mastné ryby.

Všetky priemyselne pripravené mäsové výrobky: údeniny, klobásy a malé klobásy, paštéty z kačacích a bravčových drobov. Údená a solená bravčová masť.

Polievky varené na mastnom mäse alebo rybích vývaroch. Počas procesu varenia sa do vývaru uvoľňuje obrovské množstvo extrakčných látok, ktoré môžu u dieťaťa zhoršiť gastritídu alebo pankreatitídu.

Miešané vajcia alebo vajcia varené natvrdo.

Všetko kyslé uhorky a konzervy.

Kyslá smotana, syr, ako aj všetky mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku.

Kyslé bobule a ovocie.

Pikantná zelenina: šťavel, zelená a cibuľa, cesnak a reďkovka.

Cereálna kaša: z kukurice, prosa a perličkového jačmeňa.

Balené sladké džúsy, silná káva.

Ukážková ponuka dňa

Pri príprave denného jedálnička sa pokúste do jedálnička svojho dieťaťa zahrnúť čo najviac rôznych jedál. Takto dostane viac výživných látok a vitamínov potrebných pre jeho rast a vývoj.

Ukážka denného menu:

Raňajky. Ryžová kastról so sušeným ovocím a kandizovaným ovocím. Podľa želania ozdobte jahodovým jogurtom. Nesladený slabý čaj.
Na občerstvenie je vhodný banán. Pre staršie deti pridajte nejaké vlašské orechy.
Na obed - pyré s karfiolom a mletými morčacími fašírkami. Pre druhú - zeleninový pilaf. Kompót zo sušeného ovocia.
Olovrant... Tvaroh s lístkami hrušky a mandlí. Ovocný nápoj z brusníc.
Na večeru ružového lososa podusíme na zeleninovej omáčke. Ako príloha sa môže podávať uvarená drobivá ryža. Jedlo doplňte zeleninovým šalátom ochuteným rastlinným olejom. Ako dezert - lúpané sušienky z ovsených vločiek s hrozienkami. Nesladený čaj.

Pri zvažovaní stravy sa treba riadiť vkusovými preferenciami vášho dieťaťa.

Ak vaše dieťa miluje viac obilniny a zeleninu, varte kastróly alebo cereálie. Nezabudnite do svojej stravy zahrnúť aj chudé mäso. Sú potrebné pre rast a vývoj dieťaťa.

Chutné recepty pre detské menu

Detské menu pre diétu číslo 5 je veľmi pestré. Môžete kombinovať všetky produkty z povoleného zoznamu a získavať nové a zaujímavé recepty. Takáto výživa pomôže udržať zdravie celej rodiny a zabráni možným exacerbáciám chronických ochorení gastrointestinálneho traktu.

Lenivé knedle s bobuľovou omáčkou

Vezmite 500 g 5% tvarohu. Poriadne ho pretrieme cez sitko. Vďaka tomu bude pokrm vzdušnejší a jemnejší. Pridajte jedno vajce, trochu soli a lyžicu cukru. Pridávame múku, kým sa nevytvorí dostatočne husté cesto. Poriadne ho premiešajte. Cesto necháme trochu odstáť a napučiame.
V tomto čase položte na sporák hrniec so slanou vodou. Priviesť do varu. Cesto nakrájajte na dlhé prúžky (asi dva centimetre hrubé). Nakrájame na kocky. Kúsky cesta ponorte do vriacej vody. Varíme od okamihu, keď vystúpia na povrch, 12 - 15 minút. Vyberte štrbinovou lyžicou a preložte na tanier. Prebytočná voda by mala odtiecť.
Príprava bobuľovej omáčky je dosť jednoduchá. Za týmto účelom vezmite akékoľvek bobule. Môžu byť čerstvé alebo mrazené. Všetko záleží od sezóny. Bobule povaríme s trochou vody (kým nevznikne sirup). Do asi 400 - 500 g bobúľ pridajte 2 lyžice cukru. Zmiešajte 1 lyžicu zemiakového škrobu so studenou vodou. Dobre premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
Keď sú bobule povarené s cukrom 10 minút, nalejte tenkým prúdom škrob. Zahrejte, ale neprivádzajte k varu. Keď sa objavia prvé bubliny, zložte ich zo sporáka. Omáčka je hotová!
Ochlaďte bobuľovú omáčku a podávajte s knedľou. Ozdobte banánom alebo čerstvými bobuľami. Buďte si istí, že váš drobček bude toto jedlo milovať a určite si bude pýtať viac.

Tento jednoduchý a jednoduchý recept pomôže matkám kŕmiť deti tvarohom, ktoré kategoricky odmietajú akékoľvek mliečne výrobky.

Rybí kastról so zeleninou

Vezmite 500 g ľubovoľného bieleho rybieho filé. Uistite sa, že sú všetky kosti vytiahnuté. Filety posuňte v mlynčeku na mäso cez jemný drôtený stojan. Zmiešame s vajíčkom, trochu posolíme. Namočte pár krajcov pšeničného chleba alebo suchárov. Namočený chlieb vytlačte a pridajte k mletému mäsu. Dôkladne premiešajte.
Pripravte si pekáč. Okraje formy natrite malým množstvom masla alebo rastlinného oleja. 400 g zemiakov nastrúhame na hrubom strúhadle. Samostatne varte (až do úplného varenia) 300 g brokolice alebo karfiolu. Ochlaďte a nakrájajte nadrobno nožom na dosť malé kúsky.
Polovicu nastrúhaných zemiakov dáme do prvej vrstvy do vymastenej formy, potom polovicu mletých rýb, potom vrstvu brokolice. Striedajte vrstvy, kým vám nedôjde jedlo.
Na vyliatie zmiešajte spolu pár vajec, pohár mlieka a trochu soli. Miešajte metličkou. Nalejeme na kastról. Na vrch posypeme trochou rozdrvenej strúhanky.
Pečieme misku v rúre predhriatej na 200 stupňov (30-35 minút).
Ochlaďte to. Podávame s čerstvou uhorkou a kôprovým šalátom.

Diéta č. 5 je vynikajúcim nástrojom na prevenciu exacerbácií chorôb gastrointestinálneho traktu.

Takáto strava poskytuje všetky výživné látky potrebné pre rast a vývoj tela dieťaťa v dostatočnom množstve. Ak sa dodrží tento režim, ťažkosti s trávením dieťaťa ustúpia do úzadia.